一、干脆面是油炸食品嗎

很(hen)多家長都不讓自己的小孩吃干脆(cui)面(mian)，理由是 干脆(cui)面(mian)是油炸出(chu)來(lai)的垃(la)圾(ji)食(shi)品，那么干脆(cui)面(mian)是油炸的嗎？

干脆面(mian)確實(shi)是油炸食品。

干(gan)(gan)脆面的(de)(de)(de)制(zhi)作過(guo)程與油(you)炸方便面類(lei)似，都(dou)是經過(guo)和(he)面、切條(tiao)、蒸煮、油(you)炸、風(feng)冷、包(bao)裝等(deng)過(guo)程制(zhi)作而成的(de)(de)(de)，其中關鍵的(de)(de)(de)一步就是油(you)炸，通過(guo)油(you)炸將面條(tiao)中的(de)(de)(de)水分炸干(gan)(gan)，所以我(wo)們(men)吃到(dao)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆面才會(hui)口感(gan)那(nei)么“干(gan)(gan)脆”。

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二、干脆面有非油炸的嗎

一般沒有。

非(fei)(fei)油炸(zha)的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)(yi)一(yi)般(ban)是微膨(peng)化(hua)工(gong)藝(yi)(yi)和熱風干(gan)(gan)燥(zao)工(gong)藝(yi)(yi)制(zhi)造而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，采用(yong)這種工(gong)藝(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)會面(mian)(mian)線比較(jiao)(jiao)細，口感更接近生(sheng)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)清淡，不適合用(yong)來做干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)；其(qi)次(ci)，市(shi)面(mian)(mian)上(shang)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)一(yi)般(ban)都(dou)是比較(jiao)(jiao)便宜的(de)(de)(de)，這是因為干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)制(zhi)造成(cheng)(cheng)本比較(jiao)(jiao)低，如果采用(yong)非(fei)(fei)油炸(zha)工(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)話，原(yuan)料要(yao)求(qiu)更高，干(gan)(gan)燥(zao)成(cheng)(cheng)本較(jiao)(jiao)高，生(sheng)產(chan)花費時間較(jiao)(jiao)長，工(gong)藝(yi)(yi)管控較(jiao)(jiao)難，不好(hao)管控成(cheng)(cheng)本，因此一(yi)般(ban)沒(mei)有(you)非(fei)(fei)油炸(zha)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)脆(cui)面(mian)(mian)。

三、油炸干脆面含油量是多少

干脆面(mian)是油炸食(shi)品，應(ying)該(gai)少(shao)吃(chi)，不過(guo)很(hen)多(duo)人都不知道，雖(sui)然(ran)干脆面(mian)吃(chi)起來不感覺油膩，但其實干脆面(mian)的(de)(de)含油量是很(hen)高(gao)的(de)(de)，比方便面(mian)更(geng)高(gao)。

干脆面為了口感更脆香，對于油炸前的面餅要求含水量更低，一般含水量小于8％的面餅放入油炸更容易干燥和呈現酥脆的口感；油炸時，由于含水量和工藝的原因，油炸干脆面比方便面吸油更多，一般可達20％-23％左右。

由此(ci)可見(jian)，干(gan)脆面是(shi)含油量相(xiang)當高的一種食品(pin)，吃(chi)太多會對自己的身體造成(cheng)額外負擔，建議不要吃(chi)太多。