一、青豆的營養價值和功效作用
青豆又稱青大(da)豆、青豌豆,為豆科大(da)豆屬一(yi)年生草本植物,是子粒飽滿尚未老(lao)熟的(de)(de)大(da)豆,它的(de)(de)營(ying)養價值(zhi)主要是維生素、銅(tong)、鋅、鎂、鉀、不飽和脂肪酸、大(da)豆磷(lin)脂、蛋白質、葉酸、纖維素、多(duo)種糖(tang)類(lei)、多(duo)種人體必(bi)需的(de)(de)多(duo)種氨(an)基酸,適量食用有(you)補充(chong)營(ying)養、促(cu)進(jin)骨骼發(fa)育、防治(zhi)骨質疏松、健腦益(yi)智、有(you)益(yi)心血管(guan)健康(kang)、抗衰(shuai)老(lao)等(deng)功效(xiao)作用,對人體健康(kang)有(you)益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食,主要是用青豌豆油炸制成的,具體做法是:青豆洗凈,提前用清水泡漲后撈出晾干;起鍋燒油,放入蒜頭,小火熬至蒜頭金黃后撈出,倒入瀝干水的青豆,中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出;另取一只鍋,倒入炸好的青豆,撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外,用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆,當然,如果覺得自己做比較麻煩,也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆放(fang)進(jin)水里煮(zhu)(zhu)(zhu)熟,撈出(chu)來加一些鹽和調(diao)料粉調(diao)味就可以直接吃(chi)了,也可以炒菜吃(chi),青(qing)豆一般(ban)(ban)要放(fang)進(jin)沸騰的(de)水里煮(zhu)(zhu)(zhu)10-15分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左右(you)才能(neng)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟,當然,煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)時間還要看煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)多少,以及加入水的(de)量;如果(guo)是放(fang)進(jin)高壓(ya)鍋里煮(zhu)(zhu)(zhu),一般(ban)(ban)四五(wu)分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)就能(neng)搞定(ding),不過高壓(ya)鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)要加入1%的(de)鹽,不然會煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)青(qing)豆變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)豌(wan)豆(dou)零(ling)食是用青(qing)豌(wan)豆(dou)制成的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種休(xiu)閑食品,如常見的(de)(de)(de)蒜香(xiang)青(qing)豆(dou)就是青(qing)豌(wan)豆(dou)零(ling)食的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種,一(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)(de)(de)青(qing)豌(wan)豆(dou)零(ling)食,每100克約含有400-500大卡(ka)左右的(de)(de)(de)熱量(liang),單位(wei)熱量(liang)是相當(dang)高的(de)(de)(de),吃(chi)多了可能(neng)會造成體(ti)內(nei)熱量(liang)攝(she)入超(chao)標,導致長胖、上(shang)火(huo)等癥(zheng)狀,因此要注(zhu)意控制食用量(liang),一(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)(de)(de)青(qing)豌(wan)豆(dou)是一(yi)(yi)小(xiao)包(bao)一(yi)(yi)小(xiao)包(bao)散裝(zhuang)的(de)(de)(de),一(yi)(yi)次吃(chi)一(yi)(yi)兩(liang)包(bao)還是可以的(de)(de)(de),不過不要吃(chi)太多了。