一、安吉白茶和福鼎白茶的區別

1、所屬類別的區別

安吉白茶是綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)類，福鼎白茶(cha)(cha)是白茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)類。

2、產地的區別

安吉(ji)白茶產(chan)于(yu)安吉(ji)縣(xian)，福鼎白茶產(chan)于(yu)福鼎市。

3、品種的區別

安吉白茶沒有(you)分品(pin)種。

福鼎白(bai)茶(cha)的品種包含(han)了白(bai)毫(hao)銀針(zhen)、白(bai)牡(mu)丹、貢眉、壽(shou)眉和新加(jia)工白(bai)茶(cha)。

4、工藝區別

福(fu)鼎白茶加(jia)工(gong)工(gong)藝制(zhi)法自然且簡(jian)單獨特，不炒不揉，只分萎凋(diao)和(he)烘焙兩(liang)道工(gong)序，屬輕(qing)微前發酵茶，茶芽自然緩慢(man)地變化，不破壞酶的(de)(de)(de)活性(xing)，讓其自然萎凋(diao)，晾曬至(zhi)八九層干時，再用文(wen)火(huo)慢(man)慢(man)烘焙烘干裝箱即可。明代田藝蘅(heng)《煮泉小品》中(zhong)稱：“茶者(zhe)以火(huo)作為(wei)次(ci)(ci)，生曬者(zhe)為(wei)上，亦更(geng)近自然，且段煙火(huo)氣耳”，可見福(fu)鼎白茶制(zhi)作過程簡(jian)單自然，以最少的(de)(de)(de)工(gong)序加(jia)工(gong)，最大程度保留了(le)(le)福(fu)鼎白茶的(de)(de)(de)天然純真風味以及(ji)豐富而珍(zhen)貴的(de)(de)(de)活性(xing)酶和(he)多酚類營養成分，避免了(le)(le)制(zhi)作過程中(zhong)的(de)(de)(de)二次(ci)(ci)污染。

安吉白茶(cha)大體的工(gong)藝為：高溫殺(sha)(sha)青(qing)（炒青(qing)）、揉捻、復炒、烘(hong)焙。新葉經過四五個(ge)小時的攤放(fang)，然后按照一定(ding)的溫度和(he)時間進行殺(sha)(sha)青(qing)，屬于非發酵茶(cha)，之(zhi)后是整(zheng)形理條，最后烘(hong)干即(ji)可。

5、品質特征區別

對于福鼎白茶(cha)的(de)品質特征，好(hao)的(de)白毫(hao)銀針茶(cha)，外(wai)形條索肥壯挻直毫(hao)密，色澤銀白閃亮，整齊潔凈(jing)，內質香氣(qi)清(qing)高(gao)，毫(hao)香特久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃(huang)清(qing)澈，葉底幼嫩肥軟亮白。

精品安(an)吉(ji)白(bai)茶干茶嫩綠，顯(xian)玉色(se)，就是(shi)俗話所說的“白(bai)”，且(qie)條(tiao)直(zhi)顯(xian)芽，芽頭壯實，一(yi)芽一(yi)葉(xie)，芽長于葉(xie)，成(cheng)朵、勻整，湯色(se)嫩綠明亮，嫩香(xiang)持久，滋味鮮醇甘爽(shuang)，呈現葉(xie)底葉(xie)白(bai)脈綠的品質特(te)征。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

6、外形與口感區別

福(fu)鼎白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)與其它茶(cha)(cha)種相比，茶(cha)(cha)芽頭(tou)肥壯重實滿披白(bai)(bai)(bai)毫，色澤如銀，素有茶(cha)(cha)中“美女”、“茶(cha)(cha)王”之美稱，“銀妝素裹”之美感。獨(du)特的加工(gong)工(gong)藝、獨(du)特的原產(chan)地環境、獨(du)特的福(fu)鼎大白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)和福(fu)鼎大白(bai)(bai)(bai)毫國家級良樹品種造就了福(fu)鼎白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)外表天(tian)然(ran)素雅、香(xiang)氣鮮(xian)爽毫味濃，滋味鮮(xian)爽微甜，湯色杏黃明亮，輕(qing)輕(qing)啜飲，令人心曠神怡(yi)。

