摩(mo)卡壺(hu)Moka Pot是(shi)一(yi)種用(yong)于萃取(qu)(qu)濃(nong)縮咖(ka)啡的(de)工具，摩(mo)卡壺(hu)以鋁或(huo)不銹鋼(gang)制成，分(fen)為上中下三部分(fen)，下座是(shi)盛水(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)槽，中間的(de)粉槽盛放咖(ka)啡粉，上座盛放萃取(qu)(qu)后的(de)咖(ka)啡液，壺(hu)身有(you)一(yi)壓(ya)力過大(da)時會自動泄壓(ya)的(de)泄壓(ya)閥。傳統的(de)摩(mo)卡壺(hu)是(shi)鋁制的(de)，可(ke)以用(yong)明火或(huo)電(dian)(dian)熱(re)(re)爐(lu)具加熱(re)(re)；現(xian)代(dai)摩(mo)卡壺(hu)大(da)多使用(yong)不銹鋼(gang)制造，可(ke)用(yong)電(dian)(dian)磁爐(lu)加熱(re)(re)；還(huan)出現(xian)了像電(dian)(dian)水(shui)(shui)壺(hu)一(yi)樣的(de)電(dian)(dian)加熱(re)(re)摩(mo)卡壺(hu)。

摩卡壺的工作原理是將壺放在爐灶上加熱，壺底中的水沸騰后轉化為水蒸氣，利用水沸騰時揮發蒸汽產生的壓力，推動熱水從導管進入到上面盛放研磨咖啡的粉槽，經過濾網過濾后流進上壺。詳細>>

摩卡壺和咖啡機的外形結構不同，前者分為上下壺兩層，后者多是四四方方的造型；摩卡壺和咖啡機的工作原理不同，前者利用水蒸氣壓力穿透咖啡粉層萃取，后者主要分為滴漏式和高壓蒸汽式；摩卡壺和咖啡機的口感不同，前者做出的咖啡口感較清淡，后者咖啡濃度非常高、油脂豐富；摩卡壺較咖啡機的使用方法稍繁雜；使用咖啡豆種類不一；摩卡壺較咖啡機清洗難度低。詳細>>

咖啡器具大全>>

法壓壺和摩卡壺，都是非常受歡迎的，用來制作咖啡的工具。摩卡咖啡壺和法壓壺的區別主要在于風味釋放、口感呈現、清潔難度等方面。詳細>>

摩卡壺和手沖咖啡的區別>>

優點：家庭手工出品中最(zui)接近意式(shi)(shi)機(ji)Espresso的做(zuo)法，用直火(huo)加熱即可。300元(yuan)就可以(yi)起步了(le)，與一般意式(shi)(shi)機(ji)2000元(yuan)起步價相比價格實(shi)惠，操作方(fang)便。有些帶雙(shuang)閥的摩卡壺，如(ru)果咖啡(fei)豆選擇和研磨得(de)當，能達到臨(lin)界壓力萃取出油脂。

缺點：用摩卡壺做出的咖啡風味上限低，即沒有手沖咖啡沖出來那么清晰明亮，也沒有意式咖啡機做出來的濃郁細膩。因此在精品咖啡店幾乎沒有摩卡壺的身影。但作為家庭咖啡器具是一個100分的器具。詳細>>

摩卡壺這類器具適合制作高濃度口味的咖啡，從摩卡壺的制造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而“高溫高壓”恰恰最不適合于做單品咖啡，而只適合于Espresso，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是采用意式拼配豆，它對烘焙和磨粉的要求也與單品咖啡豆完全不一樣。詳細>>

這是(shi)首要考慮(lv)因素，因為摩卡(ka)壺(hu)加熱后會產生高壓，材料的(de)(de)好壞(huai)直接影響使用(yong)(yong)的(de)(de)安全。一般儲水(shui)容器用(yong)(yong)料有食(shi)用(yong)(yong)鋁和不銹鋼二(er)種，買購網小編建議最好選擇(ze)不銹鋼的(de)(de)。選購時(shi)一是(shi)掂量(liang)(liang)一下(xia)壺(hu)具的(de)(de)重(zhong)量(liang)(liang)，就可以(yi)知道用(yong)(yong)量(liang)(liang)的(de)(de)厚薄，選擇(ze)重(zhong)量(liang)(liang)重(zhong)一點的(de)(de)；二(er)是(shi)看壺(hu)具外觀的(de)(de)光潔(jie)度。

