烤箱吐司面包的做法一：

食(shi)材(cai)：高筋(jin)面粉 270克(ke)(ke)、酵(jiao)母粉 3.5克(ke)(ke)、白(bai)糖 40克(ke)(ke)、鹽 2克(ke)(ke)、黃油 25克(ke)(ke)、雞蛋(dan) 1個(ge)、牛奶 140克(ke)(ke)。

步驟：

1、加(jia)入面粉(fen)，雞(ji)蛋(dan)，白糖，酵母粉(fen)，鹽，牛奶。

2、用筷(kuai)子(zi)攪成(cheng)面團。

3、拿(na)到面板開(kai)始(shi)揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉。

4、揉(rou)一會兒初(chu)步形成面筋后，放入(ru)室溫(wen)軟(ruan)(ruan)化的黃油。（黃油沒完全化開，軟(ruan)(ruan)點也可以直接放到面里的。）

5、繼續揉(rou)(rou)。當(dang)面(mian)團將黃油完全吸收(shou)，就不粘手(shou)了。當(dang)面(mian)團揉(rou)(rou)至可以拉出下面(mian)薄膜，破口(kou)處(chu)呈不規則形狀，說(shuo)明到了擴(kuo)展階段。

6、繼(ji)續揉，當用手撐開很柔軟時，說(shuo)明已(yi)到(dao)完全階段，揉面(mian)就成功(gong)了。

7、將面團放(fang)到容器內蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，發(fa)酵。當發(fa)到是(shi)原(yuan)來(lai)的2倍大時，用手指按下(xia)去不反彈，視為發(fa)好了。

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8、拿出面團，揉幾下(xia)排氣，不然烤出的面包(bao)會(hui)有(you)洞洞。然后平均(jun)分三(san)份。

9、取一個(ge)面團(tuan)，搟(xian)開，卷起(qi)或對折后，再次搟(xian)開，卷起(qi)，注意寬度與吐司盒一致(zhi)。

10、其他二份同樣。收口朝(chao)下。

11、再次發酵(jiao)。發到吐司盒三分之二的部位。也可(ke)以(yi)蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵(jiao)檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼后要記得換(huan)水哦。

12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13、蓋上錫紙后把溫度調高到200度，再烤(kao)20分(fen)鐘(zhong)就可(ke)以(yi)(yi)了，拿出后馬上脫(tuo)盒。就可(ke)以(yi)(yi)享用了。

注意事項：

1、要有足夠(gou)的耐(nai)心(xin)，等待(dai)發(fa)好(hao)了再制作下一(yi)步(bu)。

2、烤(kao)箱不一(yi)樣，溫(wen)度熱(re)度不一(yi)樣，自己(ji)要注意觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食(shi)材(cai)：高(gao)粉(fen) 250g、白砂糖 30g、蛋液 30g、鹽 2g、酵(jiao)母 3g、奶粉(fen) 10g、牛奶 140g、黃油 30g。

步驟：

1、做面(mian)(mian)(mian)包(bao)為了省時省力，可(ke)以用面(mian)(mian)(mian)包(bao)機(ji)和面(mian)(mian)(mian)，把(ba)(ba)面(mian)(mian)(mian)包(bao)桶直接(jie)放(fang)秤上，把(ba)(ba)除(chu)黃油外的所有材料看重量分別放(fang)入面(mian)(mian)(mian)包(bao)桶里(li)，不用占(zhan)用其他家(jia)把(ba)(ba)什。

2、啟(qi)動自定義(yi)揉面，20分鐘(zhong)，加入軟化的(de)黃油。

3、再啟動揉面，20分鐘，揉面結束，加保鮮(xian)膜直接在(zai)面包桶(tong)常溫發(fa)酵。

4、約2個多(duo)小時，面團(tuan)成2倍大，發酵好。

5、拿(na)出，分(fen)成等量三份(fen)，揉圓，蓋保鮮膜醒10分(fen)鐘。

6、分(fen)別(bie)搟成長(chang)餅，卷(juan)起來(lai)。

7、放土司(si)盒再次醒(xing)發(fa)，成2倍大。天氣涼的情(qing)況下，土司(si)盒蓋蓋后(hou)扣(kou)鍋里發(fa)酵(jiao)溫(wen)度正(zheng)適宜。

8、烤箱預熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意(yi)事項：發酵時(shi)間和烤箱溫度根據自(zi)家實(shi)際情(qing)況觀察調節。