【荷(he)蘭豆(dou)的做法大(da)全】荷(he)蘭豆(dou)不熟有毒嗎 荷(he)蘭豆(dou)怎么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中毒癥(zheng)狀(zhuang)：荷蘭豆中毒癥(zheng)狀(zhuang)表(biao)現為(wei)頭暈，嘔(ou)吐等。

小貼士

1、荷蘭豆是否熟透我們(men)可以(yi)通過一些方法來(lai)判斷(duan)：豆棍由(you)支(zhi)挺變為蔫弱，顏色(se)由(you)鮮綠(lv)色(se)變為暗綠(lv)，吃起來(lai)沒(mei)有豆腥味。

2、為防止(zhi)中毒發生，可用沸水焯(zhuo)透或(huo)熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

荷蘭豆的營養價值

1、增強機(ji)體(ti)免疫(yi)力 荷蘭豆中富含的優質(zhi)蛋白成分，可(ke)以提高機體(ti)的抗病能力和康復能力。

2、防癌(ai)治癌(ai) 荷(he)蘭豆中富(fu)含胡蘿卜(bu)素，食用后(hou)可防止人體致癌(ai)物質(zhi)的(de)合成。

3、通利大(da)腸 荷蘭豆中富含粗纖維，能(neng)(neng)促進大(da)腸蠕動，保持大(da)便(bian)能(neng)(neng)暢，起(qi)到清潔大(da)腸的作用。

4、美(mei)容美(mei)肌 荷蘭(lan)豆中富含維生(sheng)素A原(yuan)成分，被人體攝入后可轉化為維生素A，起到淡(dan)斑祛斑、潤澤肌膚(fu)的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延(yan)緩機(ji)體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭豆洗凈、臘腸切成(cheng)薄(bo)片(pian)、蒜切片(pian)

2、平底鍋(guo)放(fang)橄欖油，放(fang)入切好(hao)的(de)蒜(suan)片和臘腸，出味后放(fang)入荷蘭豆

3、待(dai)荷蘭豆變綠(lv)后放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味(wei)

4、煸(bian)炒3—5分鐘后加(jia)入雞精(jing)出鍋即可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁(ren)剝皮(pi)去(qu)蝦線，洗干(gan)凈(jing)

2、荷蘭豆擇去兩邊的長絲，洗凈(jing)，焯一下，控干水

3、鍋(guo)內放少許油(you)，炒香姜片

4、下入蝦仁

5、下入蔥(cong)花，鹽，料酒，炒(chao)勻到蝦(xia)基(ji)本變色

6、倒入焯過的荷蘭豆(dou)，炒勻，出鍋

菜品特色

荷(he)蘭(lan)豆脆爽(shuang)，蝦仁鮮(xian)嫩，搭配在一起(qi)，不僅色澤靚眼，而且口感豐富，是道(dao)簡(jian)單易做(zuo)的好菜哦！中秋(qiu)佳節，正是海鮮(xian)河(he)鮮(xian)的肥美時(shi)節。闔家歡(huan)聚，主婦(fu)自然有諸多(duo)事務(wu)，難以徹頭(tou)徹尾做(zuo)個(ge)廚(chu)娘。嘗試一下(xia)這道(dao)鮮(xian)美的快手菜吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰用(yong)流(liu)動的水反復沖洗凈，中間剖開，去腰臊筋膜(mo)(這步可(ke)以(yi)在買豬腰的時候讓攤主代勞)

2、洗凈后切成條

3、加料酒浸泡十分鐘以上(shang)

4、瀝干(gan)后加料酒和鹽稍(shao)腌，加濕淀粉(fen)上漿(jiang)

5、荷蘭豆洗干凈、擇去老筋、斜切成(cheng)兩半

6、鍋中放色(se)拉油(you)燒(shao)熱，下腰條過油(you)，馬(ma)上(shang)撈(lao)起瀝干油(you)待(dai)用。(這個時候，腰條應該是(shi)外表顏(yan)色(se)發白，但是(shi)還會滲血水出來(lai))

7、鍋中留少(shao)許油、燒熱(re)、下蔥段、姜絲和蒜(suan)片爆出香味

8、放入荷蘭豆煸炒片(pian)刻(ke)

9、然(ran)后放剛才(cai)已經過油的腰條

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下(xia)、淋上香油出鍋

烹飪技巧

1、豬腰(yao)用(yong)流動的(de)水反復沖洗以及用(yong)料酒浸泡、都可以有效去除豬腰(yao)的(de)腥臊味

2、豬(zhu)(zhu)腰過(guo)油(you)要快、不能太(tai)長時(shi)間、否(fou)則豬(zhu)(zhu)腰就老了

3、醬油可以(yi)用(yong)(yong)老(lao)抽(chou)也可以(yi)用(yong)(yong)生(sheng)抽(chou)，這個取決于自己的口味(wei)和成品的顏色(se)，如果用(yong)(yong)生(sheng)抽(chou)，前(qian)面(mian)腌豬腰(yao)的鹽就(jiu)要(yao)少放(fang)點。