一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國獨有的餐飲模式，日本也有這類場所，日本的小酒館名字叫做“居酒屋”，很多(duo)朋友都不(bu)知道居酒屋的(de)意思，下(xia)面為大(da)家(jia)簡單介紹一下(xia)：

居(ju)酒(jiu)屋，顧名思(si)義(yi)就(jiu)是可(ke)以居(ju)酒(jiu)的店，日語的“居(ju)”有“坐下來(lai)”的意思(si)，居(ju)酒(jiu)就(jiu)是坐下來(lai)喝酒(jiu)。

二、日本居酒屋文化是怎么發展起來的

古時(shi)候日(ri)(ri)本賣酒(jiu)的(de)(de)店叫“酒(jiu)屋(wu)”，起初是(shi)釀酒(jiu)和(he)賣酒(jiu)的(de)(de)，到(dao)了(le)17世紀后半，江(jiang)戶地方的(de)(de)一些酒(jiu)屋(wu)除了(le)賣酒(jiu)以外，也讓消(xiao)費(fei)者在店里(li)面喝(he)酒(jiu)，日(ri)(ri)本江(jiang)戶時(shi)代的(de)(de)勞動人(ren)民收(shou)入(ru)少，飲(yin)食生活比較(jiao)單調，日(ri)(ri)常(chang)的(de)(de)娛樂也不多，去酒(jiu)屋(wu)喝(he)酒(jiu)就是(shi)他們的(de)(de)休閑活動，這(zhe)就是(shi)居酒(jiu)屋(wu)的(de)(de)雛形。

到(dao)了1750年左右，江戶(hu)的(de)(de)(de)酒(jiu)屋(wu)(wu)越開越多，競爭越來越激烈，有些酒(jiu)屋(wu)(wu)無(wu)法(fa)單靠賣酒(jiu)維(wei)生，于是(shi)(shi)就把營(ying)業重心(xin)移向(xiang)“居(ju)酒(jiu)”，居(ju)酒(jiu)屋(wu)(wu)正式形成；江戶(hu)時代的(de)(de)(de)平(ping)民日常的(de)(de)(de)居(ju)家飲食(shi)多半是(shi)(shi)米飯(fan)、醃菜(cai)、味噌湯。相較(jiao)之(zhi)下(xia)，居(ju)酒(jiu)屋(wu)(wu)的(de)(de)(de)菜(cai)色種類花樣多，而(er)且一般(ban)庶民都消(xiao)費(fei)得(de)起。所以(yi)19世紀(ji)的(de)(de)(de)江戶(hu)庶民去居(ju)酒(jiu)屋(wu)(wu)并不是(shi)(shi)單純為(wei)了喝酒(jiu)，而(er)是(shi)(shi)想要找個可以(yi)喝到(dao)酒(jiu)的(de)(de)(de)地(di)方享(xiang)用(yong)美食(shi)。

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明治維新(xin)后(hou)，西洋文化進入日本(ben)，日本(ben)人漸漸接受肉食文化，于是(shi)居酒屋也開始賣煮(zhu)牛肉、烤(kao)雞肉串(chuan)、烤(kao)豬肉串(chuan)。

二戰后，日(ri)本在戰后的混亂(luan)期，由于物資不足，所以很多(duo)民生用(yong)品和食(shi)(shi)品還是(shi)(shi)延續(xu)戰時的配(pei)給制度，啤酒(jiu)也是(shi)(shi)配(pei)給品之一，對(dui)于有喝酒(jiu)習慣的人(ren)而言，會(hui)選擇到黑(hei)市(shi)買酒(jiu)喝，日(ri)本主(zhu)要車(che)站附近的黑(hei)市(shi)有很多(duo)用(yong)木板搭建的簡陋飲(yin)食(shi)(shi)店，就是(shi)(shi)日(ri)本各(ge)地的主(zhu)要車(che)站附近的小(xiao)巷中的狹小(xiao)居(ju)酒(jiu)屋的前身。

現代(dai)的(de)日(ri)(ri)式居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋由于物資(zi)豐富，所以小店(dian)和連鎖店(dian)的(de)菜色種類(lei)都(dou)很多，日(ri)(ri)本的(de)上班族在(zai)下班之后經常會去居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋，未必是單純想喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)，可(ke)能只(zhi)是想找(zhao)個(ge)可(ke)以放松的(de)地方和同事聊天(tian)、喝(he)飲料、吃東西，只(zhi)是去一般餐廳(ting)用餐太正式，而且(qie)餐廳(ting)的(de)關(guan)店(dian)時間比較早，所以居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋就(jiu)成了(le)首選。

三、居酒屋的魅力有哪些

日(ri)本的(de)(de)居酒(jiu)屋文化從江戶時(shi)代發展至今，歷史悠久，之所(suo)以長盛不(bu)衰，自然是有它的(de)(de)魅力所(suo)在的(de)(de)，居酒(jiu)屋的(de)(de)魅力主(zhu)要有：

1、日本(ben)居酒(jiu)屋(wu)就類似中國的大排檔，相當(dang)接(jie)地氣，人(ren)(ren)們在這里自然(ran)開啟輕松(song)休閑的模式，擁擠的空(kong)間，嘈(cao)雜的環境，嬉笑打(da)鬧都是自由隨(sui)意的，日本(ben)人(ren)(ren)到居酒(jiu)屋(wu)喝(he)酒(jiu)就像我們在街邊擼串、吃(chi)燒烤小龍蝦一樣(yang)。

2、居酒屋提供的料理(li)大多(duo)數并不(bu)是特別復雜，但是比較(jiao)精致美(mei)味，吃(chi)起(qi)來讓人很舒服(fu)，很有(you)家的感(gan)覺。

3、日(ri)式居酒屋的風(feng)(feng)格(ge)多(duo)(duo)元化(hua)，在飲食(shi)風(feng)(feng)格(ge)上(shang)衍生出(chu)更多(duo)(duo)風(feng)(feng)格(ge)，如西洋風(feng)(feng)、中(zhong)華風(feng)(feng)、日(ri)本和風(feng)(feng)、現代風(feng)(feng)等，更多(duo)(duo)的受眾都能找到適合自(zi)己(ji)的美(mei)食(shi)風(feng)(feng)格(ge)。

4、居酒屋的魅力自然離不開酒(jiu)(jiu)(jiu)，這里的酒(jiu)(jiu)(jiu)真的是太(tai)多了，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)、清酒(jiu)(jiu)(jiu)、燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、日式雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)，任君選擇，而且居酒(jiu)(jiu)(jiu)屋的酒(jiu)(jiu)(jiu)是按杯出(chu)售的，大部分是餐酒(jiu)(jiu)(jiu)，平易近人。