青豆(dou)(dou)(dou)是(shi)種皮為青綠(lv)(lv)色的(de)大豆(dou)(dou)(dou)，是(shi)大豆(dou)(dou)(dou)、豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)的(de)別稱。按其子(zi)葉顏色，可分為青皮青仁(ren)大豆(dou)(dou)(dou)和(he)綠(lv)(lv)皮黃仁(ren)大豆(dou)(dou)(dou)兩種。
青豆富含B族維生素(su)、銅、鋅、鎂、鉀、纖(xian)維素(su)和多(duo)種(zhong)糖類，可為人體提供多(duo)種(zhong)必要(yao)的營養(yang)素(su)。
青豆含有豐富(fu)的蛋(dan)白質、葉(xie)酸、膳(shan)食纖維(wei)和人體必需的多種氨基(ji)酸，尤其是(shi)賴氨酸的含量比(bi)較(jiao)高。
青豆(dou)富含(han)不飽和脂肪酸和大豆(dou)磷(lin)脂，有保持血(xue)管(guan)彈性、健腦(nao)和預防脂肪肝(gan)形成(cheng)的作用；并且青豆(dou)不含(han)膽固醇(chun)，可降低血(xue)液中的膽固醇(chun)。
青豆含有(you)豐富的(de)(de)脂膏酸和毛豆磷脂，有(you)維持血脈慣性、預(yu)防脂肪肝形成和健腦的(de)(de)功效。
補充營養：青豆含有多種人體需要(yao)的(de)維生素、礦物(wu)質、蛋白質等(deng)營養成分(fen)，能為人體提(ti)供營養。
促進骨骼發育：青豆富(fu)含礦(kuang)物(wu)質，其中的鎂、鈣等(deng)元素能調節人(ren)體生理機能，對(dui)兒童(tong)骨骼(ge)發育有重要(yao)影(ying)響(xiang)，對(dui)于中年人(ren)有一定的防治(zhi)骨質疏松的作用。
健腦益智：青豆富含不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸和(he)大豆磷脂(zhi)，對于(yu)健腦益智(zhi)有一定的功效。
有益心血管健康：青豆不含膽固醇，對于(yu)預防心血管疾病、保持血管彈(dan)性等都(dou)有一定(ding)的作用。
抗衰老：青豆含有兒茶素以及(ji)表兒茶素兩(liang)種類黃酮抗氧化(hua)劑，可抵御自由基對人體的(de)侵害，延緩身體衰老速度，還有抗菌消炎的(de)作用。
防癌：青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分，對部分癌癥有一定抑制作用。【詳細>>】
患有(you)嚴(yan)重肝病、消化(hua)性(xing)潰瘍、動脈(mo)硬化(hua)、腎病、痛風、低碘等病癥者是(shi)要(yao)忌吃(chi)青(qing)豆的，以免加(jia)重病情。
買購網小(xiao)編建議過小(xiao)的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)不宜食用(yong)青豆(dou)，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的消化系統(tong)還不完善(shan)，豆(dou)類食物本身容易(yi)發生(sheng)腹脹，所以小(xiao)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，尤其(qi)是(shi)一歲以下寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)慎用(yong)。
少吃，青豆含有的豆類淀粉較多，多吃容易飽腹，而孕婦需要綜合補充營養。【詳細>>】
茶類：青豆含(han)有豐富的(de)植物(wu)蛋白(bai)，容易與(yu)茶類中的(de)單(dan)寧酸反應，影響消(xiao)化。
酸味食物：maigoo編輯(ji)認(ren)為，青豆也不適合與檸檬、橘子、百香果等酸味比較(jiao)重的食物一(yi)起(qi)吃。
豬血：青豆與豬血同食會破壞營養素的吸收，因此不宜一起食用。【詳細>>】
煮著吃：成熟(shu)的帶莢青豌(wan)豆一般(ban)比(bi)較飽滿，不(bu)用剝開(kai)，直(zhi)接放開(kai)水里煮熟(shu)，加一點(dian)鹽就可以當(dang)零食吃。
炸著吃：將(jiang)青豌豆用水泡一泡，控干水份后放入鍋中油炸，炸一會后取出，加(jia)些辣椒粉、味精等調料，吃起來也(ye)別有一番(fan)風味，還(huan)可以做成蒜香(xiang)口味、香(xiang)辣口味的。
炒著吃：青豌豆的普(pu)遍做法就(jiu)是當成食材炒菜吃，洗干(gan)凈后不管(guan)是炒肉末還(huan)是炒蝦(xia)仁，都(dou)是很好吃的。
