一、摩卡壺煮咖啡優缺點

意大利人Alfonso Bialetti 1933年用鋁制成了第一把摩卡壺，原(yuan)理是讓開水沸騰產生(sheng)蒸汽壓力浸透咖啡粉(fen)從而萃取出咖啡。器(qi)具(ju)由上壺、下壺和漏(lou)斗(dou)三部分組成(cheng)。

優點：家庭(ting)手(shou)工出品中最(zui)接近(jin)意(yi)式機Espresso的做法，用直火(huo)加熱即可。300元就可以(yi)起步了，與一般(ban)意(yi)式機2000元起步價相(xiang)比(bi)價格實(shi)惠，操作方便。有些帶雙閥的摩(mo)卡壺，如果咖啡豆(dou)選(xuan)擇(ze)和研(yan)磨(mo)得當，能達到臨界壓力(li)萃取出油(you)脂。

缺點：煮完后金屬部分很燙，不方便(bian)立即(ji)清洗。

該圖片由注冊用戶"仰望星空"提供，版權聲明反饋

二、怎樣選購摩卡咖啡壺

要(yao)想(xiang)喝到好喝的(de)摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)，一款(kuan)好的(de)摩(mo)卡(ka)壺當然是不可缺(que)少的(de)，選購(gou)摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)壺主要(yao)要(yao)考慮(lv)以(yi)下幾個方面：

1、材質

這是(shi)首要考慮因(yin)素，因(yin)為摩卡壺(hu)加熱后(hou)會產生高壓(ya)，材料(liao)的(de)好壞(huai)直接影響使用(yong)(yong)的(de)安全。一(yi)般儲水容(rong)器用(yong)(yong)料(liao)有食用(yong)(yong)鋁和不銹(xiu)鋼(gang)(gang)二種，建(jian)議最(zui)好選(xuan)擇(ze)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)。選(xuan)購時一(yi)是(shi)掂量(liang)一(yi)下壺(hu)具(ju)的(de)重(zhong)(zhong)量(liang)，就可以知道用(yong)(yong)量(liang)的(de)厚薄，選(xuan)擇(ze)重(zhong)(zhong)量(liang)重(zhong)(zhong)一(yi)點的(de)；二是(shi)看壺(hu)具(ju)外觀的(de)光潔度。

2、密封性

密(mi)封性(xing)主(zhu)要看(kan)兩方面(mian)，一是上座和下座之間的(de)密(mi)封性(xing)，二是泄壓閥的(de)密(mi)閉(bi)性(xing)，是否有滲水現象(xiang)。密(mi)封性(xing)只(zhi)能通過(guo)使用才(cai)會發現了(le)，建議(yi)購買名(ming)牌產(chan)品，可以有絕(jue)對的(de)質量(liang)保證。

3、壺型

不(bu)同的壺型(xing)適(shi)合(he)(he)(he)使用不(bu)同的咖(ka)啡豆，例如瘦(shou)長型(xing)摩卡(ka)壺儲(chu)水(shui)(shui)容器高、深(shen)，受(shou)熱慢，壓力(li)高，適(shi)合(he)(he)(he)蒸(zheng)煮淺(qian)烘焙咖(ka)啡；中高型(xing)摩卡(ka)壺適(shi)合(he)(he)(he)蒸(zheng)煮中烘焙咖(ka)啡。矮胖型(xing)摩卡(ka)壺儲(chu)水(shui)(shui)容器寬低，受(shou)熱快，壓力(li)低，適(shi)合(he)(he)(he)蒸(zheng)煮深(shen)烘焙咖(ka)啡。