一、葛根粉和藕粉的區別

1、原料不同

葛根粉：為豆科(ke)植物(wu)野葛的(de)塊根制成的(de)淀粉，其味(wei)道甘涼可口(kou)，既(ji)做食用(yong)(yong)也做藥用(yong)(yong)。

藕粉：為睡(shui)蓮科多年水(shui)生宿根(gen)的草本(ben)植物(wu)—蓮的肥大根(gen)莖加工制成的淀(dian)粉，一般(ban)采用新鮮的老藕。

2、顏色不同

葛根粉：一般呈白色(se)或者微黃(huang)色(se)，若出(chu)現其(qi)它顏色(se)，可(ke)能是添加了色(se)素的原(yuan)因。

藕粉：一般是(shi)白色，但與(yu)空氣接觸，發生氧(yang)化反應后，顏色可能(neng)轉變(bian)(bian)為微紅，保(bao)存時間長時，可能(neng)會變(bian)(bian)成深紅色。

3、氣味、口感不同

葛根(gen)粉(fen)(fen)：聞(wen)之無明顯氣味，味微甜(tian)，放入口中不易融化(hua)，可能與唾(tuo)液黏糊(hu)在一(yi)起成團狀(zhuang)。葛根(gen)粉(fen)(fen)沖(chong)泡好(hao)之后，用(yong)勺子挑起一(yi)勺葛根(gen)粉(fen)(fen)，讓它自然流(liu)下后形態會呈線狀(zhuang)。

藕(ou)粉(fen)：藕(ou)粉(fen)氣味清甜，味甘，質地細膩，放入(ru)口中極易融化。沖泡后(hou)的藕(ou)粉(fen)用勺子挑起流下時不會呈線狀(zhuang)。

4、營養成分不同

葛根粉(fen)：其中含有大(da)量人(ren)體所需的營養元素(su)(su)，如(ru)：蛋白質、碳水化合(he)物、膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)、維(wei)生素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、總(zong)黃酮、花(hua)生酸(suan)、黃豆苷、氨基酸(suan)等。

藕粉：含(han)有人體所必(bi)需的(de)多種(zhong)(zhong)維生素，淀粉、多種(zhong)(zhong)糖、蛋白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合物、粗纖維、氨基(ji)酸及多種(zhong)(zhong)微(wei)量(liang)元素等。

5、功效不同

葛根粉(fen)：味甘、性涼(liang)，歸脾(pi)胃(wei)經。《本草(cao)匯言》注“請(qing)風寒(han)、凈表邪、解肌熱(re)、止煩(fan)渴、排諸毒”。常用于輔(fu)助治療外(wai)感發(fa)熱(re)、透疹(zhen)、口渴、泄瀉、高血壓(ya)、頸椎病等(deng)癥。

藕(ou)粉：味甘(gan)、微咸，性涼，歸脾胃(wei)經。《本草綱目》“藕(ou)粉服食(shi)，輕身益年”，藕(ou)粉益血止血、調中開胃(wei)，常用于平(ping)日養生保健，對單純性食(shi)道炎、虛損血少(shao)、瀉痢(li)食(shi)少(shao)等(deng)癥，產(chan)后(hou)、病后(hou)、老年、虛勞者恢(hui)復均(jun)有(you)一定的(de)幫助(zhu)。

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二、葛根粉和藕粉哪個好

葛根(gen)粉(fen)(fen)和(he)(he)藕粉(fen)(fen)都(dou)是(shi)滋(zi)補良品，兩者各有其優點(dian)(dian)和(he)(he)功效，挑選(xuan)的(de)(de)時候(hou)可以根(gen)據個人喜好自由選(xuan)擇。葛根(gen)粉(fen)(fen)聞起來沒(mei)有特別的(de)(de)氣(qi)味(wei)，味(wei)道微微帶點(dian)(dian)甜，直接放入口中(zhong)(zhong)不易融化(hua)；而(er)藕粉(fen)(fen)的(de)(de)氣(qi)味(wei)就比較清甜，質地偏細膩(ni)，直接放入口中(zhong)(zhong)很容易就融化(hua)了。葛根(gen)粉(fen)(fen)中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白質、胡蘿(luo)卜素(su)、花生(sheng)(sheng)酸等(deng)營養成分，人體(ti)食用以后(hou)有清熱解毒、生(sheng)(sheng)津止渴的(de)(de)功效；藕粉(fen)(fen)中(zhong)(zhong)含有多種人體(ti)所需的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)、微量(liang)元素(su)和(he)(he)碳水化(hua)合物，攝入體(ti)內可以起到益氣(qi)止血、調中(zhong)(zhong)開胃的(de)(de)作用。

三、葛根粉和藕粉可以一起沖嗎

一(yi)般(ban)來說，葛(ge)根(gen)粉和藕粉兩(liang)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)成分中并沒有相沖突的(de)(de)(de)物(wu)(wu)質，所(suo)以(yi)是(shi)可(ke)以(yi)混(hun)在(zai)一(yi)起(qi)吃的(de)(de)(de)。葛(ge)根(gen)粉是(shi)豆(dou)科(ke)植物(wu)(wu)野葛(ge)的(de)(de)(de)塊根(gen)制成的(de)(de)(de)淀粉，味偏甘甜(tian)，經常用來泡(pao)水喝，而(er)藕粉是(shi)蓮的(de)(de)(de)肥大根(gen)莖藕加工制成的(de)(de)(de)淀粉，味道(dao)也是(shi)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)(de)，一(yi)般(ban)沖泡(pao)食(shi)用。這兩(liang)者(zhe)(zhe)都是(shi)涼性(xing)食(shi)物(wu)(wu)，而(er)且味道(dao)相似，如果可(ke)以(yi)接(jie)受混(hun)合在(zai)一(yi)起(qi)的(de)(de)(de)口感的(de)(de)(de)話(hua)，一(yi)同(tong)沖泡(pao)飲(yin)用是(shi)沒問題的(de)(de)(de)。

葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)和藕(ou)粉(fen)(fen)雖(sui)然(ran)能混在一(yi)起吃，但要注意：對于(yu)空腹的(de)人來說不適合食用(yong)(yong)，因為藕(ou)粉(fen)(fen)和葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)都(dou)是涼性食物(wu)，空腹吃容易傷害(hai)脾胃，影響腸胃的(de)健康，還(huan)不利于(yu)人體對葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)的(de)營(ying)養成(cheng)分的(de)吸收。在吃完藕(ou)粉(fen)(fen)和葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)后，還(huan)應當避免(mian)吃刺激性食物(wu)，如(ru)酒、大蒜、洋蔥、羊肉等，避免(mian)影響服(fu)用(yong)(yong)效(xiao)果。

四、葛根粉和藕粉怎么沖

先倒涼白開，再倒熱水。沖調葛根粉、藕粉的時候，建議首先可以將適量葛根粉、藕粉倒入干凈的碗中，然后再根據葛根粉、藕粉的劑量加入少量涼水，涼水的量以能將葛根粉、藕粉顆粒完全融化為宜，將其攪拌均勻，最后再倒入提前燒好的開水。倒開水的時候要邊倒邊攪拌，注意倒的時候要慢點，以免開水倒得過多，而等到葛根粉、藕粉變(bian)得透明(ming)濃稠就差不(bu)多了(le)。