蕪菁的營養價值

每100克蕪菁(jing)中(zhong)含水分50.3克，蛋白質1.4克，碳(tan)水化合物(wu)6.3克，胡蘿(luo)卜素2.38毫克，粗纖(xian)維1.7克(ke)，鈣41毫克，磷31毫克，鐵0.5毫(hao)克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸(suan)0.3毫克(ke)，抗(kang)壞血酸3.5毫克(ke)。

蕪菁的功效與作用

1、補充營養

補充營養，維持人體正常代謝，蕪菁不但含(han)有(you)大量碳水化(hua)合(he)物，還含(han)有(you)蛋白(bai)質和胡蘿卜素以(yi)及膳(shan)食纖維，也有(you)一(yi)些(xie)微量元素，其中磷(lin)鐵鈣等物質的含(han)量都比較高(gao)，這些(xie)營養被人體吸收后，能維持身(shen)(shen)體正(zheng)常代謝也能提高(gao)身(shen)(shen)體多器官(guan)功(gong)能。

2、利(li)濕退(tui)黃(huang)

蕪(wu)菁還有酒利濕(shi)退黃(huang)的重要功(gong)效(xiao)能加(jia)快人(ren)(ren)體(ti)內濕(shi)氣(qi)排出，可防止人(ren)(ren)體(ti)出現濕(shi)熱(re)黃(huang)疸，人(ren)(ren)們(men)在(zai)出現濕(shi)熱(re)黃(huang)疸后，多食用蕪(wu)菁還能讓黃(huang)疸盡快消失，能讓人(ren)(ren)體(ti)盡快恢復健(jian)康。另外(wai)人(ren)(ren)們(men)因濕(shi)氣(qi)過(guo)重導致風濕(shi)骨(gu)痛時(shi)多食用蕪(wu)菁也能讓癥(zheng)狀(zhuang)緩解。

3、通(tong)利二便

蕪菁(jing)還(huan)是一種能(neng)通利(li)二便(bian)的的健康(kang)食(shi)(shi)材，它(ta)含有多(duo)種活性成分能(neng)直接作用于人類的腎臟，可提(ti)高人類腎功(gong)能(neng)并(bing)能(neng)加(jia)快身體內(nei)多(duo)余水分排出，而它(ta)含有的膳食(shi)(shi)纖(xian)維再(zai)進(jin)入人體后則能(neng)吸水膨脹，把大(da)便(bian)保持大(da)便(bian)通暢，能(neng)在清(qing)腸(chang)排毒的同時預防(fang)便(bian)秘發生(sheng)。

蕪菁和蘿卜的區別

1、科(ke)屬(shu)不(bu)同

蕪菁和(he)蘿卜(bu)最(zui)大的區別就(jiu)是(shi)(shi)科屬(shu)不同，它們(men)完全是(shi)(shi)兩種不同的東西，蕪菁是(shi)(shi)蕓(yun)薹(tai)(tai)屬(shu)，而蘿卜(bu)則(ze)是(shi)(shi)蘿卜(bu)樹。蕓(yun)薹(tai)(tai)屬(shu)又叫大頭(tou)菜。經常會(hui)腌制成咸(xian)菜使用，而蘿卜(bu)則(ze)是(shi)(shi)促進(jin)的根類蔬菜，能(neng)直接使用，也可(ke)以煮(zhu)熟或者腌制食(shi)用，吃法眾多，深(shen)受人(ren)們(men)喜愛。

2、硬(ying)度(du)不同

它們之間還有硬度區別，蘿卜我們很了解，只有(you)賣菜的(de)地(di)方就能看見它(ta)的(de)身影，它(ta)的(de)外(wai)皮比(bi)較(jiao)松(song)軟(ruan)(ruan)，水分含量(liang)比(bi)較(jiao)高(gao)，我們用手(shou)直(zhi)接掐會(hui)陷下去。但是(shi)蕪菁不一樣，它(ta)的(de)外(wai)皮比(bi)較(jiao)堅(jian)硬(ying)，水分含量(liang)低，但是(shi)將其煮熟后(hou)它(ta)的(de)肉(rou)質(zhi)會(hui)變得松(song)軟(ruan)(ruan)一些，但是(shi)還是(shi)沒有(you)蘿卜那樣松(song)軟(ruan)(ruan)。

3、口(kou)感區別

他們二者之間在(zai)味道口感之間也(ye)有(you)一定的區別(bie)，蕪菁(jing)在(zai)煮熟后(hou)口感松軟清淡，可以作為主食(shi)使用。而蘿卜在(zai)煮熟后(hou)味道脆嫩(nen)多汁，口感比(bi)(bi)較好，是非常好的配菜(cai)，在(zai)生活中(zhong)也(ye)比(bi)(bi)較受歡迎。

4、外形區別

蘿卜我們都(dou)了解。外(wai)表都(dou)是長圓形(xing)的(de)，顏(yan)色(se)也(ye)大多(duo)為(wei)青色(se)或者白色(se)，葉片(pian)嫩綠(lv)有(you)光澤，對于環(huan)境適應力(li)強，比較好種植。而蕪菁的(de)外(wai)形(xing)大多(duo)為(wei)圓狀形(xing)，而且只有(you)一根根須，常見的(de)顏(yan)色(se)為(wei)白色(se)和紫紅色(se)，所以我們從外(wai)形(xing)能(neng)很(hen)好的(de)分(fen)辨出來。

蕪菁的禁忌

蕪菁營養豐富，保健功(gong)效出色，但食(shi)用禁忌(ji)也很明顯(xian)，那(nei)些(xie)患有(you)痔瘡和高血壓(ya)以及血管硬化，還有(you)目(mu)赤腫痛(tong)的患者(zhe)都禁止吃(chi)蕪菁，因為這(zhe)些(xie)患者(zhe)在吃(chi)蕪菁后容易(yi)讓病(bing)情(qing)加重，也不利于蕪菁食(shi)用功(gong)效的發揮(hui)。

蕪(wu)(wu)(wu)菁(jing)(jing)的功與(yu)作用先為(wei)大家介(jie)紹這么多，了解這些以后(hou)(hou)很多人(ren)會(hui)對蕪(wu)(wu)(wu)菁(jing)(jing)產生濃厚興趣，想在平時(shi)生活(huo)中經常食(shi)(shi)用它(ta)，但在食(shi)(shi)用蕪(wu)(wu)(wu)菁(jing)(jing)的時(shi)候一定(ding)要注意(yi)它(ta)的禁忌，不然食(shi)(shi)用后(hou)(hou)也(ye)會(hui)對人(ren)體造(zao)成不良(liang)影響。