午餐便當食譜大全

一、蓮藕炒杏鮑菇

食材：蓮藕1節，杏鮑(bao)菇2個，紅(hong)辣椒(jiao)1個，蠔油1茶匙，油、鹽(yan)各適量。

做法：

1、準備(bei)食材。蓮(lian)藕削皮后(hou)切成細絲，杏(xing)鮑(bao)菇洗干凈，切成絲兒(er)備(bei)用(yong)。

2、蓮(lian)藕絲放入熱水中汆燙1分鐘后撈出。

3、熱(re)鍋下(xia)油，把辣椒絲和杏鮑菇先倒入(ru)鍋中翻炒熟(shu)。

4、接(jie)著倒入汆燙過的蓮藕絲一(yi)起翻(fan)炒。

5、最后加入(ru)少(shao)許蠔油和生抽(chou)調味。

二、荷蘭豆炒臘腸

食材：荷蘭(lan)豆半斤，臘腸2條，蠔油、生抽、油、鹽各適量。

做法：

1、荷蘭豆清洗干(gan)凈，撕去老筋。

2、臘腸(chang)切成薄片。

3、熱鍋下油，把臘腸先翻炒出油脂。

4、倒(dao)入(ru)洗(xi)干凈的荷蘭豆。

5、炒至(zhi)荷蘭豆(dou)斷生，加入蠔油和鹽提味即可。

三、芹菜香干炒肉片

食材：香干、豬肉、芹(qin)菜(cai)、紅(hong)椒。

做法：

1、瘦肉切成肉片(pian)，加(jia)入適量的(de)食(shi)用油、生抽、鹽(yan)、生粉(fen)拌勻，腌十(shi)分(fen)鐘左(zuo)右。

2、芹菜(cai)洗(xi)干凈(jing)切(qie)小段，紅椒去(qu)蒂(di)去(qu)籽洗(xi)干凈(jing)后切(qie)成絲，香干切(qie)成長條備用(yong)。

3、用生抽、蠔油、生粉，加(jia)入(ru)少量的清水，勾(gou)芡汁備(bei)用。熱(re)鍋下(xia)油，油熱(re)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)肉片，快速翻炒，炒到(dao)肉片顏色變白后(hou)(hou)馬上盛起。

4、鍋(guo)里重新加(jia)入(ru)(ru)少(shao)量的(de)油，油熱后(hou)加(jia)入(ru)(ru)香干，大火煸炒出香味(wei)，加(jia)入(ru)(ru)芹菜、紅椒(jiao)，繼(ji)續(xu)炒一分鐘，加(jia)入(ru)(ru)炒好的(de)肉片，拌勻加(jia)入(ru)(ru)調味(wei)汁，拌勻后(hou)起(qi)鍋(guo)。

四、土豆咖喱雞飯

食材：雞胸肉、土豆、咖喱(li)、洋蔥、胡(hu)蘿卜、純牛奶、大(da)蒜，西藍花為配(pei)菜，可換成其他自己(ji)喜歡的蔬(shu)菜。

做法：

1、雞胸肉清洗干凈后(hou)，切成小塊，加(jia)入適量的胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、鹽，腌制5分鐘。

2、胡(hu)蘿卜、土豆去皮(pi)，切(qie)小塊，洋蔥剝(bo)去外層，切(qie)小塊，大蒜去外衣，剁成蒜末。

3、炒(chao)鍋中加入(ru)適量的油，加入(ru)蒜末，小火翻(fan)炒(chao)出香味(wei)，改大火，加入(ru)雞胸肉，翻(fan)炒(chao)至(zhi)雞肉變色，盛起備(bei)用。

4、鍋中重新加入適量的油，油熱后加入洋蔥。洋蔥翻炒片刻，加入土豆、胡蘿卜，中火炒2分鐘。加入純牛奶，蓋過食材即可，加入咖喱塊，中火煮4分鐘左右。最后加入雞肉，繼續蓋蓋燜煮2分鐘。煮至土豆能輕松的夾斷，粉粉糯糯的口感就可以了，起鍋前加入少量的鹽調味，土豆咖喱雞就做好了。西藍花放鹽水中焯熟一起放入便當盒就可以了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