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議十大品牌摩卡壺產品，相對來說質量有(you)保證(zheng)。

不同的壺(hu)(hu)型適(shi)合(he)使用不同的咖(ka)啡豆，例如瘦長型摩(mo)卡壺(hu)(hu)儲水容(rong)器高、深，受熱慢，壓力高，適(shi)合(he)蒸煮(zhu)淺烘焙(bei)咖(ka)啡；中高型摩(mo)卡壺(hu)(hu)適(shi)合(he)蒸煮(zhu)中烘焙(bei)咖(ka)啡；矮胖型摩(mo)卡壺(hu)(hu)儲水容(rong)器寬低，受熱快，壓力低，適(shi)合(he)蒸煮(zhu)深烘焙(bei)咖(ka)啡。

摩卡壺的型號通常會以數字杯份來區分，但這里杯份指的是濃縮咖啡的概念，1杯大概對應45ml的濃縮，并不是對應著喝的人數，根據日常喝咖啡的容量習慣來選擇，一般建議買3-6份范圍的摩卡壺。詳細>>

1、備器：干(gan)凈(jing)意式摩卡壺一套(tao)、加熱(re)工(gong)具、濾紙。

2、注水：在下(xia)座(zuo)注水至(zhi)泄壓(ya)閥下(xia)。

3、安裝粉杯：不管制作多少份量，粉(fen)杯皆應(ying)(ying)裝滿。粉(fen)杯沿不應(ying)(ying)有咖啡(fei)粉(fen)，以(yi)免磨傷密封(feng)圈。

4、安裝濾紙：打濕(shi)的濾紙貼在上座濾網處。

5、整體安裝：注意要擰把手。

6、加熱：加熱至有咖啡液流出轉(zhuan)小火并側燒(shao)。

7、關火：聽到有咕嚕聲關火。

8、悶煮：關火后(hou)悶煮至咕嚕聲消失(shi)即可(ke)。

9、上桌：因其溫度高(gao)，應在其底(di)部墊上瓷盤，小心燙傷。

10、清潔：用水沖涼降壓后即可拆開壺體清潔。詳細>>

想要出油脂關鍵是選對咖啡豆及粉。中淺烘焙的咖啡豆更適合摩卡壺，偏高的水溫會讓淺烘豆子中的酸質降低，形成酸甜均勻的風味，同時又能出品較為香濃的油脂感，入口細膩順滑。詳細>>

如果咖啡(fei)粉的粗細(xi)合適，就不需(xu)要濾紙；濾紙通常是在成(cheng)品粉太細(xi)的時候才被迫(po)使用的手段。很多(duo)朋(peng)友不推薦使用濾紙，因為會有紙漿(jiang)味，而且容易導致過度萃(cui)取，咖啡(fei)苦澀。

1、養壺預備：新摩卡壺怎樣開壺？新購的(de)摩卡壺在(zai)首(shou)次使用前，至少先試煮過二次。

2、清洗知識：不使用(yong)肥(fei)皂或(huo)其他洗(xi)滌劑，不使用(yong)洗(xi)碗(wan)機，用(yong)溫(wen)水手洗(xi)即可(ke)，以免加速摩(mo)卡壺的氧(yang)化。洗(xi)后用(yong)毛巾擦拭(shi)所有(you)零件(jian)至(zhi)徹底干燥，在所有(you)零件(jian)完全干燥之前(qian)，請勿重新(xin)組裝產(chan)品(pin)。不使用(yong)鋼絲絨或(huo)其他研磨產(chan)品(pin)，以免損害光(guang)亮的表面(mian)。

3、零件更新：定(ding)期檢查漏斗，濾板和(he)墊圈是否磨(mo)損。摩(mo)卡(ka)壺使(shi)用一(yi)段時間(jian)后(hou)，零件可能老化，需要及時更換。

4、復色須知：使(shi)用時間長了以后，不可(ke)(ke)避免地底(di)部會變色(se)，用水摻醋可(ke)(ke)以去除(chu)。

5、使用須知：maigoo小編提醒您切勿在沒有裝水的情況下使用摩卡壺。除咖啡、茶、可可粉或速溶咖啡粉外，切勿使用其他內容物，否則會堵塞濾板。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人(ren)們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻(que)不知(zhi)如何下手(shou)？

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