青豆的做法大全

一、青豆炒肉的做法

食材準備：

生(sheng)姜、蒜瓣、豬肉、青豆(dou)、食用油(you)、豆(dou)瓣醬、生(sheng)抽。

方法步驟：

1、生(sheng)姜、蒜瓣、豬(zhu)肉分別切丁，肉丁里加入(ru)一勺(shao)生(sheng)抽(chou)、一勺(shao)生(sheng)粉，拌勻腌(a)制5分鐘。

2、鍋小(xiao)火燒熱，加入(ru)適量食用油(you)(you)，油(you)(you)熱后加入(ru)姜蒜爆鍋，再放入(ru)一小(xiao)勺豆(dou)瓣醬(jiang)炒勻(yun)出(chu)紅油(you)(you)，放入(ru)腌制好的肉丁炒至(zhi)變(bian)色。

3、轉(zhuan)大火(huo)，加入青豆，來回均勻翻(fan)炒(chao)，炒(chao)至變色，加入生抽，繼續翻(fan)炒(chao)。

4、如果喜(xi)歡吃軟糯一些的口感的，加少(shao)量水悶煮幾分(fen)鐘，讓肉丁的淀粉充分(fen)融合在湯汁里，整體變得香滑軟糯。

5、繼續翻炒2分鐘，大火收汁即可。

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二、臘肉青豆的做法

食材準備：

臘(la)肉(rou)、青豆(dou)、干香(xiang)菇、紅椒、雞粉、油、鹽、姜。

方法步驟：

1、青豆焯水撈出過冷瀝(li)干，干香(xiang)菇泡發切(qie)丁。臘肉隔水蒸20分鐘(zhong)后切(qie)丁，紅椒切(qie)丁待用。

2、小(xiao)火(huo)燒熱鍋，放(fang)入姜末炒(chao)(chao)香(xiang)，然后(hou)下入臘肉丁，炒(chao)(chao)香(xiang)后(hou)加入香(xiang)菇(gu)炒(chao)(chao)2分鐘.

3、放(fang)入(ru)青(qing)豆翻(fan)炒，加(jia)入(ru)適量(liang)涼(liang)水沒過青(qing)豆，燒開后燜10分鐘，然后加(jia)入(ru)紅椒丁(ding)、雞粉、鹽炒勻即(ji)可。

三、青豆湯怎么做

食材準備：

青豆、洋(yang)蔥末、黃油、面粉、雞湯、鹽、胡椒粉。

方法步驟：

1、鍋(guo)內加入黃油，洋蔥末(mo)煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯(tang)，大火燒滾。

2、用黃油(you)將面粉炒香成漿，慢慢倒(dao)入湯(tang)內，一(yi)邊(bian)倒(dao)一(yi)邊(bian)攪拌(ban)，使湯(tang)均勻(yun)。

3、用粉(fen)(fen)碎機將湯連料攪打粉(fen)(fen)碎一遍(bian)，回鍋燒滾，加鹽、胡(hu)椒粉(fen)(fen)調味(wei)即可。

注：青豆不宜久煮，否則會變色。

四、馬蹄青豆炒蝦仁的做法

食材準備：

蝦仁(ren)、蒜蓉、香油、水淀(dian)粉、雞精、鹽、青豆、馬蹄、料(liao)酒(jiu)。

方法步驟：

1、馬蹄(ti)去皮切丁(ding)，青豆(dou)洗凈待(dai)用，鍋(guo)中水燒開，姜(jiang)青豆(dou)和(he)馬蹄(ti)放入(ru)鍋(guo)中焯水，焯熟后撈出待(dai)用。

2、蝦仁去蝦線，洗凈瀝干(gan)，然后加入鹽，蛋(dan)清攪拌均勻，撒入適量(liang)干(gan)淀粉拌勻。

3、鍋燒熱放適量食用(yong)油(you)，下入(ru)蝦仁炒散，翻(fan)炒后盛出。

4、鍋中余油下(xia)入(ru)蒜蓉(rong)炒香，再倒入(ru)青豆、馬蹄(ti)和蝦仁翻(fan)炒，加(jia)入(ru)料酒(jiu)、鹽(yan)、雞精和水(shui)淀粉調味(wei)，最后(hou)淋上少許香油即可(ke)出鍋。

五、青豆蝦仁包的做法

食材準備：

蝦(xia)仁(ren)、青(qing)豌(wan)豆、小麥面粉、花生油(you)、鹽(yan)、料(liao)酒、大蔥、姜、白砂糖(tang)、酵母、泡(pao)打粉、水。

方法步驟：

1、面粉、干酵母粉、泡打(da)粉、白糖放(fang)盛器內混(hun)合均勻，加適量水攪拌成(cheng)塊，用手揉搓(cuo)成(cheng)團(tuan)，放(fang)案板(ban)反(fan)復(fu)揉搓(cuo)，直至(zhi)面團(tuan)光滑(hua)。

2、將蝦仁洗凈瀝(li)干水并切丁(ding)，青豌(wan)豆洗凈瀝(li)水。

3、熱鍋(guo)入油后，下蝦(xia)肉丁，煸(bian)炒一下，加(jia)入鹽、白糖、味精、料酒、蔥、姜末(mo)和(he)青(qing)豆再炒，入味后取出即成(cheng)餡料。

4、將發好的面(mian)團分小塊，再搟成面(mian)皮(pi)，包入(ru)餡(xian)，捏好，放入(ru)蒸籠蒸熟即可。

六、西紅柿青豆炒蛋怎么做

食材準備：

西紅柿、青豆、雞(ji)蛋、鹽、白(bai)糖、雞(ji)精、食用油。

方法步驟：

1、西(xi)紅柿切塊，青(qing)豆(dou)熱水焯熟后撈出控干。

2、雞蛋打(da)散炒(chao)熟盛出(chu)待用，鍋中燒(shao)熱油，放入西紅柿炒(chao)出(chu)汁。

3、加(jia)(jia)入適量清水，放入煮熟(shu)的青豆，待西紅柿和青豆煮融合后加(jia)(jia)入鹽。

4、放(fang)入白糖，雞(ji)精調味(wei)，然后加入雞(ji)蛋炒勻(yun)即可(ke)出鍋。