一、紅米的食用方法

1、烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。做米飯和煲粥時，可以4-5：1加入紅米。

2、紅(hong)米飯：用清水洗凈紅(hong)米，浸(jin)泡(pao)兩小時后，再按2：1的比例加(jia)入香米煮之。

3、紅(hong)米南瓜粥：將紅(hong)米、南瓜洗凈，浸泡(pao)兩小時(shi)后，煲成稀飯。經常食(shi)之能(neng)活血(xue)化(hua)淤(yu)、健脾(pi)消食(shi)，亦可用(yong)于防(fang)治產后惡露(lu)不盡、淤(yu)帶腹(fu)痛等癥。

4、紅(hong)米(mi)蓮心(xin)粥：將紅(hong)米(mi)、蓮子洗(xi)凈(jing)，浸泡兩小(xiao)時后(hou)煮(zhu)成稀飯(fan)，煮(zhu)沸(fei)后(hou)加入(ru)紅(hong)糖拌勻即可。常(chang)食(shi)有助防治失眠、心(xin)煩、夢(meng)遺等(deng)癥狀。

5、紅顏(yan)三味(wei)粥：將紅米(mi)、紅豆洗(xi)凈，浸泡兩小時后煮粥至沸騰，加入(ru)紅棗在用(yong)小火煮15分鐘即可食用(yong)。能夠令面色紅潤、皮膚細膩，有補血(xue)益氣的作(zuo)用(yong)。尤(you)其適合體(ti)質虛弱者者食用(yong)。

6、紅米蘆根粥：蘆根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入紅米煮(zhu)成(cheng)粥。食之有清血生津止渴(ke)之功(gong)效。

7、紅糯排骨(gu)湯：將(jiang)紅米洗凈，瀝(li)干水分，紗布包緊備用(yong)。排骨(gu)入燙至(zhi)五成熟，取出(chu)備用(yong)。加(jia)入香(xiang)料炒熟排骨(gu)再加(jia)入料酒、八角略炒，倒入滾(gun)水適量(liang)。然(ran)后將(jiang)紅米紗包浸于鍋中。用(yong)大火(huo)煮至(zhi)沸騰(teng)后改小(xiao)火(huo)燜(men)爛即可。常(chang)食(shi)能(neng)令血虛的(de)者補(bu)充(chong)元氣(qi)。

8、紅(hong)糯(nuo)烏(wu)雞湯：將紅(hong)米(mi)、長(chang)(chang)糯(nuo)米(mi)洗凈，浸泡后瀝干備用。將宰雞時所得(de)雞血(xue)滴入(ru)裝(zhuang)有紅(hong)米(mi)、長(chang)(chang)糯(nuo)米(mi)的碗中(zhong)拌(ban)均(jun)備用。加入(ru)香料炒熟烏(wu)雞備用，再(zai)將拌(ban)好(hao)的紅(hong)米(mi)、長(chang)(chang)糯(nuo)米(mi)倒(dao)入(ru)加入(ru)鹽、和料酒，移蒸鍋內蒸30分鐘即(ji)可。常食有強脾健胃、消食活血(xue)之功(gong)效，可用紅(hong)米(mi)，長(chang)(chang)糯(nuo)米(mi)與烏(wu)雞、烏(wu)雞血(xue)同煮，滋(zi)補(bu)作用更佳，適于病(bing)后滋(zi)補(bu)尤為合(he)適。

9、紅(hong)米(mi)蒸雞(ji)：將(jiang)紅(hong)米(mi)、長(chang)糯(nuo)米(mi)洗凈，浸泡備(bei)用。將(jiang)雞(ji)肉洗凈切小塊，然后將(jiang)其炒(chao)至雞(ji)肉緊縮時倒入泡好(hao)的紅(hong)米(mi)，長(chang)糯(nuo)米(mi)及(ji)調味料放入，并加水少許炒(chao)后，移(yi)入電飯(fan)鍋蒸30分鐘即(ji)可。常食能消(xiao)食活血(xue)，脾胃強健(jian)，亦適合病(bing)后滋養身(shen)體之食用。

