一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)是(shi)一(yi)(yi)種很受歡迎的(de)小零(ling)食，一(yi)(yi)般在超市零(ling)食區就(jiu)能買到一(yi)(yi)包包的(de)散裝蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)，那(nei)么蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)是(shi)怎么做出來的(de)呢(ni)？蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)是(shi)油炸的(de)嗎？

蒜(suan)香(xiang)青(qing)(qing)(qing)豆(dou)屬于油(you)炸(zha)(zha)食(shi)品，它(ta)是將青(qing)(qing)(qing)豆(dou)洗凈瀝干(gan)水后，放入油(you)鍋中炸(zha)(zha)至(zhi)青(qing)(qing)(qing)豆(dou)粒酥香(xiang)，再撒上鹽、細砂糖(tang)、蒜(suan)香(xiang)粉等調味料(liao)炒至(zhi)而成的(de)。作(zuo)為油(you)炸(zha)(zha)食(shi)品，蒜(suan)香(xiang)青(qing)(qing)(qing)豆(dou)的(de)味道雖然好，但不宜(yi)一次吃(chi)太(tai)多，以免引起上火、熱量攝入超標等。

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二、蒜香青豆怎么炸才香

大家(jia)吃的(de)蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)(dou)一般都是(shi)買來的(de)，但其(qi)實蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)(dou)的(de)做法(fa)并不難，自己在家(jia)就可以做，不過也(ye)有(you)(you)朋友覺得自己做出來的(de)蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)(dou)不夠(gou)好(hao)(hao)吃、不夠(gou)香(xiang)脆，這其(qi)實是(shi)沒(mei)有(you)(you)掌握好(hao)(hao)蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)(dou)的(de)制作(zuo)竅門導致的(de)，下面教大家(jia)如(ru)何做出美(mei)味(wei)的(de)蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)(dou)：

1、選材(cai)方面，青(qing)豆(dou)要用(yong)青(qing)色的干豌(wan)豆(dou)，為了節省蒜香青(qing)豆(dou)的炒制時(shi)間，需要將青(qing)豆(dou)提前浸泡一夜(ye)，泡至徹底漲發狀態。

2、炸青豆之前，要先用蒜(suan)頭熬(ao)蒜(suan)油(you)，即(ji)把(ba)蒜(suan)頭放(fang)入(ru)油(you)中熬(ao)成金黃，熬(ao)蒜(suan)油(you)的時候，火(huo)要小，這樣(yang)才(cai)能把(ba)蒜(suan)的香味徹(che)底逼出來。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的(de)爆(bao)裂聲，這時可以(yi)蓋(gai)上鍋蓋(gai)，轉到更小的(de)火，繼(ji)續(xu)炸(zha)，炸(zha)至青豆內部水分炸(zha)干，青豆徹底炸(zha)酥后再關火。

4、炒蒜香青豆的(de)時候要(yao)注意(yi)控制火(huo)候和炒的(de)時間，撒的(de)調味料(liao)一般(ban)是(shi)蒜粉，如果喜歡吃辣，還可以適(shi)量添加辣椒粉等(deng)食材。