一、青豆的營養價值和功效作用
青豆(dou)又稱青大豆(dou)、青豌(wan)豆(dou)，為(wei)豆(dou)科大豆(dou)屬一年生(sheng)草本植物，是(shi)子(zi)粒飽滿(man)尚未(wei)老熟的(de)大豆(dou)，它的(de)營(ying)養價值主(zhu)要是(shi)維(wei)生(sheng)素(su)、銅(tong)、鋅、鎂、鉀、不飽和(he)脂肪酸(suan)、大豆(dou)磷脂、蛋白質、葉酸(suan)、纖維(wei)素(su)、多(duo)種(zhong)糖類、多(duo)種(zhong)人體(ti)(ti)必需(xu)的(de)多(duo)種(zhong)氨(an)基酸(suan)，適(shi)量食用(yong)有補充營(ying)養、促進骨骼發育、防治骨質疏(shu)松、健(jian)腦益智、有益心血管健(jian)康、抗衰老等功效作(zuo)用(yong)，對人體(ti)(ti)健(jian)康有益。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青(qing)豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆(dou)放進水(shui)里(li)煮熟，撈(lao)出來加(jia)一(yi)(yi)些(xie)鹽(yan)和調料粉(fen)調味就可(ke)(ke)以(yi)直接吃(chi)了，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)炒菜(cai)吃(chi)，青豆(dou)一(yi)(yi)般要放進沸騰的(de)水(shui)里(li)煮10-15分鐘(zhong)左右才能(neng)煮熟，當然，煮的(de)時間還要看(kan)煮的(de)多(duo)少，以(yi)及加(jia)入(ru)水(shui)的(de)量；如果是(shi)放進高壓鍋(guo)里(li)煮，一(yi)(yi)般四五分鐘(zhong)就能(neng)搞定(ding)，不(bu)過高壓鍋(guo)煮要加(jia)入(ru)1％的(de)鹽(yan)，不(bu)然會煮的(de)青豆(dou)變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)是(shi)用青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)制(zhi)成的(de)一(yi)種休閑食(shi)品(pin)，如常見的(de)蒜香青(qing)(qing)(qing)豆(dou)就是(shi)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)的(de)一(yi)種，一(yi)般(ban)市面(mian)上(shang)的(de)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)，每100克約含有400-500大卡(ka)左右的(de)熱量，單位熱量是(shi)相當(dang)高的(de)，吃(chi)多(duo)了可能會造成體(ti)內熱量攝入(ru)超標，導致長胖、上(shang)火等癥狀，因此要注意(yi)控制(zhi)食(shi)用量，一(yi)般(ban)市面(mian)上(shang)的(de)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)是(shi)一(yi)小(xiao)(xiao)包(bao)一(yi)小(xiao)(xiao)包(bao)散裝的(de)，一(yi)次吃(chi)一(yi)兩包(bao)還是(shi)可以的(de)，不過不要吃(chi)太多(duo)了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