五、香芋臘腸燜飯

食材：香芋、臘腸、大(da)米、蔥、蒜頭(tou)。

做(zuo)法：

1、大蒜用刀背(bei)拍一下(xia)，去(qu)(qu)外衣；香芋去(qu)(qu)皮，切成(cheng)小(xiao)方塊(kuai)；蔥(cong)洗(xi)干凈后切蔥(cong)花，臘腸切成(cheng)片。

2、不粘鍋中倒入適(shi)量的油，放(fang)入大蒜，翻炒出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)。加入香(xiang)(xiang)芋，繼(ji)續小火翻炒。煎到香(xiang)(xiang)芋的表皮(pi)有(you)點發硬，微微發黃，開始(shi)散發出(chu)香(xiang)(xiang)味(wei)時，加入適(shi)量的鹽調味(wei)。

3、把大米掏洗干(gan)凈后放(fang)入電飯鍋，加入適(shi)(shi)量(liang)的(de)水，加入香芋 臘腸，加上(shang)適(shi)(shi)量(liang)的(de)鹽，拌勻。

4、電飯鍋選擇(ze)煮飯模式(shi)，程序結束后再燜2分(fen)鐘，盛起(qi)前撒上(shang)適量(liang)的蔥花(hua)，香噴噴的香芋臘腸(chang)飯就做好了，是不是超級(ji)的簡(jian)單呀，米飯非(fei)常的香哦，作為(wei)午餐(can)來說是非(fei)常合適的。

六、板栗燜排骨

食(shi)材：板栗半斤，排骨1條，蠔油(you)1茶匙，鹽(yan)少(shao)許(xu)(xu)，油(you)適量，蒜頭、姜塊少(shao)許(xu)(xu)。

做法：

1、排骨剁成小塊(kuai)，加(jia)入(ru)冷水中煮(zhu)開汆(cuan)燙(tang)1分鐘后撈(lao)出(chu)。

2、炒鍋燒熱，倒入適量(liang)油(you)，把(ba)姜蒜塊倒入鍋中，加(jia)入汆(cuan)燙過的排骨翻炒出香味(wei)。

3、板栗去(qu)殼，倒入(ru)鍋中，加(jia)入(ru)清(qing)水，與排骨小火燜(men)20分鐘。

4、收(shou)汁的時(shi)候加(jia)少(shao)許蠔(hao)油和鹽調味(wei)即可。

七、蝦米香菇燜冬瓜

食材(cai)：冬(dong)瓜一(yi)斤(jin)，蝦米1把，香菇1個，蠔(hao)油2茶匙，油鹽各適量。

做法：

1、冬(dong)瓜削皮后切成塊。

2、蝦米泡發(fa)一下(xia)，干香菇泡發(fa)后切成(cheng)碎粒。

3、熱鍋下(xia)油，把(ba)蝦米和(he)香菇翻炒出香味，加入切成(cheng)塊的冬瓜，一起炒勻。

4、加入小半碗清水燜5分鐘(zhong)。

5、最(zui)后加適量蠔油和鹽調味。

八、香芋蒸排骨飯

食材：排骨、香(xiang)芋、大(da)蒜，豆腐。

做法：

1、把洗干(gan)凈(jing)后(hou)的排骨用清水(shui)泡(pao)(pao)半小時(shi)，將血水(shui)泡(pao)(pao)出。

2、香(xiang)芋去(qu)皮后取三分之一，切(qie)成小(xiao)方塊(kuai)，如(ru)果擔心手癢可以帶上手套來操作，大蒜切(qie)片后切(qie)成蒜末。