安吉白茶(cha)外(wai)形(xing)細秀，形(xing)如(ru)鳳羽，顏色(se)鮮黃活綠，光(guang)亮油潤；沖泡杯中(zhong)葉(xie)張(zhang)，莖脈翠(cui)綠，湯(tang)色(se)鵝黃，清澈明(ming)亮，葉(xie)肉玉(yu)白，葉(xie)脈淡綠。鮮爽甘(gan)醇，香高(gao)持久(jiu)。而(er)且茶(cha)湯(tang)滋味鮮爽綿(mian)甜，沒有(you)絲(si)毫的(de)苦澀。

7、產品特性區別

福鼎白(bai)茶屬(shu)微(wei)或半(ban)發(fa)酵(jiao)(jiao)茶；安吉白(bai)茶屬(shu)于非(fei)發(fa)酵(jiao)(jiao)茶；發(fa)酵(jiao)(jiao)茶含有更(geng)多的(de)活性酶和維生素，所以前(qian)者在(zai)預防(fang)心血管疾病上有更(geng)好的(de)效(xiao)果。而(er)非(fei)發(fa)酵(jiao)(jiao)茶則(ze)相對顯得更(geng)加綠色生態，在(zai)抗輻射延(yan)緩衰老(lao)方面更(geng)為突出。

8、保存方式不同

安吉白(bai)茶屬于綠(lv)茶類，需要在低溫環境下保(bao)存，這樣(yang)才能保(bao)持其鮮爽(shuang)、清新的(de)口感，一(yi)般保(bao)質期(qi)為18個月左右。

福鼎白茶(cha)是(shi)輕(qing)微(wei)發(fa)酵(jiao)茶(cha)，在自然條件下輕(qing)微(wei)發(fa)酵(jiao)，在適(shi)(shi)宜條件下適(shi)(shi)合長期保(bao)存，素有“一年(nian)茶(cha)、三年(nian)藥、七年(nian)寶”之說(shuo)，保(bao)存在干燥、密封、無異味(wei)的條件下最為合適(shi)(shi)，謹防潮濕、有異味(wei)的環境(jing)。

9、歷史淵源區別

福鼎(ding)白茶(cha)起源于唐代(dai)(dai)甚至更久遠的遠古時代(dai)(dai)，有太(tai)姥娘娘藍姑治麻(ma)疹的神話傳說，也有唐代(dai)(dai)茶(cha)圣陸(lu)羽在《茶(cha)經》中(zhong)“永嘉（今溫州）東（南）三百里(li)有白茶(cha)山”的記載，福鼎(ding)白茶(cha)的發(fa)展一直沒有間斷過。

而安(an)(an)吉白茶(cha)的(de)發(fa)現時間要追溯到上(shang)世(shi)紀(ji)八十年代，1982年，人們偶然在安(an)(an)吉的(de)一(yi)處(chu)山(shan)谷里發(fa)現了一(yi)株白茶(cha)古茶(cha)樹，自此以(yi)后，安(an)(an)吉白茶(cha)日漸被人們所認識(shi)和開發(fa)。

二、安吉白茶好還是福鼎白茶好

安吉白茶和(he)福鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)是(shi)不同的(de)茶(cha)(cha)類，前者是(shi)綠茶(cha)(cha)，而后者是(shi)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)。無論是(shi)口感滋(zi)味和(he)保(bao)健(jian)(jian)效果都有(you)差別。但是(shi)，兩者飲(yin)用都能(neng)利(li)于身體健(jian)(jian)康，都是(shi)保(bao)健(jian)(jian)效果不錯的(de)茶(cha)(cha)飲(yin)。因此，安吉白(bai)(bai)茶(cha)(cha)和(he)福鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)各具優勢，各有(you)各的(de)好(hao)(hao)。選(xuan)擇(ze)時我們就根據個(ge)人的(de)喜(xi)好(hao)(hao)選(xuan)擇(ze)即可。