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一、烤吐司面包的做法

食材：高(gao)筋面粉(fen) 270克、酵母粉(fen) 3.5克、白(bai)糖(tang) 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個、牛奶 140克。

步(bu)驟：

1、加入(ru)面(mian)粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽(yan)，牛奶。

2、用筷子攪(jiao)成面(mian)團。

3、拿(na)到面板開(kai)始(shi)揉面。會(hui)很粘手，沒(mei)關(guan)系(xi)，用刮板刮下來(lai)繼(ji)續揉。

4、揉一會兒初步形成面(mian)筋后，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點(dian)也可以(yi)直接放到面(mian)里(li)的。）

5、繼續揉(rou)。當面團將(jiang)黃油(you)完全吸收，就不粘(zhan)手了。當面團揉(rou)至(zhi)可以拉(la)出下面薄膜(mo)，破(po)口處呈不規則形狀，說(shuo)明到了擴展階段。

6、繼續揉，當用手(shou)撐開很柔軟(ruan)時，說明已到(dao)完全階段，揉面就成功(gong)了。

7、將面團放到容器內蓋上(shang)蓋子，發(fa)酵。當發(fa)到是原來的2倍大(da)時，用(yong)手指按下去(qu)不反(fan)彈，視為發(fa)好了。

8、拿出面(mian)團(tuan)，揉幾(ji)下排氣，不然(ran)烤出的面(mian)包會有洞(dong)洞(dong)。然(ran)后平(ping)均分三份。

9、取一(yi)個(ge)面團(tuan)，搟開(kai)，卷(juan)起或(huo)對(dui)折后(hou)，再次(ci)搟開(kai)，卷(juan)起，注意寬度與(yu)吐司盒一(yi)致(zhi)。

10、其他(ta)二份(fen)同樣。收口朝(chao)下(xia)。

11、再次發酵(jiao)。發到(dao)吐司(si)盒三分(fen)之(zhi)二的部位(wei)。也可以蓋上吐司(si)蓋子放到(dao)烤箱里(li)調到(dao)發酵(jiao)檔，烤箱底部放一碗溫水(shui)，當水(shui)涼后要記(ji)得換水(shui)哦。

12、烤箱(xiang)預熱180度，之后放(fang)入烤箱(xiang)中(zhong)開(kai)始(shi)烘烤。180度烤10分鐘，吐司(si)表面(mian)顏色(se)加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13、蓋上錫紙(zhi)后把溫度(du)調高到200度(du)，再烤20分鐘(zhong)就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現成的，食用方面也大可放心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微波(bo)爐、吐司(si)片(pian)、盤子。

步驟：

1、吐(tu)司片兩片，平攤(tan)在無(wu)油無(wu)水(shui)的盤子內(nei)，進(jin)微波(bo)爐中高火烤兩分鐘。

2、打開門，將吐(tu)司片翻面，再進微波爐，根據吐(tu)司片的厚度(du)用中(zhong)高火烤(kao)30秒-1分鐘。

3、摸一摸面包表(biao)面，如果硬了(le)，說明(ming)好了(le)。反之再10秒(miao)10秒(miao)地試。

4、可(ke)以配個煎蛋，擠點煉乳(ru)配著吃。如果想當零食吃，可(ke)以在第(di)一次(ci)從微波爐(lu)取出的時候(hou)切(qie)成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉260克。

【輔料】黃油20克(ke)、白(bai)砂糖25克(ke)、鹽(yan)2克(ke)、酵母粉3克(ke)、全蛋液50克(ke)、牛奶140克(ke)、葡萄干(gan)90克(ke)。

步驟：

1、面粉稱(cheng)量好，放(fang)入(ru)盆中，一角放(fang)入(ru)糖粉，鹽(yan)，中間放(fang)酵(jiao)母，打(da)入(ru)雞蛋(dan)。

2、用刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶。

3、翻拌(ban)至(zhi)無干粉，呈面絮狀，蓋上保(bao)鮮膜，靜止20分鐘左右。

4、開(kai)始揉(rou)(rou)搓面團，揉(rou)(rou)搓至面筋擴展(zhan)，加(jia)入軟化的黃油(you)。

5、慢(man)慢(man)向四(si)周拉開，可以形成(cheng)薄(bo)膜。

6、收圓面團，放入盆(pen)中蓋保(bao)鮮(xian)膜發酵。

7、發酵至2--2、5倍(bei)大，用手(shou)粘米粉在(zai)面團(tuan)表(biao)面按(an)一下，不回縮不塌陷(xian)即可。

8、取出面團輕輕排(pai)氣，分(fen)割成三等分(fen)，滾圓，蓋(gai)保(bao)鮮膜松弛(chi)15--20分(fen)鐘。

9、葡萄干先用(yong)(yong)(yong)溫水浸泡(pao)一下，泡(pao)好的葡萄干用(yong)(yong)(yong)水沖洗幾遍，用(yong)(yong)(yong)棉布吸干水份，切碎。

10、面(mian)團搟(xian)開、卷起，繼續松弛十分鐘，再次搟(xian)開。

11、翻面(mian)，撒上葡萄干，用(yong)手輕(qing)輕(qing)按(an)一下。

12、底端壓薄，卷起來(lai)，收口處捏緊，放入吐(tu)司盒內，輕(qing)輕(qing)壓平(ping)。

13、蓋(gai)上蓋(gai)子，放溫暖(nuan)處發酵至八(ba)分滿。

14、放(fang)入預熱好(hao)的烤箱(xiang)內，180度(du)、中下(xia)層，烘(hong)烤40分鐘。

15、出爐立即脫(tuo)模(mo)側放，晾涼后(hou)切片(pian)即可(ke)。