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二、紅米和什么一起煮粥比較好

1、燕麥

材料：燕麥片30克、紅(hong)米30克、水(shui)2000毫(hao)升、白砂糖適(shi)量(liang)。

（1）紅米、燕麥各比例一(yi)比一(yi)，淘(tao)洗干凈。

（2）將紅米、燕麥倒入電飯鍋，加入適量水，開火(huo)煮。

（3）煮沸(fei)后放(fang)下一(yi)個(ge)湯匙煮，防止粥(zhou)溢鍋。

（4）煮至米熟爛，粥粘(zhan)稠即可(ke)關火。

2、紅豆

材料：紅(hong)豆80克(ke)(ke)、紅(hong)米80克(ke)(ke)、花生米50克(ke)(ke)、水適量。

（1）將紅豆洗(xi)凈，提前浸泡一晚(wan)。

（2）將紅米、花生洗(xi)凈，備用。

（3）鍋里倒入適量的水，加入紅豆(dou)，紅米和花生。

（4）放入(ru)電壓力鍋里(li)煮壓30分鐘，熟了即可。

3、百合

材(cai)料：百合100克、紅米200克、冰糖30克、水適量(liang)。

（1）將百合用清水(shui)泡好、備用。

（2）將紅米(mi)(mi)洗(xi)凈，清洗(xi)紅米(mi)(mi)一定要多清洗(xi)幾遍(bian)，洗(xi)米(mi)(mi)湯色紅色非(fei)常正(zheng)常，紅米(mi)(mi)營養豐富(fu)，洗(xi)過(guo)的水非(fei)常適合澆花。

（3）將紅米、百合倒入(ru)電壓(ya)力鍋里，煮20分(fen)鐘(zhong)左右，直至(zhi)軟爛(lan)。

（4）加入(ru)適量冰糖，攪拌(ban)均勻即(ji)可。

4、紅棗

材料：紅米、紅棗、水(shui)。

（1）將(jiang)紅米、紅棗洗凈備用，燒一鍋水。

（2）水(shui)開后(hou)，將(jiang)紅(hong)米(mi)、紅(hong)棗(zao)放入水(shui)中(zhong)，開大火煮(zhu)。

（3）大火煮開后(hou)撇去浮沫改小(xiao)火。

（4）煮到濃稠(chou)為止。

5、大米

材料：紅米50克、大(da)米50克、水適量、冰(bing)糖適量。

（1）將紅米用(yong)清水淘洗兩遍，然后浸泡(pao)2小時(shi)。

（2）將大米洗凈，然后將浸泡好(hao)的(de)紅米與淘洗干凈的(de)大米，一同放入電飯(fan)(fan)鍋內，加(jia)入三(san)倍的(de)水，按下煮飯(fan)(fan)鍵。

（3）30分(fen)鐘后(hou)，開(kai)蓋，這時米已經開(kai)花了(le)，關火保溫(wen)5分(fen)鐘至粥粘稠。

（4）加入冰糖，攪(jiao)拌均勻即可。

6、熊貓豆

材料：熊貓豆20克、紅米30克、水適量。

（1）將(jiang)熊貓豆提前浸(jin)泡一晚(wan)上，紅(hong)米泡半小時(shi)就(jiu)行（熊貓豆顆粒大，不容易煮透(tou)，要提前浸(jin)泡）。

（2）鍋中(zhong)加入(ru)適量水燒開，放入(ru)熊(xiong)貓(mao)豆（開水放入(ru)豆子能縮短煮的時間）。

（3）煮(zhu)10分鐘，再放入紅米（紅米比熊貓豆好(hao)煮(zhu)，所以應晚點放，這樣(yang)才會同(tong)步熟）。

（4）大(da)(da)火煮(zhu)(zhu)10分鐘(zhong)，改為小(xiao)(xiao)火煮(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)（大(da)(da)火轉(zhuan)為小(xiao)(xiao)火，米的清香(xiang)就熬(ao)煮(zhu)(zhu)出來了）。

（5）一(yi)邊煮一(yi)邊用(yong)勺子攪拌，熬到粘(zhan)稠的(de)效(xiao)果即(ji)可（用(yong)勺子攪拌一(yi)是防止(zhi)粘(zhan)鍋(guo)，二是使粥(zhou)出稠）。