一、青豆的營養價值和功效作用
青豆又稱青大豆、青豌豆，為(wei)豆科大豆屬一年生草本植物，是(shi)子粒飽滿尚(shang)未老熟的(de)大豆，它的(de)營養價值主要是(shi)維生素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽和(he)脂(zhi)肪酸、大豆磷脂(zhi)、蛋(dan)白質、葉酸、纖維素、多(duo)(duo)種(zhong)糖類(lei)、多(duo)(duo)種(zhong)人體必需的(de)多(duo)(duo)種(zhong)氨基酸，適(shi)量食用有(you)補充(chong)營養、促進(jin)骨(gu)骼發育、防治骨(gu)質疏(shu)松、健(jian)腦益智、有(you)益心(xin)血管健(jian)康、抗衰老等功效作用，對人體健(jian)康有(you)益。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生(sheng)產的(de)青豌(wan)豆(dou)零(ling)食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆(dou)放進水(shui)(shui)里煮(zhu)熟(shu)，撈(lao)出來加(jia)一(yi)些鹽和調料粉(fen)調味就可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)吃了，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)炒(chao)菜吃，青(qing)豆(dou)一(yi)般(ban)要(yao)放進沸(fei)騰(teng)的水(shui)(shui)里煮(zhu)10-15分(fen)鐘左右才能煮(zhu)熟(shu)，當(dang)然(ran)，煮(zhu)的時(shi)間還要(yao)看煮(zhu)的多少，以(yi)(yi)及(ji)加(jia)入水(shui)(shui)的量；如(ru)果是放進高壓鍋里煮(zhu)，一(yi)般(ban)四五(wu)分(fen)鐘就能搞定，不(bu)過高壓鍋煮(zhu)要(yao)加(jia)入1％的鹽，不(bu)然(ran)會煮(zhu)的青(qing)豆(dou)變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)零(ling)(ling)食(shi)是(shi)(shi)用(yong)青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)制成的(de)一(yi)(yi)種休閑食(shi)品，如常見的(de)蒜香青豆(dou)(dou)(dou)就(jiu)是(shi)(shi)青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)零(ling)(ling)食(shi)的(de)一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般市面(mian)上的(de)青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)零(ling)(ling)食(shi)，每100克約(yue)含有(you)400-500大卡左右(you)的(de)熱(re)(re)量(liang)，單位熱(re)(re)量(liang)是(shi)(shi)相當(dang)高的(de)，吃(chi)多(duo)了(le)可(ke)能會(hui)造成體內熱(re)(re)量(liang)攝入超標，導致長胖、上火等(deng)癥狀，因此要注意控(kong)制食(shi)用(yong)量(liang)，一(yi)(yi)般市面(mian)上的(de)青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)(shi)一(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)小包(bao)散裝(zhuang)的(de)，一(yi)(yi)次(ci)吃(chi)一(yi)(yi)兩包(bao)還是(shi)(shi)可(ke)以的(de)，不(bu)過不(bu)要吃(chi)太多(duo)了(le)。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
