一、鐵觀音的沖泡時間有什么講究

對于會喝茶(cha)的人來說，鐵觀音的沖(chong)泡時間(jian)是很有講究的，一般來說，至少(shao)要沖(chong)泡四次，好的鐵觀音“七泡有余香(xiang)”，那(nei)么鐵觀音的沖(chong)泡時間(jian)要多久(jiu)呢(ni)？

1、第(di)一(yi)泡的(de)(de)時(shi)間(jian)需要控(kong)制在30秒-60秒，此時(shi)鐵(tie)觀(guan)音的(de)(de)內含(han)精華物質會有百分之(zhi)五(wu)十左右(you)的(de)(de)滲出。講究(jiu)的(de)(de)話，在第(di)一(yi)泡之(zhi)前，可以(yi)洗(xi)茶，時(shi)間(jian)在五(wu)秒左右(you)。

2、鐵觀音茶的(de)第二泡時(shi)間需要控制在1-2分鐘，此時(shi)茶葉中(zhong)的(de)營養(yang)物質會有百分七八十的(de)浸出(chu)率，茶湯的(de)香氣撲鼻(bi)，滋味醇厚，口感很佳(jia)。

3、第三(san)泡(pao)鐵觀音茶的(de)香氣、滋味、口感與第二(er)泡(pao)差不多，不過內含營養物質(zhi)會析出百分之九十以上，沖(chong)泡(pao)時間控制在2分鐘到兩分半左右。

4、鐵(tie)觀(guan)音第四泡需要(yao)泡3分鐘左右(you)，此時(shi)茶葉中(zhong)可溶于(yu)水的營(ying)養物質已全部析(xi)出，再往后(hou)泡，鐵(tie)觀(guan)音茶湯的香氣(qi)會(hui)逐漸低沉，滋味愈發寡(gua)淡。

鐵(tie)觀音沖泡的時間要掌握得恰到好處，處理好杯、茶量、溫度（包(bao)括水溫和氣(qi)溫）之(zhi)間的關系，這樣才能(neng)讓沖泡出來的茶湯的質量更佳。

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二、一泡鐵觀音可以泡幾次

鐵觀(guan)(guan)音屬于半發酵茶(cha)，作為烏(wu)龍茶(cha)的(de)代表之(zhi)一(yi)，它(ta)的(de)特點就是(shi)耐泡，不(bu)同等(deng)級的(de)烏(wu)龍茶(cha)，其耐泡程(cheng)度也有所不(bu)同，特級鐵觀(guan)(guan)音茶(cha)泡七次(ci)(ci)仍(reng)有余香，差一(yi)點的(de)鐵觀(guan)(guan)音就只能泡五次(ci)(ci)、六次(ci)(ci)了。

一般來說，好的鐵觀音茶，一泡可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，第三泡和第四泡是精華部分，再往后泡茶香、茶色、茶味等都會有所折扣，業內稱之為“一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡有余香”。因此，喝鐵觀音茶的時(shi)候(hou)，第三泡(pao)茶和第四泡(pao)茶是最(zui)美味的。

不過(guo)需要注(zhu)意的(de)是，鐵觀音的(de)浸泡(pao)時(shi)(shi)間(jian)要控制(zhi)好才能耐(nai)泡(pao)，像如果前(qian)面(mian)幾泡(pao)浸泡(pao)時(shi)(shi)間(jian)過(guo)長(chang)，后面(mian)的(de)自然(ran)就(jiu)不耐(nai)泡(pao)，而且味(wei)道也會變淡(dan)，要遵循沖泡(pao)時(shi)(shi)間(jian)的(de)講究。