3、泡好(hao)的排骨撈出，重(zhong)新洗干(gan)凈，加(jia)(jia)入(ru)生抽、蠔油、雞粉(fen)、加(jia)(jia)入(ru)生粉(fen)、食用油、蒜(suan)末（喜歡(huan)咸香口味(wei)的可以適當加(jia)(jia)入(ru)點(dian)鹽）攪拌均勻(yun)，腌(a)制十分鐘左右(you)，讓排骨更(geng)加(jia)(jia)入(ru)味(wei)。

4、香(xiang)芋塊(kuai)鋪在盤(pan)子(zi)上(shang)，把腌(a)好的排骨鋪在香(xiang)芋上(shang)面，放(fang)入鍋里隔(ge)水(shui)蒸(zheng)熟，水(shui)開(kai)后繼續用大火蒸(zheng)15分鐘左右(you)，具體(ti)時間取決(jue)于食(shi)物的份量(liang)跟火力大小來決(jue)定。

九、香菇油菜燜面筋

食材：面筋2塊，油(you)菜半斤，新鮮(xian)香菇4-5個，蠔油(you)1茶匙，油(you)鹽(yan)適量(liang)。

做法：

1、面筋放入熱水中汆燙一下(xia)，去掉多(duo)余的油脂。

2、準(zhun)備(bei)新鮮的香菇和油菜，清洗干(gan)凈(jing)。

3、面筋切成小塊。

4、油(you)菜(cai)摘成(cheng)段，香(xiang)菇切成(cheng)薄片。

5、熱鍋下(xia)油，先把香(xiang)菇片倒(dao)入(ru)鍋中，與面筋一(yi)起(qi)翻炒入(ru)味。

6、最后(hou)加(jia)入油(you)菜段，翻炒至斷(duan)生，加(jia)1勺蠔(hao)油(you)和鹽(yan)調(diao)味。

十、蝦米炒包菜

食(shi)材：包(bao)菜半(ban)個，蝦米1把，油、鹽適量(liang)。

做法：

1、包菜半個，撕成小塊(kuai)。

2、蝦米放入清(qing)水中(zhong)浸泡軟。

3、熱鍋下油，把蝦米和(he)蒜末爆出香味(wei)。

4、倒入包菜(cai)片，翻炒(chao)至斷生，加少許鹽(yan)調(diao)味即可。

十一、黑椒炒白蘑

食材：白蘑(mo)菇250克，黑椒汁1勺，彩椒適量，油、鹽各(ge)少許。

做法：

1、白蘑菇洗干(gan)凈，切成(cheng)薄片(pian)。

2、彩椒切成細絲備用。

3、熱鍋(guo)下油，把白(bai)蘑菇倒入(ru)鍋(guo)中翻炒(chao)至斷(duan)生。

4、彩椒(jiao)絲倒入鍋中，與白蘑菇一起(qi)翻炒。

5、最后(hou)加入蠔油和(he)適量黑椒(jiao)汁，少許鹽調味即(ji)可。

十二、彩椒炒鮮魷

食材：鮮魷魚2個(ge)，三(san)色(se)彩椒各半(ban)個(ge)，姜絲(si)、蔥(cong)段適(shi)量(liang)，料酒1茶匙，油、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、生姜切(qie)絲，小(xiao)蔥切(qie)段。

2、彩椒去掉辣椒籽，切成小塊。

3、魷魚洗(xi)干凈(jing)，去(qu)掉皮，翻個面，把魷魚片改刀(dao)切(qie)小(xiao)塊，加入料酒和姜(jiang)絲拌勻(yun)。

4、把改刀(dao)花的魷(you)魚(yu)片放入冷(leng)水鍋中，汆(cuan)燙至魷(you)魚(yu)卷起即撈出。

5、熱(re)鍋下油，放入姜絲和蔥段爆(bao)出香味。

6、倒入彩椒塊，入鍋翻(fan)炒(chao)。

7、炒至彩椒塊斷生(sheng)，加入(ru)汆燙過的(de)魷魚片，翻炒均(jun)勻(yun)，最后加少許蠔(hao)油(you)和鹽調(diao)味。