一、青豆的營養價值和功效作用
青豆又稱青大(da)豆、青豌豆，為豆科大(da)豆屬一年生草(cao)本植(zhi)物，是子粒飽(bao)滿(man)尚未老熟(shu)的(de)大(da)豆，它的(de)營養價值主要是維(wei)生素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽(bao)和脂肪酸(suan)、大(da)豆磷脂、蛋白質、葉酸(suan)、纖(xian)維(wei)素、多(duo)(duo)種(zhong)糖類、多(duo)(duo)種(zhong)人體必需的(de)多(duo)(duo)種(zhong)氨基酸(suan)，適量食用有補充營養、促進骨骼發育、防治骨質疏松、健(jian)腦(nao)益(yi)智、有益(yi)心血管健(jian)康(kang)、抗衰老等功效作用，對人體健(jian)康(kang)有益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆放進(jin)水(shui)里煮(zhu)(zhu)(zhu)熟，撈出來加一些鹽和調料(liao)粉調味就(jiu)可以(yi)直接吃了，也可以(yi)炒菜吃，青(qing)豆一般要放進(jin)沸(fei)騰的(de)(de)水(shui)里煮(zhu)(zhu)(zhu)10-15分鐘左右(you)才能煮(zhu)(zhu)(zhu)熟，當(dang)然，煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)時間還要看(kan)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)多少，以(yi)及加入水(shui)的(de)(de)量(liang)；如果是放進(jin)高(gao)(gao)壓鍋(guo)里煮(zhu)(zhu)(zhu)，一般四五分鐘就(jiu)能搞定，不(bu)過高(gao)(gao)壓鍋(guo)煮(zhu)(zhu)(zhu)要加入1％的(de)(de)鹽，不(bu)然會(hui)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)青(qing)豆變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌(wan)豆(dou)零食(shi)(shi)(shi)是(shi)用青豌(wan)豆(dou)制(zhi)成的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種休閑食(shi)(shi)(shi)品，如常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)蒜香(xiang)青豆(dou)就是(shi)青豌(wan)豆(dou)零食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種，一(yi)(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)(de)(de)青豌(wan)豆(dou)零食(shi)(shi)(shi)，每(mei)100克約含有400-500大卡(ka)左右的(de)(de)(de)熱(re)量，單位熱(re)量是(shi)相當高的(de)(de)(de)，吃(chi)多(duo)(duo)了(le)可能會造成體內熱(re)量攝入超(chao)標，導(dao)致長胖、上(shang)火等(deng)癥狀，因(yin)此要注意控制(zhi)食(shi)(shi)(shi)用量，一(yi)(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)(de)(de)青豌(wan)豆(dou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)小包一(yi)(yi)(yi)小包散裝的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)次吃(chi)一(yi)(yi)(yi)兩包還是(shi)可以的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)要吃(chi)太多(duo)(duo)了(le)。
甘源
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