一、什么是法壓壺

沖(chong)(chong)泡咖(ka)(ka)(ka)啡可(ke)以(yi)用到的咖(ka)(ka)(ka)啡壺(hu)(hu)(hu)有很(hen)多，法(fa)壓(ya)(ya)壺(hu)(hu)(hu)就(jiu)是其中一種，法(fa)壓(ya)(ya)壺(hu)(hu)(hu)，又稱(cheng)法(fa)式濾壓(ya)(ya)壺(hu)(hu)(hu)，顧名思義就(jiu)是靠壓(ya)(ya)力(li)進行萃(cui)取咖(ka)(ka)(ka)啡的，它由一個圓筒狀的容器(qi)和(he)一個可(ke)以(yi)裝(zhuang)咖(ka)(ka)(ka)啡粉和(he)水分(fen)離的金屬濾網組成，除了泡咖(ka)(ka)(ka)啡之外，也(ye)可(ke)以(yi)泡茶(cha)(cha)，因(yin)此也(ye)稱(cheng)為沖(chong)(chong)茶(cha)(cha)器(qi)。

二、法壓壺的優缺點分別是什么

作(zuo)為(wei)一種常(chang)見(jian)的(de)咖啡壺(hu)，法壓壺(hu)既有(you)優點也有(you)缺點：

1、法壓壺的優點

（1）法壓壺是用浸(jin)泡的方(fang)式，通過水與咖啡粉全(quan)面接觸的燜煮法，來(lai)釋放出咖啡的精華，簡單方(fang)便，不講(jiang)究技術，適合(he)新手。

（2）用法(fa)壓壺(hu)沖泡咖啡(fei)，能很大程度地釋放油脂(zhi)，喝起來(lai)口感更順(shun)滑，濃郁和醇厚(hou)度都很高(gao)；不過也有人不喜歡咖啡(fei)的油脂(zhi)，這(zhe)就見仁見智(zhi)了。

（3）法壓壺(hu)作(zuo)為(wei)浸(jin)漬萃(cui)取(qu)器具，特點就是(shi)容易(yi)控制(zhi)、改變熱水與咖(ka)(ka)啡(fei)粉的(de)接觸(chu)時間，因此能方便控制(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)口味(wei)，適合追求咖(ka)(ka)啡(fei)穩定風味(wei)的(de)朋友。

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2、法壓壺的缺點

（1）用法壓壺泡出來的咖(ka)啡(fei)，底部會(hui)有些許細粉，讓人覺得咖(ka)啡(fei)不(bu)夠清澈，不(bu)過這也(ye)不(bu)影響，大不(bu)了剩(sheng)一兩口不(bu)喝就行(xing)了。

（2）法(fa)壓(ya)壺還有一個(ge)缺點，那就(jiu)是(shi)對(dui)咖啡的要(yao)(yao)求比(bi)較(jiao)高，法(fa)壓(ya)壺是(shi)諸多咖啡壺中最容易專心體會咖啡豆狀況的，要(yao)(yao)用(yong)新(xin)鮮的咖啡粉(fen)。

（3）法(fa)壓(ya)壺比較難洗，每次用完后都要清(qing)洗干凈，特別是濾網，清(qing)洗不干凈殘留咖啡渣的話會影響下(xia)次泡咖啡的口(kou)感。

三、法式濾壓壺咖啡沖泡方法步驟

法壓壺(hu)作為(wei)一種實用的咖啡入門器具，其對時間的易控性(xing)，以(yi)及觀察的便捷性(xing)，是其他咖啡壺(hu)難(nan)以(yi)比擬(ni)的，那么(me)法壓壺(hu)怎(zen)么(me)沖咖啡呢？

1、將濾壓壺(hu)和咖啡杯用熱水溫(wen)熱。

2、拔(ba)出(chu)濾壓壺(hu)(hu)的(de)濾壓組，倒掉(diao)濾壓壺(hu)(hu)的(de)水(shui)，在(zai)壺(hu)(hu)內放入20克左右的(de)咖(ka)啡粉。

3、法式濾(lv)壓(ya)壺(hu)呈45°斜放，將90℃左右的200ml熱(re)水慢慢沖(chong)入(ru)，靜(jing)置3-4分鐘。

4、用竹棒(bang)攪拌咖(ka)(ka)啡粉，讓夾(jia)雜在其中的咖(ka)(ka)啡油脂浮到上(shang)層(ceng)。

5、套上濾壓器(qi)組，輕輕下(xia)壓到底，將咖啡(fei)倒(dao)入(ru)溫(wen)過的咖啡(fei)杯中即可(ke)。

6、在倒出的咖(ka)啡中添(tian)加適(shi)量的奶或糖，一(yi)杯咖(ka)啡就制作好了。

四、法壓壺泡咖啡注意事項

1、用法壓壺泡咖(ka)啡(fei)時，咖(ka)啡(fei)粉要稍微粗點(dian)，因為不用濾紙，熱水(shui)直接接觸(chu)咖(ka)啡(fei)粉，咖(ka)啡(fei)粉太細了會萃取過度，影響口感。

2、法壓(ya)壺是濾壓(ya)壺，不(bu)是高壓(ya)萃取，因此(ci)要用新(xin)鮮的(de)咖啡粉，不(bu)然泡出(chu)來的(de)咖啡會酸澀和焦苦。

3、沖入(ru)熱水后，應(ying)靜置一段時間，時間不宜(yi)過短也(ye)不宜(yi)過長。

4、咖啡粉(fen)不(bu)能太少，不(bu)然不(bu)容易沖(chong)泡出咖啡，一般咖啡粉(fen)和水的比(bi)例在(zai)1:10-1:18左右比(bi)較合適。

5、水(shui)溫(wen)建(jian)議(yi)使(shi)用(yong)90-94℃的熱水(shui)沖泡，水(shui)一定要(yao)用(yong)凈水(shui).