一、六堡茶屬于什么茶

六堡茶是(shi)我(wo)國的(de)(de)一種(zhong)名茶(cha)，它是(shi)廣(guang)西壯族(zu)自治區梧(wu)州市蒼梧(wu)縣六堡(bao)鎮的(de)(de)特產，選用(yong)蒼梧(wu)縣群體種(zhong)、廣(guang)西大中葉種(zhong)及其分離、選育(yu)的(de)(de)品種(zhong)、品系茶(cha)樹的(de)(de)鮮葉為原料，經(jing)殺(sha)青、初(chu)揉、渥(wo)堆發酵、蒸壓、陳化等(deng)工(gong)(gong)序加工(gong)(gong)而(er)成，具有(you)獨特品質。

對于不太了解六(liu)(liu)(liu)堡茶(cha)(cha)的朋友來說，可(ke)能不知道六(liu)(liu)(liu)堡茶(cha)(cha)是什么茶(cha)(cha)，其實在(zai)我(wo)國六(liu)(liu)(liu)大茶(cha)(cha)系中，六(liu)(liu)(liu)堡茶(cha)(cha)屬于黑(hei)茶(cha)(cha)，后發酵，茶(cha)(cha)性溫和，口感醇(chun)(chun)香，韻味(wei)十(shi)足(zu)，其外形色澤黑(hei)褐(he)光潤，葉(xie)底紅(hong)褐(he)色，間(jian)有(you)金黃花(hua)，湯色紅(hong)濃(nong)，香氣陳(chen)醇(chun)(chun)，滋味(wei)甘醇(chun)(chun)爽(shuang)滑，具(ju)有(you)獨特的類檳榔(lang)香，素以(yi)“紅(hong)、濃(nong)、陳(chen)、醇(chun)(chun)”四絕(jue)著稱(cheng)。

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二、六堡茶有哪些品種

六堡茶(cha)歷史悠久(jiu)，源遠流長，當地(di)茶(cha)人在長時間的(de)生產、品飲過程(cheng)中，為(wei)了(le)購銷方便(bian)，便(bian)于評價與(yu)處(chu)理，從不同(tong)的(de)角度對(dui)茶(cha)葉進行了(le)歸納和分(fen)類，根據不同(tong)的(de)分(fen)類方法，可分(fen)為(wei)不同(tong)種類。

1、按產區分類

（1）六堡河沿岸：這一產(chan)地生產(chan)的(de)六堡茶(cha)的(de)特點是茶(cha)質豐厚、滋味醇和、茶(cha)氣較足。

（2）東區(qu)(qu)及東南(nan)區(qu)(qu)：這個區(qu)(qu)域所(suo)產六堡茶茶質和順、清雅，但(dan)它不是六堡茶的(de)主(zhu)產區(qu)(qu)，產量(liang)不大。

（3）梧(wu)峒河(he)區(qu)：梧(wu)桐河(he)產(chan)(chan)區(qu)的(de)六堡茶(cha)茶(cha)色(se)靚(jing)味順、滋味柔和，有特色(se)茶(cha)香，而且這(zhe)一產(chan)(chan)區(qu)的(de)產(chan)(chan)量是比較大的(de)。

（4）西北區(qu)：這里是六堡茶(cha)最重(zhong)要的產區(qu)，六堡歷史(shi)名茶(cha)黑石茶(cha)、蝦斗茶(cha)、恭(gong)州茶(cha)等都是出自(zi)這個區(qu)域(yu)。

2、按工藝分類

（1）古法六堡茶

古(gu)法六堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品很多，當(dang)地人將茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹的(de)所有(you)部分都用來做茶(cha)(cha)(cha)(cha)，除茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉外，能做茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)還有(you)花蕾、茶(cha)(cha)(cha)(cha)花、茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)果(guo)殼，甚至茶(cha)(cha)(cha)(cha)寶等，又稱傳統(tong)工藝(yi)六堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)或農家茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

古法(fa)六堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)按采(cai)摘時令，又可分(fen)為社前(qian)(qian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、明前(qian)(qian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雨(yu)前(qian)(qian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、夏茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、霜降茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、冬(dong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)，傳承(cheng)至今的(de)(de)(de)古法(fa)六堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)分(fen)類一(yi)般(ban)有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)谷（采(cai)用社前(qian)(qian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、明前(qian)(qian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、雨(yu)前(qian)(qian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、霜降茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、冬(dong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)嫩(nen)芽部分(fen)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)六堡(bao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）、中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（指春(chun)末(mo)、夏、初(chu)秋(qiu)采(cai)制(zhi)的(de)(de)(de)中(zhong)等(deng)嫩(nen)度的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）、老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)婆（茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農采(cai)摘的(de)(de)(de)當年(nian)或隔年(nian)的(de)(de)(de)老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，撈水殺(sha)青(qing)存放自飲的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)）、二(er)白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)（避開茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)谷的(de)(de)(de)采(cai)摘時間，待茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽長(chang)高后(hou)，將茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)芽、中(zhong)葉(xie)、粗老葉(xie)一(yi)起摘下，直接成茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，屬于(yu)粗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)）。

（2）現代工藝六堡茶

又(you)稱廠(chang)家茶(cha)，是按現代新工(gong)藝(yi)生產的六堡茶(cha)，其加工(gong)工(gong)藝(yi)、成(cheng)品品質、消費者認同(tong)或風味特色都與(yu)古法(fa)六堡茶(cha)有(you)很大差別(bie)。現代工(gong)藝(yi)將(jiang)六堡茶(cha)分(fen)為一級(ji)、二級(ji)、三級(ji)、四級(ji)、五級(ji)、六級(ji)、七級(ji)，每(mei)級(ji)又(you)分(fen)上中下三等，并(bing)有(you)嚴(yan)格(ge)的評價標(biao)準(zhun)，基本評價標(biao)準(zhun)遵循(xun)紅(hong)、濃(nong)、醇、陳的特點。