一、雪花酥用什么黃油比較好

做雪花酥的時候要用到黃油，一般黃油的種類可分為動物黃油和植物黃油兩種，那么哪種黃油更適合做雪花酥呢？

1、從口感(gan)方面來看，動物黃油制作的(de)(de)甜點帶有(you)香濃的(de)(de)奶味，是比較常用的(de)(de)烘焙(bei)原(yuan)料；而植物黃油雖然甜度更高(gao)，聞起來也(ye)很香，但奶香味比較淡。

2、從營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值方面(mian)來看，動物(wu)黃油(you)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值較高(gao)，含有豐富的(de)脂肪(fang)酸(suan)、磷脂、維生素(su)、礦(kuang)物(wu)質等(deng)，還含有一定(ding)量的(de)膽固醇；植(zhi)物(wu)黃油(you)含植(zhi)物(wu)油(you)、維生素(su)、不飽和脂肪(fang)酸(suan)等(deng)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質，不過它還含有對(dui)人體健康有害(hai)的(de)反式(shi)脂肪(fang)酸(suan)，營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值相對(dui)較低。

因此，綜合來看，雪花(hua)酥(su)還是(shi)用動(dong)物(wu)黃油比較(jiao)好。

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二、做雪花酥可以用咸味黃油嗎

雪花(hua)酥制作時一(yi)般會用(yong)動(dong)物黃(huang)油(you)，并(bing)且大(da)多都是用(yong)無鹽黃(huang)油(you)，無鹽黃(huang)油(you)是純(chun)天然的黃(huang)油(you)，不加任(ren)何佐料，也是常用(yong)的黃(huang)油(you)類型(xing)，既可以(yi)用(yong)來制作烘焙產品，也可以(yi)用(yong)在一(yi)般的烹飪煎炸中，那么(me)雪花(hua)酥能用(yong)咸味黃(huang)油(you)嗎？

一般來說，有鹽的咸味黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用；而用來做餅干、蛋糕等烘焙食品的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做雪花酥，口(kou)味(wei)上也不會有很(hen)大(da)的差別；并且咸(xian)味(wei)黃油還能(neng)中和一(yi)部分雪(xue)花酥(su)的甜(tian)味(wei)，讓雪(xue)花酥(su)吃起(qi)來沒有那么膩，不愛吃特(te)別甜(tian)的雪(xue)花酥(su)的話，用咸(xian)味(wei)黃油也是不錯的選擇。