一、摩卡壺適合煮什么咖啡

從咖啡的選擇上建議使用拼配咖啡。如：珍愛、米蘭。沸點，也可以選擇中深度烘焙的單品咖啡，如：曼特寧、荷蘭紅帆。摩卡壺和意式機這類的器(qi)具(ju)適合制作(zuo)(zuo)高濃度口(kou)味的咖(ka)啡(fei)，若選(xuan)用中度烘焙的單品(pin)咖(ka)啡(fei)其(qi)酸度將令許(xu)多朋友感(gan)到不快。所以說什么樣(yang)的器(qi)具(ju)制作(zuo)(zuo)什么樣(yang)的咖(ka)啡(fei)滿足不同(tong)的口(kou)味需求。

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二、摩卡壺煮咖啡技巧

工(gong)具：咖啡粉、摩卡(ka)壺、水、爐(lu)子（電陶爐(lu)、酒精燈或爐(lu)灶(zao)）。

步驟：

1、填咖啡粉

咖啡粉(fen)放入粉(fen)碗，填平輕輕按(an)一下不壓！咖啡粉(fen)研磨度要(yao)粉(fen)碗濾孔的粗，大(da)概(gai)就是比食鹽稍(shao)粗一點。

2、加水

在摩卡壺的底壺加(jia)入(ru)溫水(shui)或者(zhe)涼(liang)水(shui)，加(jia)水(shui)高度(du)(du)必須(xu)在安(an)全閥（就是那個螺(luo)帽狀的東(dong)西）以下。不要加(jia)溫度(du)(du)過高的水(shui)以免(mian)燙傷。

3、加熱

將摩卡壺(hu)(hu)的(de)上壺(hu)(hu)、粉(fen)槽(cao)、下壺(hu)(hu)組合好，要注意膠(jiao)墊的(de)密封性(xing)以及整(zheng)壺(hu)(hu)合縫。開中小火加熱摩卡壺(hu)(hu)并打開壺(hu)(hu)蓋(gai)。

4、萃取中，保持中小火

當(dang)水開(kai)(kai)(kai)始沸騰時，蒸(zheng)汽壓力(li)將它通過(guo)管子(zi)推到粉(fen)槽上(shang)，熱量越高，水就越快(kuai)穿過(guo)下室。我們不希望水過(guo)的太快(kuai)，因為這樣會導致提取(qu)不充分，所(suo)以(yi)我們只需要中(zhong)小火就可(ke)以(yi)了(le)。起初開(kai)(kai)(kai)始煮的時候可(ke)以(yi)合上(shang)蓋子(zi)，這樣能留住更(geng)多香氣(qi)，過(guo)個(ge)兩三分鐘(zhong)左右(you)再(zai)掀開(kai)(kai)(kai)。

5、萃取完全，關火

蒸汽會(hui)(hui)緩緩將水推向壺(hu)的(de)頂部，當(dang)水基本流到上壺(hu)時(shi)會(hui)(hui)有滋滋聲和氣泡產生，合上蓋子， 關火，避免過度(du)蒸汽過度(du)帶(dai)來的(de)苦澀(se)。

到這里，一杯香(xiang)濃的意(yi)式濃縮咖(ka)啡已經煮(zhu)好，可以(yi)加(jia)水(shui)稀釋，也可以(yi)加(jia)糖(tang)加(jia)牛奶，隨心喝了！

三、摩卡壺煮咖啡注意事項

使用摩卡壺，一(yi)定要注(zhu)意咖啡(fei)粉必(bi)須填滿粉槽但不要用力(li)壓，底(di)壺水(shui)位不能超(chao)過安全閥(fa)下面的那個水(shui)閥(fa)，另外咖啡(fei)粉顆(ke)粒要比粉碗濾孔稍粗一(yi)點(dian)哦。