飯團的做法和配料大全

飯團是日本的傳統食品，以米飯為主要原料，可以根據自己的喜好添加魚片、海苔、沙拉醬等配料，不僅好吃，而且做起來也比較簡單，那么飯團怎么做呢？

一、三角形飯團的做法

原料：

大米、鹽(yan)、白糖、白醋、芝(zhi)麻油(you)、醬油(you)、色拉(la)油(you)。

做法：

1、米(mi)飯煮好后取(qu)出，趁熱放(fang)入鹽、白(bai)糖(tang)、白(bai)醋和芝麻油(you)，拌勻。

2、戴上一次(ci)性(xing)手套(tao)，將飯團反復(fu)抓揉一下，使飯團產(chan)生一定的黏性(xing)，然后捏成(cheng)三(san)角形的形狀。

3、將飯(fan)團上面刷一(yi)些色拉(la)油和醬油，放入預熱好(hao)的烤(kao)箱(xiang)烤(kao)制即可。

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二、圓蔥飯團的做法

原料：

番茄、圓蔥、火腿肉片、米飯、奶酪、番茄醬(jiang)、沙拉醬(jiang)、黃油。

做法：

1、將番茄與圓(yuan)蔥(cong)切成1厘米厚片狀，取(qu)20厘米四方(fang)大小(xiao)的錫箔紙，在中央位置依序放上(shang)黃(huang)油、圓(yuan)蔥(cong)、火(huo)腿肉片、番茄片并涂(tu)上(shang)番茄醬。

2、放(fang)上奶(nai)酪后(hou)，放(fang)入捏好(hao)的飯團(tuan)，包上錫箔紙，放(fang)入蒸(zheng)鍋中(zhong)，以小(xiao)火(huo)蒸(zheng)15-20分(fen)鐘(zhong)即可。

三、日式肉松飯團的做法

原料：

米飯、肉松(song)、壽司(si)醋、醬油(you)、食用油(you)。

做法：

1、壽(shou)司醋(cu)注入熱飯(fan)內拌勻，取(qu)保鮮(xian)紙(zhi)一(yi)張，在(zai)中央(yang)放上1/4的飯(fan)，在(zai)飯(fan)中加(jia)入肉(rou)松，用保鮮(xian)紙(zhi)沿(yan)中央(yang)收緊，把飯(fan)團輕輕壓實(shi)。

2、平底(di)鍋(guo)中放入(ru)(ru)少量(liang)食用(yong)油(you)，放入(ru)(ru)飯團后用(yong)小火(huo)煎至(zhi)焦黃(huang)色(se)，掃(sao)上一(yi)層(ceng)(ceng)醬油(you)，然(ran)后翻轉飯團，再掃(sao)一(yi)層(ceng)(ceng)醬油(you)，直至(zhi)飯團呈金黃(huang)色(se)即(ji)可。

四、鮭魚飯團的做法

原料：

米(mi)飯、鮭魚、紫(zi)菜、鹽(yan)。

做法：

1、先用水濕手(shou)(shou)，以(yi)使(shi)米(mi)(mi)飯不沾手(shou)(shou)，然后取(qu)一撮(cuo)摻有(you)白(bai)芝麻的鹽，使(shi)整個手(shou)(shou)掌沾滿鹽，把剛煮(zhu)好的米(mi)(mi)飯攤放在手(shou)(shou)掌上，捏(nie)成團(tuan)狀(zhuang)。

2、在飯的中(zhong)央挖一個凹(ao)洼，放(fang)入烤好并搗碎的鮭魚，再加(jia)上少量(liang)的米飯蓋(gai)住鮭魚。

3、左(zuo)手托住(zhu)飯團，用右(you)手邊轉動(dong)邊捏(nie)成飽(bao)滿的(de)三角形狀，然后放在(zai)切成長(chang)方(fang)形的(de)紫菜中央，并從兩側卷起包住(zhu)即可。

五、飯團串的做法

原料：

米飯、蛋黃末(mo)、火腿末(mo)、白(bai)芝麻(ma)、黑芝麻(ma)、肉松、海苔、鮭香松、竹簽。

做法：

1、米飯分成均勻的若干份，搓(cuo)成圓(yuan)形的飯團(tuan)。

2、在(zai)飯團外面(mian)沾上蛋(dan)黃(huang)末(mo)、火(huo)腿末(mo)、白芝麻、肉松、海苔末(mo)、鮭香松、海苔香松，用竹簽(qian)串起來即(ji)可。

六、烤肉醬飯團的做法

原料：

米飯、色拉油、木炭、烤肉醬。

做法：

1、米飯分作若干(gan)份，放入模型中壓制成型。

2、將壓成型的飯(fan)團取(qu)出，放(fang)在(zai)烤(kao)(kao)肉架上烘烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)至兩面(mian)稍干(gan)時(shi)，刷(shua)上一層烤(kao)(kao)肉醬即可食用。

以上就是一些常見的飯團的(de)做法，制(zhi)作飯(fan)團(tuan)(tuan)的(de)時候要注意，飯(fan)團(tuan)(tuan)必須趁熱(re)捏(nie)，這(zhe)樣才有粘性，如果(guo)是冷(leng)掉的(de)米飯(fan)，飯(fan)粒會難以成團(tuan)(tuan)；另外，熱(re)的(de)米飯(fan)比(bi)較燙(tang)，而(er)且比(bi)較粘手，可以用水濕手后再團(tuan)(tuan)飯(fan)團(tuan)(tuan)，或者用薄膜(mo)保(bao)鮮(xian)紙來捏(nie)飯(fan)團(tuan)(tuan)。