一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌豆(dou)的(de)品種眾多，一般根據用(yong)(yong)途(tu)可分為糧(liang)用(yong)(yong)豌豆(dou)和(he)菜用(yong)(yong)豌豆(dou)兩大類(lei)，青豌豆(dou)和(he)白豌豆(dou)都屬于菜用(yong)(yong)豌豆(dou)，不過(guo)它(ta)們之(zhi)間也存在(zai)一定的(de)差別(bie)(bie)。青豌豆(dou)和(he)白豌豆(dou)的(de)區別(bie)(bie)主(zhu)要有(you)：

1、外形區別

青豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)的豆(dou)(dou)(dou)葉(xie)為(wei)長圓形和卵圓形，豆(dou)(dou)(dou)莢與(yu)果(guo)實均光(guang)滑無毛；白豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)的豆(dou)(dou)(dou)葉(xie)為(wei)卵形或橢圓形，豆(dou)(dou)(dou)莢與(yu)果(guo)實被(bei)有(you)白霜(shuang)。

2、大小區別

青豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)和白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)的(de)(de)形狀(zhuang)差不多，不過(guo)大(da)小方面白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)要(yao)比青豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)稍微大(da)一些的(de)(de)，因為白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)的(de)(de)豆(dou)(dou)莢是圓筒(tong)形的(de)(de)，而青豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)的(de)(de)豆(dou)(dou)莢則比較狹(xia)長、扁平(ping)。

3、顏色區別

這是(shi)青豌(wan)(wan)豆和白豌(wan)(wan)豆的(de)根本區別，這兩種豌(wan)(wan)豆之所(suo)以得名，主(zhu)要就是(shi)根據(ju)顏色(se)(se)命(ming)名的(de)，顧(gu)名思義(yi)，青豌(wan)(wan)豆是(shi)青色(se)(se)的(de)，白豌(wan)(wan)豆是(shi)白色(se)(se)的(de)。

除了外形方面的區別外，二者在其他(ta)方面的區別不太大，所含有的營養成分(fen)也(ye)差不多，那么青豌(wan)(wan)豆和白豌(wan)(wan)豆哪個好呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)和白豌(wan)(wan)豆(dou)是(shi)兩種主要(yao)(yao)的豌(wan)(wan)豆(dou)品(pin)種，二者主要(yao)(yao)是(shi)外形(xing)方面(mian)(mian)有(you)一(yi)定的區別，至于是(shi)青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)好還是(shi)白豌(wan)(wan)豆(dou)好，哪個營(ying)養(yang)價值(zhi)高，可(ke)以從營(ying)養(yang)成分方面(mian)(mian)來看：

其實不管是青豌(wan)豆(dou)還是白豌(wan)豆(dou)，都屬于豌(wan)豆(dou)，營養成分是差不多的，都含有豐富的碳水(shui)化合物(wu)、蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素（A、B、C、E等）、礦物(wu)質（鈣、鉀、鎂(mei)、鐵、鋅(xin)、硒(xi)等）、膳食纖維，有利小便、生(sheng)津(jin)液、解瘡毒、止瀉痢、通乳的功效。

由(you)此可見(jian)，青豌(wan)豆(dou)和白豌(wan)豆(dou)的(de)營養價值基本上是(shi)差不(bu)多(duo)的(de)，都(dou)是(shi)各種(zhong)維生素、礦物質和碳水(shui)化合物，只(zhi)是(shi)豌(wan)豆(dou)的(de)顏色不(bu)同(tong)而已，不(bu)過一(yi)般家庭做菜(cai)還(huan)是(shi)用青豌(wan)豆(dou)比較多(duo)一(yi)些。