雪花酥中國臺灣的美食特產之一，是當地人們茶余飯后喜歡的甜品，配上濃濃的咖啡或者是牛奶，都是非常不錯的。詳細>>

一、原料不同

雪花(hua)酥實際上是在牛軋糖(tang)的(de)基礎上增加了餅干(gan)制(zhi)作而成的(de)，它們都(dou)會使用到棉花(hua)糖(tang)、奶粉(fen)、黃(huang)油、花(hua)生或者其(qi)它堅果。

二、口感不同

牛軋糖的口感相對來說更加硬一點，而雪花酥的口感相對來說更加酥松。詳細>>

適量(liang)食(shi)(shi)用(yong)雪花酥(su)可以起(qi)到補充能(neng)量(liang)、避免血壓低/血糖低等(deng)作用(yong)，然而過量(liang)食(shi)(shi)用(yong)雪花酥(su)可能(neng)會導(dao)致(zhi)長齲齒、導(dao)致(zhi)骨質疏松等(deng)問題。此外，Maigoo健(jian)康(kang)小編提醒大家(jia)，因為雪花酥(su)的(de)熱量(liang)比較高，所以過量(liang)食(shi)(shi)用(yong)雪花酥(su)還可能(neng)導(dao)致(zhi)長胖。

制(zhi)作雪花(hua)酥的(de)材(cai)料有棉花(hua)糖、黃油、奶粉(fen)、堅(jian)果、餅干(gan)(gan)等。具體的(de)比例可(ke)以根據個人的(de)口味進行增(zeng)減，比如(ru)喜(xi)歡脆一點(dian)(dian)的(de)就多加(jia)點(dian)(dian)奶粉(fen)，喜(xi)歡軟一點(dian)(dian)的(de)就多點(dian)(dian)棉花(hua)糖，而喜(xi)歡口感豐富(fu)點(dian)(dian)的(de)，堅(jian)果、果干(gan)(gan)和餅干(gan)(gan)就可(ke)以多來點(dian)(dian)。

原料配方：餅干(gan)520g、棉花(hua)糖500g、奶粉300g、黃油100克、去皮熟(shu)花(hua)生米200克、蔓越(yue)梅干(gan)200克、奶粉（撒粉）15克。

做法方法：

第一(yi)步：將(jiang)黃油(you)切成小塊后放入鍋中炒(chao)至融(rong)化(hua)，然后倒入棉花糖(tang)進(jin)行(xing)翻炒(chao)。

第二步：棉花糖炒到完全融化后(hou)，倒(dao)入300g奶(nai)粉，快速混(hun)合均勻后(hou)關火。

第三步：之后(hou)把蔓越莓干、餅(bing)干和花生(sheng)米倒(dao)入鍋中(zhong)，翻拌均勻。

第四步：將混合均勻的(de)雪花酥倒(dao)入(ru)烤盤中，等待其(qi)稍(shao)稍(shao)晾涼后(hou)，用手按(an)壓平整。

第五步：徹底放涼后再撒上一層薄薄的奶粉，最后切成大小均勻的小塊即可。詳細>>

在入模前要先在模具(ju)上刷上一層黃油，之(zhi)后才(cai)好脫模。如果雪花酥已經粘在烤盤上取不(bu)下來(lai)了，可以(yi)用(yong)微波爐熱三(san)十秒試(shi)試(shi)看能不(bu)能取下來(lai)。

選用(yong)純白棉花糖和有(you)韌性的(de)餅干，做出來的(de)雪(xue)花酥都(dou)會更加松軟，也可以多放一點奶粉，也能讓雪(xue)花酥松松軟軟的(de)。

做雪花酥的時候要注意黃油和奶粉的比例，黃油加的多會導致雪花酥口感軟趴趴的，而奶粉加少了也會導致雪花酥口感不夠酥脆。此外，Maigoo美食小編提醒大家，做雪花酥的時候還需要控制炒制的時間，炒的時間太長會讓雪花酥發硬，而炒的時間不夠則會導致雪花酥偏軟。詳細>>

棉花糖和麥芽糖都可以用來做雪花酥，只不過棉花糖做出來的雪花酥可以拉絲，而麥芽糖做出來的雪花酥口感更佳香甜，但是用麥芽糖制作雪花酥的話，還需要熬糖，步驟比較麻煩，所以怕麻煩的同學可以直接用棉花糖哦。詳細>>

做雪花酥用的棉花糖并無特殊的要求，只要不要用太甜的就好了，因為棉花糖太甜的話做出來的雪花酥口感會很膩，如果不太愛吃甜食的話，也可以用無糖的棉花糖來制作。詳細>>

一般認為做雪花酥用動物黃油要比較好，因為動物黃油的口感和營養價值都要略勝于植物黃油。詳細>>

一般適合放在雪花酥的堅果要求口感好、脆硬、香味濃，常見的比如熟花生、開心果、巴旦木、核桃仁、腰果等都可以，制作的時候可以放一種或多種。詳細>>

一般做雪花酥用普通的韌性餅干，因為韌性餅干比較硬、比較脆，不容易碎，如果用酥性餅干、蘇打餅干、消化餅干等很容易受潮的餅干的話，制作時很容易碎成渣，影響成品雪花酥的外觀和口感。詳細>>

有的朋友做出來的雪花酥第二天就不脆了，這是因為沒有好好保存雪花酥的緣故，我們在保存雪花酥的時候要注意防潮防曬，千萬不能放入冰箱保存，這樣可是會導致雪花酥受潮，口感改變的哦。詳細>>

目前市面上販賣(mai)的雪花酥價(jia)格(ge)在40-60元(yuan)一斤左右，主要是因為(wei)產(chan)(chan)品(pin)品(pin)牌、產(chan)(chan)品(pin)添加材料的不同，買購網編(bian)覺得(de)大家(jia)可(ke)以根據自(zi)己(ji)的喜好和預算進行挑選，只要產(chan)(chan)品(pin)是正規廠(chang)家(jia)生產(chan)(chan)的，且沒有(you)過保質期，一般(ban)都會好吃(chi)。

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