一、毛肚和牛百葉一樣嗎

毛肚不是牛(niu)百葉，毛肚(du)和牛(niu)百葉都(dou)是牛(niu)的胃(wei)，但是不是同一個(ge)胃(wei)。牛(niu)是反芻動(dong)物(wu)，有4個(ge)胃(wei)，分別是瘤胃(wei)、網(wang)胃(wei)、瓣胃(wei)、皺(zhou)胃(wei)。

瘤胃，也叫毛肚，主要(yao)用來涮火鍋。網胃，也叫金錢肚，主要是蒸著吃。瓣胃，也叫牛百葉，主要用來涮火鍋。皺胃，就是牛肚，主要用來炒菜。

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二、毛肚和百葉的區別

1、毛肚是瘤胃，是牛四個胃中最大的，有一面比較粗糙，可以降解纖維物質。而牛百葉是瓣胃，它(ta)的內部結(jie)構呈葉片狀，故得(de)名百葉，它(ta)可(ke)以(yi)將食物磨(mo)細，利于消(xiao)化。當(dang)然有的地方也(ye)把(ba)牛(niu)百葉稱為毛肚。

2、毛肚是牛的(de)消化器官，而(er)百(bai)葉是食物的(de)儲(chu)藏室。牛將吃下的(de)草料(liao)先(xian)放(fang)在百(bai)葉肚子里，在凌晨(chen)2-3點(dian)鐘(zhong)又返回到(dao)嘴里慢慢嚼，也就是反芻(chu)，然后，再咽到(dao)毛肚里，進行消化、吸收。

3、百葉(xie)兩(liang)面(mian)都(dou)有許多(duo)小(xiao)的(de)突起(qi)，像小(xiao)刺一樣，而毛(mao)肚外表光滑。

4、百葉比(bi)(bi)較薄，毛(mao)肚比(bi)(bi)較厚(hou)。

5、百葉在經過涮煮之后，吃起來是有韌性的，而毛肚經過涮煮之后吃起(qi)來是脆(cui)脆(cui)的。