摩(mo)卡壺Moka Pot是一(yi)種(zhong)用(yong)(yong)于萃取濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)工具，摩(mo)卡壺以鋁(lv)或不銹(xiu)鋼制(zhi)成，分為(wei)上中下三部分，下座(zuo)是盛(sheng)水的(de)(de)水槽，中間的(de)(de)粉槽盛(sheng)放咖(ka)(ka)啡(fei)粉，上座(zuo)盛(sheng)放萃取后的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)液，壺身有一(yi)壓(ya)力過大時會自動泄(xie)壓(ya)的(de)(de)泄(xie)壓(ya)閥。傳統的(de)(de)摩(mo)卡壺是鋁(lv)制(zhi)的(de)(de)，可以用(yong)(yong)明火或電(dian)熱爐具加(jia)熱；現代摩(mo)卡壺大多使用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼制(zhi)造(zao)，可用(yong)(yong)電(dian)磁爐加(jia)熱；還出現了像(xiang)電(dian)水壺一(yi)樣的(de)(de)電(dian)加(jia)熱摩(mo)卡壺。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

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法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手(shou)工出品中最(zui)接近意(yi)式機Espresso的(de)做法，用(yong)直火加熱即(ji)可(ke)。300元就(jiu)可(ke)以起(qi)步了，與一般意(yi)式機2000元起(qi)步價(jia)相(xiang)比價(jia)格實惠，操作方便。有些帶雙閥的(de)摩卡壺，如(ru)果咖啡豆(dou)選擇和(he)研磨得當，能達到臨界壓力(li)萃取出油(you)脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是首要考慮因素(su)，因為(wei)摩(mo)卡壺加(jia)熱(re)后會產(chan)生高壓，材料(liao)的(de)好壞直接影響(xiang)使用(yong)的(de)安全。一(yi)般儲水容器用(yong)料(liao)有食用(yong)鋁和不銹鋼二種(zhong)，買購網小編建議(yi)最(zui)好選擇不銹鋼的(de)。選購時一(yi)是掂量(liang)一(yi)下壺具(ju)的(de)重量(liang)，就可以知道用(yong)量(liang)的(de)厚(hou)薄(bo)，選擇重量(liang)重一(yi)點的(de)；二是看壺具(ju)外觀的(de)光(guang)潔度(du)。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產(chan)品，相對(dui)來說(shuo)質量有保證。

不同的(de)(de)壺型(xing)適合使用不同的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡豆，例(li)如瘦長型(xing)摩卡(ka)壺儲(chu)水容器(qi)高、深(shen)，受熱(re)慢，壓力(li)高，適合蒸煮淺烘焙(bei)(bei)咖(ka)(ka)(ka)啡；中高型(xing)摩卡(ka)壺適合蒸煮中烘焙(bei)(bei)咖(ka)(ka)(ka)啡；矮胖型(xing)摩卡(ka)壺儲(chu)水容器(qi)寬低，受熱(re)快(kuai)，壓力(li)低，適合蒸煮深(shen)烘焙(bei)(bei)咖(ka)(ka)(ka)啡。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干(gan)凈意式摩卡壺一(yi)套、加熱(re)工具、濾紙。

2、注水：在下座注水至泄壓(ya)閥下。

3、安裝粉杯：不(bu)管制作多少(shao)份量(liang)，粉(fen)杯皆(jie)應(ying)裝滿。粉(fen)杯沿(yan)不(bu)應(ying)有(you)咖啡粉(fen)，以免磨傷密封圈(quan)。

4、安裝濾紙：打濕的濾紙貼(tie)在(zai)上座濾網處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖(ka)啡液(ye)流出轉小火并側燒(shao)。

7、關火：聽到有咕嚕聲關火(huo)。

8、悶煮：關火后(hou)悶(men)煮(zhu)至咕嚕聲消失即(ji)可。

9、上桌：因其(qi)溫度(du)高，應在其(qi)底部墊上瓷盤，小心(xin)燙傷。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡(fei)粉的粗細合適，就(jiu)不需要(yao)濾(lv)(lv)紙；濾(lv)(lv)紙通(tong)常是在(zai)成品粉太細的時(shi)候才被迫使用的手(shou)段。很多朋友不推薦(jian)使用濾(lv)(lv)紙，因為會有紙漿(jiang)味，而且容易導(dao)致過度(du)萃取，咖啡(fei)苦澀。

1、養壺預備：新摩卡(ka)壺(hu)怎樣(yang)開壺(hu)？新購的摩卡(ka)壺(hu)在(zai)首次使用前，至少先試煮過二(er)次。

2、清洗知識：不(bu)使用(yong)肥皂或其他洗(xi)滌劑，不(bu)使用(yong)洗(xi)碗機，用(yong)溫水(shui)手(shou)洗(xi)即可，以(yi)免加速摩卡壺的(de)氧化。洗(xi)后用(yong)毛巾(jin)擦拭所有零件(jian)至徹底干(gan)燥，在所有零件(jian)完全干(gan)燥之(zhi)前，請勿重新組(zu)裝(zhuang)產品。不(bu)使用(yong)鋼絲(si)絨(rong)或其他研磨產品，以(yi)免損害光亮(liang)的(de)表面。

3、零件更新：定期(qi)檢查漏斗，濾板和墊圈是否磨損。摩卡壺使用一段時間(jian)后，零(ling)件可(ke)能老化(hua)，需要(yao)及(ji)時更換。

4、復色須知：使用(yong)時間長了以后(hou)，不可避(bi)免地底部(bu)會變(bian)色，用(yong)水摻醋可以去除。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人們大展(zhan)身手的時候了(le)，然而面(mian)對五(wu)花八門(men)的商品、參差不(bu)齊的價格(ge)卻(que)不(bu)知如何(he)下手？

2、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人們大展身(shen)手的(de)時候(hou)了，然而面對(dui)五花八門的(de)商品、參(can)差不齊(qi)的(de)價格(ge)卻不知如何下(xia)手？