一、蝦米是什么

蝦(xia)(xia)米又名干(gan)蝦(xia)(xia)仁、海米、金(jin)鉤、開洋(yang)。蝦(xia)(xia)米是(shi)(shi)什么蝦(xia)(xia)？蝦(xia)(xia)米是(shi)(shi)用鷹(ying)爪蝦(xia)(xia)、脊尾白蝦(xia)(xia)、羊毛蝦(xia)(xia)和(he)周氏(shi)新對蝦(xia)(xia)等加工的熟干(gan)品。蝦(xia)(xia)米是(shi)(shi)著名的海味(wei)品，有較高的營(ying)養價值。蝦(xia)(xia)米最(zui)有營(ying)養價值的成分其實(shi)是(shi)(shi)蝦(xia)(xia)皮(pi)和(he)蝦(xia)(xia)仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦(xia)(xia)青素(su)(su)，是(shi)(shi)迄今為止發現的最(zui)強的抗氧化劑，蝦(xia)(xia)皮(pi)中的含量(liang)是(shi)(shi)800PPM左右，但如果紅色成分已(yi)經褪色，說明蝦(xia)(xia)青素(su)(su)已(yi)經被氧化了。

二、蝦米的營養價值及功效有哪些

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蝦米(mi)(mi)營養豐(feng)(feng)富(fu)，含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)是(shi)魚(yu)、蛋、奶(nai)的幾倍到幾十倍；據測定每一百克(ke)蝦米(mi)(mi)含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)58.1克(ke)，脂(zhi)肪2.1克(ke)，糖(tang)類4.6克(ke)，鈣577毫克(ke)，磷(lin)614毫克(ke)，鐵13.1毫克(ke)，還含有豐(feng)(feng)富(fu)的鉀、碘、鎂、磷(lin)等礦物質(zhi)(zhi)及(ji)(ji)維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhi)(zhi)松軟(ruan)，易(yi)消化(hua)，對身體虛弱以及(ji)(ji)病后(hou)需(xu)要調養的人是(shi)極好的食物。蝦米(mi)(mi)不(bu)僅(jin)可以保護心血管、通乳(ru)、消除(chu)時(shi)差癥、增(zeng)強骨密度，還有鎮靜的功效。

1、保護心血管

蝦中(zhong)含有(you)豐富的鎂，鎂對心臟活(huo)動具有(you)重要的調節作用，能很好的保護心血(xue)管系統，它可(ke)減少血(xue)液(ye)中(zhong)膽(dan)固醇含量，防(fang)止動脈硬化(hua)，同(tong)時還能擴(kuo)張冠狀動脈，有(you)利(li)于預防(fang)高血(xue)壓及(ji)心肌梗死(si)。

2、通乳

蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小(xiao)兒、孕婦尤有補(bu)益功效(xiao)。

3、消除“時差癥”

日本(ben)大(da)阪(ban)大(da)學(xue)的(de)科學(xue)家發(fa)現，蝦(xia)體內的(de)蝦(xia)青素(su)有助于消除因時差(cha)反應而產生的(de)“時差(cha)癥”。

4、增強骨密度

老年人常食蝦米，可(ke)預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年(nian)人的飯菜里放一些(xie)蝦米(mi)，對提高食欲和(he)增強體質都很有好處。

5、鎮靜

蝦米(mi)有(you)鎮靜作用，常用來治療神經衰弱(ruo)、植物(wu)神經功能(neng)紊(wen)亂諸癥。