一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱量不太高，以100克可食部(bu)分(fen)計是(shi)48大卡（200千焦），在同類(lei)食物中(zhong)單(dan)位(wei)熱量較低(di)。

現如今的(de)(de)海南清補(bu)(bu)涼(liang)已經是一(yi)道(dao)相對比較成(cheng)熟的(de)(de)冰爽解渴飲(yin)品。其比較正宗的(de)(de)多為(wei)夜市或者小(xiao)攤的(de)(de)清補(bu)(bu)涼(liang)，海口(kou)就有非(fei)常多家這(zhe)樣的(de)(de)小(xiao)店，因為(wei)歷史(shi)悠久(jiu)，廣受大眾所喜愛。分類為(wei)椰奶(nai)清補(bu)(bu)涼(liang)、沙冰清補(bu)(bu)涼(liang)、椰汁清補(bu)(bu)涼(liang)。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜粒(li)、冬瓜、鵪鶉蛋、椰奶(nai)、老椰子(zi)、涼白開、白砂糖、煉奶(nai)（可加可不加）。

做法：

1、甜玉米粒(li)焯水后(hou)濾(lv)水備(bei)用，除紅棗、西瓜粒(li)之外，其余的也分別煮熟，濾(lv)水備(bei)用。

2、老椰(ye)子取椰(ye)肉和(he)椰(ye)子原汁(zhi)，加(jia)適(shi)量涼(liang)白(bai)開放入榨汁(zhi)機/豆漿機中攪碎，過濾椰(ye)蓉，留椰(ye)奶(nai)。加(jia)入適(shi)量白(bai)砂(sha)糖攪拌(ban)，即成椰(ye)子奶(nai)（也(ye)可加(jia)適(shi)量煉奶(nai)，味道會更香濃）。椰(ye)奶(nai)冷藏。

3、將(jiang)煮熟的配(pei)料、紅棗和西瓜粒(li)放入(ru)碗中，倒椰奶(nai)，加(jia)(jia)冰塊(kuai)（椰奶(nai)若已冷(leng)藏(zang)可不加(jia)(jia)冰塊(kuai)），完成(cheng)。

小貼士：

1、椰(ye)奶部分：一定要用(yong)老(lao)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)，老(lao)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)肉(rou)厚適(shi)合榨汁；嫩(nen)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)肉(rou)薄汁甜一般直接用(yong)勺子(zi)(zi)(zi)挖來吃。若嫌麻煩(fan)可(ke)買現成的椰(ye)子(zi)(zi)(zi)奶，像海(hai)南喝較多(duo)的是椰(ye)樹(shu)牌和椰(ye)牛。買椰(ye)子(zi)(zi)(zi)粉(fen)沖也行。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的時候(hou)，配料(liao)都(dou)是可選(xuan)的，若(ruo)不喜(xi)歡(huan)某種配料(liao)可選(xuan)擇不加(jia)。在家里自己做的時候(hou)也可選(xuan)擇性多加(jia)些(xie)自己喜(xi)歡(huan)吃的水果(guo)或材料(liao)，像菠蘿、哈密瓜、火龍果(guo)、桂圓、蓮子、黑涼(liang)粉塊(kuai)、珍珠、花(hua)生(sheng)、葡(pu)萄干、薯粉等。