可可粉自制巧克力醬方法一

原(yuan)料：無糖可(ke)可(ke)粉(fen)110g、糖（糖粉(fen)）165g、清水125g、香草精5滴、鹽一小撮（少于1/8小勺哈，少少一點就(jiu)好）。

做法：

1、糖粉倒入(ru)小(xiao)奶(nai)鍋中，撒鹽略攪拌一下。

2、可可粉過篩到糖粉里，再攪拌(ban)一下。

3、倒入(ru)清水，一邊倒一邊攪拌。

4、攪好的(de)混(hun)合物干干的(de)。

5、用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)加熱，一(yi)邊加入一(yi)邊攪(jiao)(jiao)拌，很快干(gan)干(gan)的(de)(de)混(hun)合物就(jiu)(jiu)成了融(rong)化(hua)的(de)(de)巧克(ke)力一(yi)樣(yang)的(de)(de)稀(xi)稀(xi)的(de)(de)液體了，加入香草(cao)精(jing)攪(jiao)(jiao)勻。煮到略略沸騰，約3分鐘就(jiu)(jiu)好(hao)了。如果(guo)用(yong)(yong)的(de)(de)是砂(sha)糖，這時候砂(sha)糖會(hui)(hui)融(rong)化(hua)；這里用(yong)(yong)的(de)(de)糖粉，更容(rong)易拌勻。沸騰后轉特別小(xiao)的(de)(de)火(huo)再煮一(yi)會(hui)(hui)兒就(jiu)(jiu)好(hao)了，只(zhi)要(yao)注意不(bu)要(yao)糊鍋底兒。

6、把煮好的醬(jiang)倒入干凈容器里(li)，放(fang)至自然涼透后(hou)加(jia)蓋密(mi)封，冰(bing)箱里(li)冷藏可以放(fang)2周。

煮好(hao)的(de)醬(jiang)，涼(liang)了以后很濃稠，調(diao)咖啡(fei)，做奶油蛋糕、冰(bing)激凌(ling)的(de)淋(lin)醬(jiang)，抹面包....想咋吃(chi)就咋吃(chi)吧，能為你的(de)甜點增色很多呢(ni)！如(ru)果你覺(jue)得太(tai)稠，可以重新(xin)(xin)放(fang)鍋子里，稍微添一點兒水重新(xin)(xin)煮開攪勻就好(hao)了。

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可可粉自制巧克力醬方法二

原料：可可粉15克、奶粉30克、淡(dan)奶油50克、黃(huang)油15克、清水150克、麥芽糖(tang)醇(chun)液50克。

做法：

1、準備(bei)好材料(liao)，如果有牛奶直接用牛奶200ml，沒有了(le)就用了(le)脫脂奶粉，準備(bei)加清水(shui)和可可粉一起攪(jiao)拌。

2、再與淡奶油和黃油一起入鍋(guo)加熱至奶粉融(rong)化。

3、同時加入麥(mai)芽糖(tang)(tang)醇(chun)液，不(bu)用(yong)控糖(tang)(tang)的可(ke)以加白(bai)糖(tang)(tang)，估計應該35-40克白(bai)糖(tang)(tang)就可(ke)以了(le)，根據自己喜糖(tang)(tang)程度來(lai)。

4、等完(wan)全融合了(le)，倒在(zai)鍋里，開火加(jia)熱。

5、接下來就(jiu)是慢(man)慢(man)煮它(ta)，用最(zui)小火，不要離開(kai)，防(fang)止(zhi)溢鍋(guo)，還要不時(shi)的(de)攪拌(ban)它(ta)。水分(fen)蒸發后，顏色會(hui)越(yue)來越(yue)深(shen)，加熱到攪拌(ban)到底部(bu)可(ke)以劃開(kai)可(ke)見鍋(guo)底且馬(ma)上會(hui)覆蓋就(jiu)可(ke)以了。這(zhe)個時(shi)候的(de)巧克(ke)力醬仍然是流(liu)動狀態(tai)，冷卻后會(hui)稠的(de)。

6、裝入能(neng)密封的碗或瓶子，巧克力醬就做好了(le)。

7、早(zao)餐抹面包，沾(zhan)饅(man)頭都是很(hen)好的選擇。