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一、烤吐司面包的做法

食(shi)材：高筋(jin)面粉(fen)(fen) 270克(ke)(ke)、酵母粉(fen)(fen) 3.5克(ke)(ke)、白糖(tang) 40克(ke)(ke)、鹽 2克(ke)(ke)、黃油 25克(ke)(ke)、雞(ji)蛋 1個、牛奶 140克(ke)(ke)。

步驟：

1、加入面粉(fen)，雞蛋，白糖，酵母粉(fen)，鹽，牛(niu)奶。

2、用筷子攪(jiao)成(cheng)面團。

3、拿(na)到(dao)面(mian)板開始揉面(mian)。會很粘(zhan)手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉。

4、揉(rou)一會兒(er)初(chu)步形成(cheng)面(mian)筋后，放入(ru)室溫軟(ruan)化的(de)黃(huang)(huang)油。（黃(huang)(huang)油沒完(wan)全化開，軟(ruan)點也可(ke)以直接放到(dao)面(mian)里的(de)。）

5、繼續揉(rou)。當面團將(jiang)黃油完全(quan)吸(xi)收，就不(bu)粘手了(le)。當面團揉(rou)至可以拉(la)出下面薄膜，破口處呈(cheng)不(bu)規(gui)則形狀，說明(ming)到了(le)擴展(zhan)階段(duan)。

6、繼續揉，當用手(shou)撐(cheng)開很柔軟時，說明已到(dao)完全階段，揉面就成功(gong)了。

7、將面(mian)團放到容器內蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，發酵(jiao)。當發到是原(yuan)來的2倍大時，用手(shou)指按下去(qu)不反彈，視為發好(hao)了。

8、拿出(chu)面團(tuan)，揉(rou)幾下(xia)排(pai)氣(qi)，不然烤(kao)出(chu)的面包會有洞洞。然后平均分三份。

9、取(qu)一個(ge)面團，搟(xian)(xian)開，卷起或對折(zhe)后，再次搟(xian)(xian)開，卷起，注意(yi)寬度(du)與吐司盒一致。

10、其他二份同(tong)樣。收口朝(chao)下(xia)。

11、再(zai)次發(fa)酵(jiao)。發(fa)到(dao)吐(tu)(tu)司(si)盒三(san)分(fen)之二的部(bu)位。也可以蓋(gai)上吐(tu)(tu)司(si)蓋(gai)子放(fang)(fang)到(dao)烤箱里調到(dao)發(fa)酵(jiao)檔，烤箱底(di)部(bu)放(fang)(fang)一碗溫(wen)水，當水涼后(hou)要記得換水哦。

12、烤箱預(yu)熱180度，之后放入烤箱中(zhong)開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表(biao)面顏色加深，要加蓋(gai)錫紙，否則容易烤焦。

13、蓋(gai)上(shang)錫(xi)紙后把溫度(du)調高到200度(du)，再烤20分鐘就可以(yi)了，拿出后馬上(shang)脫盒。就可以(yi)享(xiang)用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里購買現成的，食用方面也(ye)大可放心(xin)。

二、微波爐土司面包做法

用(yong)料：微(wei)波爐、吐司(si)片、盤子。

步驟：

1、吐司片兩(liang)片，平攤在無油無水的盤子內，進微波爐中高火烤兩(liang)分鐘。

2、打開門，將(jiang)吐(tu)(tu)司(si)片(pian)翻(fan)面，再進微波(bo)爐，根據吐(tu)(tu)司(si)片(pian)的厚度用中高火烤30秒-1分鐘。

3、摸(mo)一摸(mo)面包表(biao)面，如果硬了(le)，說明(ming)好了(le)。反(fan)之再10秒10秒地試。

4、可以配個煎蛋，擠點煉乳配著吃。如果(guo)想當零食吃，可以在第一次從微波(bo)爐取出的時候(hou)切(qie)成小塊(kuai)。

三、葡萄吐司的做法

【主料】面包粉(fen)260克。

【輔(fu)料】黃油20克(ke)(ke)(ke)、白砂糖25克(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)、酵母(mu)粉3克(ke)(ke)(ke)、全蛋液50克(ke)(ke)(ke)、牛奶140克(ke)(ke)(ke)、葡萄干(gan)90克(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、面(mian)粉(fen)稱(cheng)量好，放(fang)入盆中，一角放(fang)入糖粉(fen)，鹽，中間放(fang)酵(jiao)母，打入雞蛋。

2、用刮刀稍微拌(ban)均勻，倒入牛奶。

3、翻拌至無干粉(fen)，呈面(mian)絮狀(zhuang)，蓋上保(bao)鮮膜，靜止(zhi)20分鐘左右。

4、開始(shi)揉(rou)(rou)搓面團，揉(rou)(rou)搓至面筋擴(kuo)展，加入軟化的(de)黃(huang)油。

5、慢(man)慢(man)向四周拉開(kai)，可以形成薄膜。

6、收圓面團，放入盆中蓋保鮮(xian)膜(mo)發(fa)酵。

7、發酵至2--2、5倍大，用手粘米粉在面團表面按一下，不(bu)回縮(suo)不(bu)塌陷(xian)即可。

8、取出面團輕(qing)輕(qing)排氣，分(fen)割成三等分(fen)，滾圓(yuan)，蓋保鮮膜松弛15--20分(fen)鐘。

9、葡萄干先用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡一下，泡好的(de)葡萄干用(yong)水(shui)沖洗(xi)幾(ji)遍，用(yong)棉布吸干水(shui)份，切碎。

10、面團(tuan)搟開(kai)、卷起(qi)，繼續松弛十(shi)分鐘(zhong)，再次搟開(kai)。

11、翻面，撒(sa)上葡(pu)萄(tao)干，用手輕輕按(an)一下。

12、底(di)端(duan)壓薄，卷(juan)起來，收口處捏緊(jin)，放入吐司盒內(nei)，輕輕壓平。

13、蓋上蓋子，放溫暖處(chu)發酵至(zhi)八分(fen)滿。

14、放入預熱好的(de)烤箱內(nei)，180度(du)、中下層(ceng)，烘烤40分(fen)鐘。

15、出爐(lu)立即脫模(mo)側(ce)放，晾涼(liang)后切片即可。