【荷蘭豆的(de)做法大全(quan)】荷蘭豆不熟(shu)有毒(du)嗎 荷蘭豆怎么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中(zhong)毒癥狀：荷蘭(lan)豆中(zhong)毒癥狀表現(xian)為頭暈，嘔吐等。

小貼士

1、荷蘭豆是否熟透(tou)我們可以通過一些方(fang)法(fa)來判斷：豆棍由(you)支挺(ting)變為(wei)(wei)蔫弱，顏色(se)由(you)鮮綠色(se)變為(wei)(wei)暗綠，吃起來沒有豆腥味(wei)。

2、為防(fang)止中毒發(fa)生，可用(yong)(yong)沸水焯(zhuo)透或熱(re)油煸，直至變(bian)色熟透，方可安全食用(yong)(yong)。

荷蘭豆的營養價值

1、增(zeng)強機體免疫(yi)力 荷蘭豆中富(fu)含的(de)優質蛋白成分，可以提高(gao)機體(ti)的(de)抗病能力(li)(li)和(he)康復能力(li)(li)。

2、防癌(ai)治癌(ai) 荷蘭豆(dou)中富含胡蘿卜素(su)，食用后(hou)可防止人體致癌(ai)物質的合成。

3、通利大(da)(da)腸 荷蘭豆中富含粗(cu)纖維，能促進大(da)(da)腸蠕動(dong)，保持大(da)(da)便能暢(chang)，起到(dao)清潔大(da)(da)腸的作用(yong)。

4、美容美肌 荷蘭豆(dou)中富含維生素(su)A原成(cheng)分，被人體攝(she)入后可轉化(hua)為維(wei)生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的(de)功效。另外，荷(he)蘭豆中還含有一種能延緩機體老(lao)化的(de)動(dong)情激素，能幫助緩解婦女的(de)更年期癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭(lan)豆洗凈(jing)、臘腸切成(cheng)薄片、蒜切片

2、平底鍋放(fang)橄欖油(you)，放(fang)入切好的蒜片(pian)和臘腸(chang)，出味后放(fang)入荷蘭豆

3、待荷蘭(lan)豆變(bian)綠后放入黑(hei)胡椒翻(fan)炒(chao)，加入鹽調味

4、煸炒3—5分鐘后加入雞精(jing)出(chu)鍋即可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁剝(bo)皮去蝦線，洗(xi)干凈

2、荷(he)蘭豆擇去兩邊的(de)長絲，洗凈，焯一下(xia)，控干水

3、鍋內放少許(xu)油，炒香(xiang)姜片(pian)

4、下入蝦仁

5、下入蔥花，鹽，料酒，炒勻到蝦基本變色

6、倒入(ru)焯過的荷蘭豆(dou)，炒勻，出鍋(guo)

菜品特色

荷蘭豆脆爽，蝦仁鮮(xian)嫩，搭配在一(yi)起(qi)，不僅色澤靚(jing)眼，而(er)且口感(gan)豐(feng)富(fu)，是(shi)道(dao)簡單易做的(de)好菜(cai)哦(e)！中秋佳節(jie)，正是(shi)海鮮(xian)河鮮(xian)的(de)肥美(mei)時節(jie)。闔(he)家歡(huan)聚，主婦(fu)自然有諸(zhu)多事務，難以徹頭徹尾做個廚娘。嘗試一(yi)下這道(dao)鮮(xian)美(mei)的(de)快手菜(cai)吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰(yao)用流動的水反復沖洗凈，中(zhong)間剖開，去腰(yao)臊筋(jin)膜(這步可以在買豬腰的時候讓攤主(zhu)代勞)

2、洗凈后切成條

3、加料酒(jiu)浸泡(pao)十分鐘以(yi)上

4、瀝干后加料酒和(he)鹽稍腌，加濕淀粉上漿

5、荷(he)蘭豆洗(xi)干凈、擇去老(lao)筋、斜切(qie)成兩半

6、鍋(guo)中放色拉油(you)燒熱，下腰(yao)條過油(you)，馬(ma)上撈(lao)起瀝干油(you)待用。(這個時(shi)候(hou)，腰條應該是外表顏色發白，但(dan)是還(huan)會滲血水出來(lai))

7、鍋中留少許油、燒熱(re)、下蔥段、姜(jiang)絲和蒜片爆出香味

8、放入荷(he)蘭(lan)豆煸炒片刻

9、然后放剛才已經過油的腰條

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下(xia)、淋上香(xiang)油(you)出(chu)鍋

烹飪技巧

1、豬(zhu)腰用流動的水反復沖洗以及用料酒浸(jin)泡、都可以有效去(qu)除豬(zhu)腰的腥臊味

2、豬(zhu)腰過油要(yao)快、不能(neng)太長(chang)時間、否(fou)則豬(zhu)腰就老了

3、醬油(you)可(ke)以用(yong)老抽也可(ke)以用(yong)生(sheng)抽，這個取決于自己的(de)口味和成(cheng)品的(de)顏色，如果用(yong)生(sheng)抽，前面腌豬腰的(de)鹽就要少放點(dian)。