一、可可粉是什么

可可粉是從可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)樹結出的(de)豆(dou)莢(jia)（果(guo)實）里(li)取出的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得(de)到的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)豆(dou)碎片（通稱可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)餅(bing)），由可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)餅(bing)脫脂(zhi)粉(fen)(fen)(fen)碎之后的(de)粉(fen)(fen)(fen)狀物，即為(wei)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)(fen)按其含脂(zhi)量分為(wei)高(gao)、中、低脂(zhi)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)(fen)；按加工方法不同分為(wei)天然粉(fen)(fen)(fen)和(he)堿化(hua)粉(fen)(fen)(fen)。可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)粉(fen)(fen)(fen)具有濃(nong)烈的(de)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)香氣，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)用(yong)于高(gao)檔巧克(ke)力、飲(yin)品，牛奶，冰(bing)淇淋(lin)、糖果(guo)、糕(gao)點及其它含可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)的(de)食(shi)品。

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二、巧克力粉是什么

巧(qiao)克力專用粉(fen)是一(yi)種綜合性的粉(fen)，主要用于飲用。里面(mian)一(yi)般添加了可可粉(fen)、糖(tang)、乳(ru)(ru)化(hua)劑、還會含(han)有小(xiao)麥粉(fen)、乳(ru)(ru)粉(fen)、植脂末(mo)（葡萄糖(tang)漿、植物油、酪蛋白酸鈉）等(deng)更(geng)多添加劑混合而成，有的還會含(han)有巧(qiao)克力脂的巧(qiao)克力末(mo)或(huo)者巧(qiao)克力片。巧(qiao)克力粉(fen)口感(gan)非常滑，巧(qiao)克力氣(qi)味也很濃(nong)郁，入口不會很苦，熱量(liang)也比較高(gao)。

三、可可粉和巧克力粉的區別

1、原料不同

可可粉是可可樹結出的種子，經(jing)過加工研磨(mo)去除可可脂成(cheng)分得到的粉末，是制(zhi)作巧克(ke)(ke)力的原料之一(yi)；而巧克(ke)(ke)力粉是由可可粉、可可脂、牛奶(nai)和(he)其它添(tian)加劑等混合制(zhi)成(cheng)的，不能作為原材料。

2、用途不同

可(ke)可(ke)粉(fen)主要用(yong)(yong)于烘焙使用(yong)(yong)，可(ke)以用(yong)(yong)來制作巧(qiao)克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等(deng)含(han)可(ke)可(ke)的食品(pin)；而(er)巧(qiao)克力粉(fen)多用(yong)(yong)于沖調飲品(pin)。

3、可可脂含量不同

可可粉和巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)粉(fen)(fen)最大的(de)(de)差異(yi)就是加工(gong)過程中(zhong)可(ke)可(ke)脂(zhi)的(de)(de)含量不同，可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)的(de)(de)味(wei)道更(geng)苦一些，巧(qiao)(qiao)克力(li)(li)的(de)(de)味(wei)道更(geng)濃(nong)更(geng)香。