一、一碗清補涼的熱量是多少

清補涼的熱量不太(tai)高，以100克(ke)可食部分計(ji)是(shi)48大卡(ka)（200千焦），在同類食物中單(dan)位熱量較低(di)。

現如今的(de)(de)海南(nan)清(qing)補(bu)(bu)涼已經是一(yi)道相(xiang)對比(bi)較(jiao)成熟的(de)(de)冰爽解渴飲品。其(qi)比(bi)較(jiao)正宗的(de)(de)多為夜市或者小攤的(de)(de)清(qing)補(bu)(bu)涼，海口就(jiu)有非常多家這樣(yang)的(de)(de)小店，因為歷史(shi)悠久，廣受大眾所喜愛。分類為椰奶清(qing)補(bu)(bu)涼、沙冰清(qing)補(bu)(bu)涼、椰汁清(qing)補(bu)(bu)涼。

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二、正宗的海南清補涼配方

用料：綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜粒、冬瓜、鵪鶉蛋、椰(ye)奶(nai)、老(lao)椰(ye)子、涼白開、白砂糖、煉奶(nai)（可(ke)加(jia)可(ke)不加(jia)）。

做法：

1、甜玉(yu)米粒焯水(shui)(shui)后濾(lv)水(shui)(shui)備(bei)用(yong)，除紅(hong)棗、西瓜粒之外，其余的也(ye)分別煮(zhu)熟，濾(lv)水(shui)(shui)備(bei)用(yong)。

2、老椰(ye)子取椰(ye)肉和椰(ye)子原汁，加(jia)(jia)(jia)適量涼白開放入榨汁機(ji)/豆漿機(ji)中(zhong)攪碎，過濾椰(ye)蓉(rong)，留椰(ye)奶。加(jia)(jia)(jia)入適量白砂糖攪拌(ban)，即成椰(ye)子奶（也(ye)可(ke)加(jia)(jia)(jia)適量煉奶，味道會更香濃）。椰(ye)奶冷藏。

3、將煮熟的配(pei)料、紅(hong)棗和西瓜粒放(fang)入碗中(zhong)，倒椰(ye)奶，加冰(bing)塊(kuai)（椰(ye)奶若已冷藏可不加冰(bing)塊(kuai)），完成(cheng)。

小貼士：

1、椰(ye)(ye)奶部分(fen)：一定要用(yong)老椰(ye)(ye)子(zi)(zi)，老椰(ye)(ye)子(zi)(zi)肉厚適合榨汁(zhi)；嫩椰(ye)(ye)子(zi)(zi)肉薄汁(zhi)甜(tian)一般直接用(yong)勺子(zi)(zi)挖來(lai)吃。若嫌麻煩可(ke)買現成的(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)奶，像海南喝較多的(de)是椰(ye)(ye)樹牌和椰(ye)(ye)牛(niu)。買椰(ye)(ye)子(zi)(zi)粉沖也行(xing)。

2、在海南的店里或小攤吃清補涼的時候(hou)，配料(liao)(liao)(liao)都是可(ke)選的，若不喜(xi)歡(huan)某(mou)種(zhong)配料(liao)(liao)(liao)可(ke)選擇不加。在(zai)家里自己做的時候(hou)也可(ke)選擇性多(duo)加些自己喜(xi)歡(huan)吃的水(shui)果或材料(liao)(liao)(liao)，像菠蘿、哈(ha)密瓜、火龍(long)果、桂圓、蓮(lian)子、黑(hei)涼粉塊、珍珠、花生、葡萄干、薯粉等。