一、全麥面包是什么面包

面(mian)包(bao)(bao)一(yi)般是采用精白面(mian)粉（即麥粒去掉(diao)麩(fu)(fu)皮胚芽）制作的(de)，全(quan)麥面(mian)包(bao)(bao)是面(mian)包(bao)(bao)的(de)一(yi)種，它(ta)是指用沒有去掉(diao)外面(mian)麩(fu)(fu)皮和胚芽的(de)全(quan)麥面(mian)粉制作的(de)面(mian)包(bao)(bao)，全(quan)麥面(mian)粉因為經過較少的(de)加工(gong)程序，因此(ci)保留(liu)了大部分的(de)營(ying)養元素，但(dan)質地粗(cu)糙，口感不(bu)佳(jia)。

全(quan)麥面包是一種含有豐(feng)富粗纖維，吃起來口感略(lve)顯粗糙的面包，它的特點是顏色微褐，肉眼能(neng)看(kan)到很多麥麩的小粒，質地比(bi)較(jiao)粗糙，但有香氣，不過全(quan)麥面包比(bi)普通面包更容(rong)易生霉變(bian)質。

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二、全麥面包的功效與作用

全麥面包(bao)(bao)是一種(zhong)營(ying)養(yang)價值較高(gao)的面包(bao)(bao)，因(yin)為它是用(yong)加工程序較少的全麥面粉制成(cheng)的，含有(you)多種(zhong)營(ying)養(yang)成(cheng)分。

1、全麥面包的營養成分

全(quan)麥面包中淀粉和(he)糖約占60%， 植物蛋(dan)白質(zhi)超過10%，另外(wai)還(huan)(huan)含(han)有礦物質(zhi)、維生(sheng)素和(he)膳食(shi)纖維，并且還(huan)(huan)含(han)有豐富的B族維生(sheng)素。

2、全麥面包的功效作用

（1）全麥面包富含的(de)B族(zu)維生素(su)，對疲倦、腰(yao)酸背痛(tong)、食(shi)欲不(bu)振(zhen)、腳氣病(bing)、癩皮(pi)病(bing)及(ji)各種皮(pi)膚病(bing)有一定的(de)預防作用。

（2）全麥面包中的高吸(xi)水(shui)性纖維(wei)能使食物(wu)膨脹，增加糞(fen)便(bian)的體積，促(cu)進胃腸(chang)的蠕動，有利于正(zheng)常(chang)排泄(xie)，預防便(bian)秘。

（3）全麥面包麥麩中的(de)水溶性膳食纖維的(de)黏度(du)較高(gao)，會與其他(ta)一(yi)起攝入的(de)食物(wu)混合而(er)成膠狀(zhuang)，與糖(tang)類分子結合在一(yi)起可以減緩碳水化合物(wu)的(de)吸收速度(du)，維持(chi)較長時間的(de)飽腹感，從而(er)幫助保持(chi)人體血糖(tang)濃(nong)度(du)的(de)穩定。

（4）全麥(mai)面包所含膳食纖維豐富，具有一定的(de)減(jian)肥效(xiao)果，可以(yi)用(yong)來幫助(zhu)減(jian)肥。

三、哪些人適合吃全麥面包

全麥(mai)面包(bao)雖然(ran)口感略差(cha)，但(dan)營養價值(zhi)和功效(xiao)作(zuo)用(yong)(yong)都比(bi)普通面包(bao)要好(hao)，從健康的(de)角度來說，更適合食用(yong)(yong)，一般人(ren)群都可以(yi)吃全麥(mai)面包(bao)，對(dui)于部分人(ren)群而(er)言，吃全麥(mai)面包(bao)的(de)好(hao)處更大：

1、需要減肥的人群

全麥粉里含有較多(duo)的(de)(de)粗纖維，淀粉的(de)(de)含量比重較少，食物中的(de)(de)粗纖維會促(cu)進腸道的(de)(de)蠕(ru)動(dong)，起到(dao)通便的(de)(de)效果，有一(yi)定的(de)(de)減(jian)肥(fei)功(gong)效，可以起到(dao)控制體重的(de)(de)效果。

2、皮膚不好的人群

小麥麩皮中含有豐富的B族維生素，有利于神經系統的穩定，增加能量代謝，這對于現代社會快節奏帶來的精神緊張和心理壓力有很好的對抗效果，對皮膚也有好處，常吃全麥面包能預防皮膚病。

3、心臟不好的人群

全麥(mai)面(mian)(mian)粉含有較多(duo)的(de)礦物質和維生(sheng)素，對于(yu)心臟不好(hao)的(de)人(ren)群(qun)來說，全麥(mai)面(mian)(mian)包能(neng)起到軟(ruan)化血管和降低膽固(gu)醇的(de)作用(yong)，很適合當早餐食用(yong)。