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一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)(dou)(dou)又稱青大(da)豆(dou)(dou)(dou)、青豌豆(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)科大(da)豆(dou)(dou)(dou)屬一年生草本植物，是子粒飽滿尚未老熟的大(da)豆(dou)(dou)(dou)，它的營(ying)養價值主要是維生素(su)、銅、鋅(xin)、鎂(mei)、鉀、不飽和(he)脂肪酸(suan)、大(da)豆(dou)(dou)(dou)磷(lin)脂、蛋白質、葉(xie)酸(suan)、纖(xian)維素(su)、多種糖類、多種人體必需(xu)的多種氨基酸(suan)，適量食(shi)用有(you)補(bu)充(chong)營(ying)養、促進骨骼發育(yu)、防治骨質疏松、健腦(nao)益智、有(you)益心(xin)血管健康、抗衰(shuai)老等功效作用，對人體健康有(you)益。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的(de)青豌豆(dou)零(ling)食。

三、青豆要煮多久才熟

青(qing)豆放進水里(li)煮(zhu)(zhu)熟(shu)，撈出(chu)來加(jia)一(yi)些鹽(yan)和調料粉調味就可以直接吃(chi)(chi)了，也可以炒菜吃(chi)(chi)，青(qing)豆一(yi)般要(yao)(yao)放進沸騰的(de)(de)水里(li)煮(zhu)(zhu)10-15分(fen)(fen)鐘左右才(cai)能(neng)煮(zhu)(zhu)熟(shu)，當(dang)然(ran)，煮(zhu)(zhu)的(de)(de)時間還要(yao)(yao)看煮(zhu)(zhu)的(de)(de)多少(shao)，以及加(jia)入(ru)水的(de)(de)量；如果是放進高(gao)壓(ya)(ya)鍋里(li)煮(zhu)(zhu)，一(yi)般四五分(fen)(fen)鐘就能(neng)搞定，不(bu)過高(gao)壓(ya)(ya)鍋煮(zhu)(zhu)要(yao)(yao)加(jia)入(ru)1％的(de)(de)鹽(yan)，不(bu)然(ran)會煮(zhu)(zhu)的(de)(de)青(qing)豆變黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)零(ling)食(shi)是用(yong)青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)制成(cheng)(cheng)的(de)一(yi)種休閑食(shi)品，如常見的(de)蒜(suan)香青豆(dou)(dou)(dou)就是青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)零(ling)食(shi)的(de)一(yi)種，一(yi)般(ban)市(shi)面上的(de)青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)零(ling)食(shi)，每(mei)100克約含有400-500大卡左右的(de)熱(re)量(liang)(liang)，單位熱(re)量(liang)(liang)是相(xiang)當高的(de)，吃多了可能會造成(cheng)(cheng)體內熱(re)量(liang)(liang)攝入超標，導致長胖(pang)、上火(huo)等癥狀(zhuang)，因(yin)此(ci)要注意(yi)控(kong)制食(shi)用(yong)量(liang)(liang)，一(yi)般(ban)市(shi)面上的(de)青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)是一(yi)小(xiao)包一(yi)小(xiao)包散裝(zhuang)的(de)，一(yi)次吃一(yi)兩包還是可以的(de)，不(bu)過(guo)不(bu)要吃太多了。