一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和(he)意式機(ji)這類的(de)器具適(shi)合(he)制作高濃度口味(wei)的(de)咖啡，若選(xuan)用中度烘(hong)焙的(de)單品咖啡其酸度將令(ling)許多朋(peng)友感到不快。所以(yi)說(shuo)什么(me)樣(yang)(yang)的(de)器具制作什么(me)樣(yang)(yang)的(de)咖啡滿足不同(tong)的(de)口味(wei)需求。

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二、摩卡壺煮咖啡技巧

工具(ju)：咖啡粉(fen)、摩卡(ka)壺、水、爐子（電(dian)陶爐、酒精燈或爐灶）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖啡(fei)粉(fen)放入粉(fen)碗，填平輕輕按一下不壓！咖啡(fei)粉(fen)研磨度要粉(fen)碗濾孔(kong)的粗，大概(gai)就是比食鹽稍(shao)粗一點。

2、加水

在摩(mo)卡(ka)壺的底壺加入溫水(shui)(shui)(shui)或者涼(liang)水(shui)(shui)(shui)，加水(shui)(shui)(shui)高(gao)度必須在安全閥（就是(shi)那個螺帽狀的東(dong)西(xi)）以(yi)下。不要加溫度過高(gao)的水(shui)(shui)(shui)以(yi)免(mian)燙傷。

3、加熱

將摩卡(ka)壺(hu)(hu)(hu)(hu)的上壺(hu)(hu)(hu)(hu)、粉槽、下壺(hu)(hu)(hu)(hu)組合(he)好，要注意膠墊(dian)的密封(feng)性以及整(zheng)壺(hu)(hu)(hu)(hu)合(he)縫(feng)。開中小火加熱摩卡(ka)壺(hu)(hu)(hu)(hu)并打開壺(hu)(hu)(hu)(hu)蓋。

4、萃取中，保持中小火

當水(shui)開(kai)(kai)始沸騰時，蒸汽壓(ya)力(li)將它通過(guo)管子推到粉(fen)槽上，熱(re)量越(yue)高(gao)，水(shui)就(jiu)越(yue)快(kuai)穿過(guo)下室。我們不(bu)希望水(shui)過(guo)的太快(kuai)，因為這樣會導致提(ti)取(qu)不(bu)充(chong)分，所以我們只需要(yao)中小火就(jiu)可(ke)以了(le)。起初開(kai)(kai)始煮的時候可(ke)以合上蓋子，這樣能留住更多香氣，過(guo)個兩三分鐘左右再掀開(kai)(kai)。

5、萃取完全，關火

蒸(zheng)汽(qi)會(hui)緩(huan)緩(huan)將水推(tui)向壺的(de)頂部(bu)，當水基(ji)本流到上(shang)(shang)壺時會(hui)有滋(zi)滋(zi)聲和氣泡(pao)產生，合(he)上(shang)(shang)蓋(gai)子， 關火，避免過度(du)蒸(zheng)汽(qi)過度(du)帶來的(de)苦(ku)澀。

到這里，一杯香濃的意式濃縮咖啡已經煮(zhu)好，可以加(jia)(jia)水稀釋，也可以加(jia)(jia)糖加(jia)(jia)牛(niu)奶，隨心喝了(le)！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項

使用摩卡壺，一(yi)定要(yao)注意咖(ka)啡(fei)粉(fen)必須填滿粉(fen)槽但不(bu)要(yao)用力壓(ya)，底壺水(shui)位不(bu)能超過安全閥(fa)下面的那(nei)個水(shui)閥(fa)，另(ling)外咖(ka)啡(fei)粉(fen)顆粒要(yao)比(bi)粉(fen)碗濾(lv)孔稍粗一(yi)點哦。