一、如何挑選黃豆醬

1、看標簽

消費者(zhe)在購買黃豆醬(jiang)時可先查看產(chan)(chan)(chan)品QS/SC標(biao)(biao)識、生產(chan)(chan)(chan)日期、生產(chan)(chan)(chan)廠家、保質(zhi)期、配(pei)料表、生產(chan)(chan)(chan)許可證(zheng)編號等。另外，也可挑牌(pai)子，一般而言，大品牌(pai)的產(chan)(chan)(chan)品，質(zhi)量相對(dui)有保障，進口黃豆醬(jiang)，還(huan)會標(biao)(biao)有進出(chu)口批號、原產(chan)(chan)(chan)地等信(xin)息。

2、看包裝

優質的黃(huang)豆(dou)醬包(bao)裝(zhuang)(zhuang)整齊平滑，標簽字體清(qing)晰(xi)。劣質的黃(huang)豆(dou)醬包(bao)裝(zhuang)(zhuang)較(jiao)為粗糙，生產日期(qi)等印(yin)刷模(mo)糊(hu)，有的有重影現象。

3、看配料表

購買時還可查看配(pei)料表(biao)，配(pei)料表(biao)越(yue)簡單的黃豆醬越(yue)好，選擇產(chan)品(pin)中(zhong)添加劑、香(xiang)精、色(se)素、防腐(fu)劑含量較少的。

4、看生產日期和保質期

應注意包裝(zhuang)袋(dai)上是否標簽標志齊(qi)全，生產日期(qi)盡量選擇與購買日期(qi)相近的產品(pin)。

5、看外觀

優質(zhi)的黃豆(dou)醬(jiang)質(zhi)地(di)均(jun)(jun)勻(yun)，粘稠適度，顏色(se)(se)呈紅褐色(se)(se)或(huo)(huo)棕褐色(se)(se)，色(se)(se)澤自(zi)然均(jun)(jun)勻(yun)，有特有的香(xiang)(xiang)氣，口感(gan)(gan)醇(chun)正，無肉眼可(ke)見(jian)雜質(zhi)。劣質(zhi)的黃豆(dou)醬(jiang)過(guo)干或(huo)(huo)過(guo)稀，顏色(se)(se)不均(jun)(jun)勻(yun)，暗淡(dan)無光，香(xiang)(xiang)味刺鼻，口感(gan)(gan)苦澀，有酸味、焦糊味、腐霉味或(huo)(huo)其他(ta)異(yi)味，并帶(dai)有雜質(zhi)。

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二、黃豆醬怎么保存

黃(huang)豆醬(jiang)是(shi)(shi)(shi)超市中比較(jiao)常見的(de)一(yi)種醬(jiang)料，是(shi)(shi)(shi)用(yong)黃(huang)豆為原料發酵制成的(de)，味道比較(jiao)好(hao)，經常用(yong)來炒菜，能夠提高菜的(de)口感和香(xiang)味。一(yi)般將(jiang)黃(huang)豆醬(jiang)買回來之(zhi)后就會開蓋使用(yong)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)黃(huang)豆醬(jiang)是(shi)(shi)(shi)有使用(yong)期限的(de)，最好(hao)是(shi)(shi)(shi)在這個時間內將(jiang)其食用(yong)完(wan)畢。

超(chao)市購買的黃豆醬，在(zai)開(kai)封之后通常(chang)(chang)可以(yi)保存3-6個月，使用后將蓋子擰緊，放到常(chang)(chang)溫下保存就可以(yi)了，若是(shi)溫度比較高，為了防止黃豆醬變質，那么(me)最(zui)好是(shi)在(zai)每次使用完之后放到冰箱(xiang)進行冷藏，這(zhe)樣就能(neng)很(hen)好的保證其口感了。

需要注意(yi)的是(shi)，要是(shi)發現(xian)開封(feng)后(hou)(hou)的黃豆(dou)醬已經過了保質期或(huo)者是(shi)出現(xian)了變(bian)質，那么最好不要吃了，因(yin)為這個時候(hou)里面極容易生(sheng)成細菌之類的有(you)害(hai)物(wu)，食用之后(hou)(hou)會出現(xian)腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重還(huan)會導(dao)致中毒(du)。