一、什么是法壓壺

沖泡(pao)咖(ka)啡(fei)可(ke)(ke)以用到(dao)的(de)咖(ka)啡(fei)壺(hu)有很多，法(fa)壓(ya)壺(hu)就(jiu)是(shi)(shi)其中一種，法(fa)壓(ya)壺(hu)，又稱法(fa)式(shi)濾(lv)壓(ya)壺(hu)，顧(gu)名思義就(jiu)是(shi)(shi)靠壓(ya)力進行萃取咖(ka)啡(fei)的(de)，它由一個(ge)圓(yuan)筒狀(zhuang)的(de)容器和一個(ge)可(ke)(ke)以裝咖(ka)啡(fei)粉和水分離(li)的(de)金屬濾(lv)網組成，除了泡(pao)咖(ka)啡(fei)之外，也可(ke)(ke)以泡(pao)茶，因此(ci)也稱為沖茶器。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作(zuo)為一種常見的咖啡壺，法壓壺既有優點(dian)也有缺(que)點(dian)：

1、法壓壺的優點

（1）法(fa)壓壺是用浸泡的(de)方式(shi)，通(tong)過水(shui)與咖(ka)啡(fei)粉全面接觸的(de)燜煮法(fa)，來釋(shi)放出咖(ka)啡(fei)的(de)精華，簡單(dan)方便，不(bu)講究技術(shu)，適合新手。

（2）用(yong)法壓壺沖泡咖啡，能很(hen)大(da)程度(du)地釋放油脂(zhi)(zhi)，喝起來口感更順滑，濃(nong)郁和(he)醇(chun)厚(hou)度(du)都(dou)很(hen)高；不過(guo)也有(you)人(ren)不喜歡咖啡的油脂(zhi)(zhi)，這就(jiu)見(jian)仁(ren)見(jian)智了。

（3）法壓壺作(zuo)為浸漬萃取器具(ju)，特點就是容易(yi)控(kong)制、改變熱水與咖(ka)啡粉的(de)(de)接(jie)觸時(shi)間，因此能方便控(kong)制咖(ka)啡的(de)(de)口(kou)味，適合追(zhui)求咖(ka)啡穩定(ding)風味的(de)(de)朋友。

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2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來(lai)的咖(ka)啡，底部會有些許細粉，讓人覺得咖(ka)啡不(bu)(bu)(bu)夠清澈，不(bu)(bu)(bu)過這也不(bu)(bu)(bu)影響，大不(bu)(bu)(bu)了剩(sheng)一兩(liang)口(kou)不(bu)(bu)(bu)喝就行了。

（2）法(fa)壓壺還有(you)一個缺(que)點，那就是對咖(ka)啡的(de)(de)要求比較(jiao)高(gao)，法(fa)壓壺是諸多咖(ka)啡壺中最容易專(zhuan)心體會咖(ka)啡豆狀況的(de)(de)，要用新鮮的(de)(de)咖(ka)啡粉。

（3）法(fa)壓壺(hu)比較難(nan)洗(xi)，每次(ci)用完(wan)后(hou)都(dou)要清洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，特別是濾網(wang)，清洗(xi)不干(gan)(gan)凈(jing)殘留咖啡渣的(de)(de)話會影響下(xia)次(ci)泡咖啡的(de)(de)口感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法(fa)壓(ya)壺(hu)作為一(yi)種實用(yong)的(de)咖(ka)(ka)啡入(ru)門器(qi)具，其對時間的(de)易(yi)控性，以及觀(guan)察的(de)便捷性，是其他咖(ka)(ka)啡壺(hu)難以比擬的(de)，那么(me)法(fa)壓(ya)壺(hu)怎(zen)么(me)沖咖(ka)(ka)啡呢？

1、將濾壓(ya)壺和咖啡杯用熱水(shui)溫(wen)熱。

2、拔出濾(lv)壓壺的(de)濾(lv)壓組，倒(dao)掉(diao)濾(lv)壓壺的(de)水，在壺內放(fang)入(ru)20克左右的(de)咖(ka)啡(fei)粉。

3、法(fa)式濾壓壺呈45°斜放，將(jiang)90℃左右的200ml熱水慢(man)慢(man)沖入，靜置3-4分鐘。

4、用竹(zhu)棒攪拌咖啡粉(fen)，讓夾雜在其中(zhong)的咖啡油脂浮(fu)到上層。

5、套上濾壓器組(zu)，輕輕下壓到(dao)底，將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即(ji)可。

6、在倒出(chu)的咖啡中添加(jia)適量(liang)的奶或(huo)糖，一(yi)杯咖啡就制作好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺泡咖啡時，咖啡粉(fen)要稍微粗點，因(yin)為不用濾紙，熱水直接接觸咖啡粉(fen)，咖啡粉(fen)太(tai)細(xi)了會(hui)萃(cui)取過度，影響口感。

2、法壓壺(hu)是濾壓壺(hu)，不是高壓萃取，因此要用新鮮的咖啡(fei)粉，不然(ran)泡出來(lai)的咖啡(fei)會酸澀和焦苦。

3、沖入熱水后，應(ying)靜置一段時間，時間不(bu)宜(yi)過短也不(bu)宜(yi)過長。

4、咖(ka)啡(fei)粉(fen)不能(neng)太少(shao)，不然不容易沖泡(pao)出(chu)咖(ka)啡(fei)，一般咖(ka)啡(fei)粉(fen)和水的比例在(zai)1:10-1:18左右比較合適。

5、水(shui)溫(wen)建議使用(yong)90-94℃的熱(re)水(shui)沖泡，水(shui)一定(ding)要用(yong)凈水(shui).