一、干脆面是怎么做出來的

干(gan)脆面很(hen)多(duo)人都(dou)愛(ai)吃，不(bu)過(guo)大(da)部分人都(dou)不(bu)知道干(gan)脆面到底是(shi)怎么做(zuo)出來(lai)的(de)，其實(shi)我們平時買到的(de)干(gan)脆面都(dou)是(shi)在工(gong)廠里流(liu)(liu)水線生產出來(lai)的(de)，干(gan)脆面生產工(gong)藝(yi)流(liu)(liu)程是(shi)：

1、投粉

清點面(mian)粉(fen)數量、感官質量后，按配料要求投放小料，并根據生(sheng)產線需要及時投粉(fen)、整理好面(mian)粉(fen)袋。

2、和面

檢查(cha)鹽水配(pei)(pei)置所需要的物料質量，根據(ju)生產計劃合理配(pei)(pei)置鹽水，并操作和(he)面(mian)(mian)機進行和(he)面(mian)(mian)。

3、壓面

操作(zuo)壓延(yan)機(ji)組，保證喂料、復(fu)合壓延(yan)機(ji)和連續壓延(yan)機(ji)、切絲成型(xing)連續進行，同時注意(yi)觀察面團(tuan)的干濕程度，確保面塊(kuai)的質(zhi)量和切絲成型(xing)質(zhi)量。

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4、執面

用(yong)執(zhi)面工具將(jiang)沒有準確(que)落(luo)入(ru)油炸盒的面塊(kuai)撥平(ping)，保證進(jin)入(ru)油炸機組(zu)的面體平(ping)整。

5、油爐

控(kong)制好(hao)油(you)爐(lu)(lu)的加熱(re)蒸汽量，調(diao)節進(jin)入油(you)爐(lu)(lu)機組的油(you)量，保證機組內油(you)量和溫度達(da)標(biao)。

6、噴涂

工人根據(ju)相(xiang)應的代(dai)碼編號將(jiang)配料(liao)加入設備(bei)，調節噴涂壓力，使(shi)配料(liao)以液態噴涂在(zai)面(mian)塊外(wai)表面(mian)。

7、放料

將面(mian)(mian)塊(kuai)及時準(zhun)確(que)放入包(bao)裝機運(yun)輸檢查線，并將卡(ka)(ka)片(pian)(pian)置于(yu)面(mian)(mian)塊(kuai)之上，使面(mian)(mian)塊(kuai)帶卡(ka)(ka)片(pian)(pian)順利進入包(bao)裝機。

8、包裝

操(cao)作包(bao)裝機，及時更換包(bao)膜，調節生產(chan)日期噴碼(ma)機，確保干脆(cui)面的(de)包(bao)裝質量和包(bao)裝袋上的(de)生產(chan)日期等信(xin)息清晰。

9、裝箱

將包裝(zhuang)(zhuang)好的干脆面放入包裝(zhuang)(zhuang)箱，檢查每箱的包裝(zhuang)(zhuang)數量，并(bing)挑選出不合(he)格的產品，返回上(shang)一工序(xu)。

10、封箱

給裝(zhuang)箱(xiang)(xiang)涂蓋(gai)生產(chan)日期、班次，包裝(zhuang)箱(xiang)(xiang)兩端用膠帶粘合加固。

經(jing)過這些程序(xu)，干脆面就(jiu)可(ke)以成箱(xiang)進(jin)入(ru)市場進(jin)行銷售了。

二、生產干脆面的設備有哪些

干脆面經過流水線生產(chan)出來，速度是相當快的，這離不(bu)開流水線上(shang)各種生產(chan)工具，生產(chan)干脆面要用到的設備包括(kuo)：

堿、鹽水存儲缸、添加劑攪拌(ban)缸、噴淋控制器(qi)、雙軸和面機、熟化喂料機、復合壓(ya)延機、連續壓(ya)延機、蒸面機、切割折疊機、分排機、油(you)炸機、冷(leng)卻(que)機、檢查(cha)輸送機、電氣設備。

以上機器組成一條生產線，除了可以用來生產干脆面以外(wai)，油炸方便面、火雞面、碗面、拉(la)面丸子(zi)等也可以生產。