安化黑(hei)茶產(chan)制(zhi)始于(yu)十六世紀初,據《明(ming)史(shi)茶法》記載(zai),明(ming)嘉靖(jing)三年(nian)(公元1524年(nian))御史(shi)陳講疏奏云:“商(shang)(shang)茶低偽(wei),悉(xi)征黑(hei)茶,產(chan)地(di)有限。”這里(li)所指的黑(hei)茶是(shi)(shi)四川綠(lv)毛茶經過蒸壓形成(cheng)的黑(hei)茶,難于(yu)滿足宮茶和商(shang)(shang)茶需求(qiu),同時(shi)也不及湖南(nan)安化民間實(shi)踐(jian)中形成(cheng)的在初制(zhi)中進行鍋炒(chao)、漚(ou)堆、火(huo)焙等工藝(yi)產(chan)制(zhi)的黑(hei)茶。于(yu)是(shi)(shi),商(shang)(shang)人越境至湖南(nan)采購。據《明(ming)史(shi)食貨(huo)志》記載(zai):“神宗萬歷十三年(nian),中茶易馬,惟漢中保寧(ning),而湖南(nan)產(chan)茶值賤,商(shang)(shang)人率我境私販。