煮粥：把青(qing)豌(wan)豆洗(xi)凈(jing)后放在米里面，煮(zhu)青(qing)豌(wan)豆稀飯，或者(zhe)直接放進電飯鍋(guo)里煮(zhu)飯的時候(hou)一(yi)起煮(zhu)熟再吃。
生吃：青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)也是(shi)可以(yi)生吃(chi)的(de)，不過(guo)一般(ban)只有(you)地(di)里摘回(hui)來(lai)的(de)比較嫩的(de)豌(wan)豆(dou)，相對來(lai)說不那么(me)飽滿，還沒有(you)長成熟的(de)豆(dou)子才能生吃(chi)，老了的(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)吃(chi)起(qi)來(lai)就會有(you)點澀了，而(er)且(qie)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)生吃(chi)的(de)話不宜吃(chi)太多(duo)，以(yi)免影響消(xiao)化。
青豆(dou)是豌豆(dou)的一種，在日常(chang)(chang)生活中(zhong)常(chang)(chang)常(chang)(chang)有人容易混繞，那么青豆(dou)和豌豆(dou)的區(qu)別是什(shen)么：
青豆的莢果帶狀長(chang)圓(yuan)形，略彎，下垂(chui)，黃綠色(se)，密生綠色(se)長(chang)硬毛(mao)，食用籽。
豌豆的莢果腫(zhong)脹，長橢圓形，種子圓形，青綠色，干后變為黃(huang)色。
青豆除了熱量(liang)不足的(de)高(gao)海拔(ba)，高(gao)緯度地(di)區(qu)和年降水量(liang)在(zai)250毫米以下，又無灌溉條件的(de)地(di)區(qu)外(wai)，一般都可以種(zhong)植。
豌豆為半耐寒性作物，喜(xi)溫和(he)濕(shi)潤(run)的氣候，不耐燥熱，喜(xi)溫，抗旱性差。
青(qing)豆是(shi)黃豆還未成熟的新鮮果實(shi)，它的豆粒外形(xing)是(shi)橢圓長形(xing)的，略彎曲(qu)。
豌豆(dou)和青(qing)豆(dou)相比(bi)，豆(dou)粒要(yao)少(shao)，形狀也比(bi)較圓(yuan)。
豆類分(fen)為(wei)大豆和小豆，青豆屬(shu)于(yu)黃豆的一種(zhong)，是大豆。
而豌豆(dou)和赤豆(dou)、綠(lv)豆(dou)、白豆(dou)等都屬于小豆(dou)。
青(qing)豆富含(han)(han)多種(zhong)維生(sheng)素，還含(han)(han)有不飽(bao)和(he)脂肪酸磷脂和(he)蛋(dan)白(bai)質，有保持(chi)血管彈性，預防心腦血管疾病，延緩(huan)衰老的功效，還可起(qi)到降低(di)膽固醇、降血脂的作用(yong)。
豌豆的主要功效是延緩腸胃不舒服、嘔吐，富含粗纖維，能促進排便，緩解便秘。【詳細>>】
Maigoo美(mei)食小編建議少吃青豌(wan)(wan)豆(dou)零食，青豌(wan)(wan)豆(dou)零食屬于油炸食品，營養有限，熱量卻相對較高(gao)，吃多了會對影響身體健康，例如：
長胖：青豌(wan)豆(dou)零(ling)食(shi)(shi)是(shi)油炸食(shi)(shi)品(pin)(pin)，并且添(tian)加了食(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)，如一次(ci)性吃太多的話，容易導(dao)致體內熱(re)量攝入超標(biao)，從而轉化成脂肪，導(dao)致長胖。
消化不良：青(qing)豌豆含有(you)大(da)量(liang)豆類淀粉，不(bu)易消(xiao)(xiao)化，多吃會導致腹脹、消(xiao)(xiao)化不(bu)良，給(gei)胃腸消(xiao)(xiao)化系統帶(dai)來額(e)外的負(fu)擔。
上火：作為油炸食品，青豌豆零食吃多了(le)很(hen)容易導致上火(huo)(huo)，引起口(kou)腔潰瘍、喉嚨腫痛等上火(huo)(huo)癥狀(zhuang)。
厭食：青豌豆零食吃多容易腹脹，尤其是飯前食用，可能會導致由于吃多了零食而不想吃飯的情況。【詳細>>】
黃芩(qin)藥(yao)性屬苦寒，故脾肺虛(xu)熱者不能食用黃芩(qin)，脾肺虛(xu)熱的癥狀(zhuang)表現為面色沒光澤(ze)、手腳冰涼(liang)、疲勞厭食、大便拉稀、帶有(you)咳嗽氣(qi)短、多痰、味覺差(cha)苔白等，有(you)以上(shang)癥狀(zhuang)者都不適宜食用黃芩(qin)，食用會加重(zhong)癥狀(zhuang)。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
