一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)豆(dou)(dou)又(you)稱青(qing)大(da)豆(dou)(dou)、青(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)科大(da)豆(dou)(dou)屬(shu)一(yi)年生(sheng)草本植物(wu)，是子粒飽滿尚未老(lao)熟的(de)大(da)豆(dou)(dou)，它的(de)營養價值主要(yao)是維生(sheng)素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽和脂(zhi)肪酸(suan)、大(da)豆(dou)(dou)磷脂(zhi)、蛋白(bai)質(zhi)、葉酸(suan)、纖維素、多(duo)種糖類、多(duo)種人體(ti)必需的(de)多(duo)種氨基酸(suan)，適(shi)量食用(yong)有補充營養、促(cu)進骨(gu)骼發育、防(fang)治骨(gu)質(zhi)疏(shu)松、健(jian)腦益(yi)智、有益(yi)心血管健(jian)康、抗衰老(lao)等(deng)功效作用(yong)，對人體(ti)健(jian)康有益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆放(fang)進水(shui)里(li)(li)煮(zhu)熟，撈出來加一些(xie)鹽和調(diao)料粉調(diao)味就可以(yi)直接吃了，也可以(yi)炒(chao)菜(cai)吃，青豆一般(ban)要放(fang)進沸騰的(de)水(shui)里(li)(li)煮(zhu)10-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右才能(neng)煮(zhu)熟，當然，煮(zhu)的(de)時(shi)間還要看煮(zhu)的(de)多少，以(yi)及加入水(shui)的(de)量(liang)；如果是放(fang)進高壓(ya)鍋(guo)里(li)(li)煮(zhu)，一般(ban)四五分(fen)鐘(zhong)(zhong)就能(neng)搞定，不過高壓(ya)鍋(guo)煮(zhu)要加入1％的(de)鹽，不然會煮(zhu)的(de)青豆變(bian)黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)零食(shi)是(shi)用青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)制(zhi)成的(de)一(yi)(yi)種休閑(xian)食(shi)品，如常見(jian)的(de)蒜香青(qing)(qing)豆(dou)(dou)就是(shi)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)零食(shi)的(de)一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般市面(mian)上的(de)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)零食(shi)，每100克約含有400-500大卡左右的(de)熱量(liang)，單位熱量(liang)是(shi)相(xiang)當高的(de)，吃(chi)(chi)多了可能會造(zao)成體(ti)內熱量(liang)攝入超標，導(dao)致長胖、上火等癥狀(zhuang)，因(yin)此要注意控制(zhi)食(shi)用量(liang)，一(yi)(yi)般市面(mian)上的(de)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)是(shi)一(yi)(yi)小包一(yi)(yi)小包散裝的(de)，一(yi)(yi)次(ci)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)兩包還(huan)是(shi)可以的(de)，不(bu)過不(bu)要吃(chi)(chi)太多了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
