一、蝦米是什么

蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)又名干蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)(ren)、海米(mi)(mi)、金鉤、開洋。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)是(shi)什么蝦(xia)(xia)(xia)？蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)是(shi)用鷹爪蝦(xia)(xia)(xia)、脊尾(wei)白蝦(xia)(xia)(xia)、羊毛蝦(xia)(xia)(xia)和周氏新對蝦(xia)(xia)(xia)等加工(gong)的(de)熟干品。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)是(shi)著名的(de)海味品，有(you)較高的(de)營養(yang)價值(zhi)。蝦(xia)(xia)(xia)米(mi)(mi)最有(you)營養(yang)價值(zhi)的(de)成(cheng)分其實(shi)是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)和蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)(ren)上(shang)紅顏色的(de)成(cheng)分，名稱叫蝦(xia)(xia)(xia)青素，是(shi)迄(qi)今(jin)為止發(fa)現的(de)最強的(de)抗氧化(hua)劑(ji)，蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)中的(de)含量是(shi)800PPM左右，但(dan)如果紅色成(cheng)分已經褪色，說(shuo)明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)青素已經被氧化(hua)了(le)。

二、蝦米的營養價值及功效有哪些

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

蝦(xia)(xia)米(mi)營養(yang)豐(feng)富(fu)，含蛋白質是魚、蛋、奶的(de)幾(ji)倍到幾(ji)十倍；據(ju)測定(ding)每一百克蝦(xia)(xia)米(mi)含蛋白質58.1克，脂(zhi)肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫(hao)克，磷614毫(hao)克，鐵13.1毫(hao)克，還含有豐(feng)富(fu)的(de)鉀、碘、鎂、磷等(deng)礦物質及維(wei)生素A、氨茶堿等(deng)成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要(yao)調養(yang)的(de)人是極好的(de)食物。蝦(xia)(xia)米(mi)不(bu)僅可以保護(hu)心血管、通(tong)乳(ru)、消除(chu)時差(cha)癥、增強骨(gu)密度，還有鎮靜(jing)的(de)功效。

1、保護心血管

蝦中(zhong)(zhong)含有(you)豐富的鎂(mei)，鎂(mei)對心臟活動具有(you)重(zhong)要的調(diao)節作(zuo)用，能很好的保護(hu)心血管系統，它可減少(shao)血液中(zhong)(zhong)膽固(gu)醇含量，防止(zhi)動脈硬(ying)化(hua)，同時還能擴(kuo)張冠狀動脈，有(you)利于預防高血壓及(ji)心肌梗死。

2、通乳

蝦的通乳作用(yong)較強(qiang)，并(bing)且富含(han)磷、鈣、對(dui)小(xiao)兒、孕婦尤有補益(yi)功效(xiao)。

3、消除“時差癥”

日本大阪(ban)大學的科學家(jia)發現(xian)，蝦(xia)體內的蝦(xia)青(qing)素有助于消(xiao)除因時差反應而產(chan)生的“時差癥(zheng)”。

4、增強骨密度

老年人常食蝦米，可預防自身因缺鈣(gai)所(suo)致的(de)骨(gu)質疏松癥；老年人的(de)飯菜(cai)里放一些蝦米，對提高食欲和增強體質都很有好(hao)處。

5、鎮靜

蝦(xia)米有鎮(zhen)靜作用，常(chang)用來(lai)治(zhi)療神經(jing)衰弱(ruo)、植物神經(jing)功能紊(wen)亂諸(zhu)癥(zheng)。