一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很是美味，酒香濃郁(yu)，因此(ci)若是浸泡青梅酒，最好選擇在5-6月份較好。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建議用(yong)白(bai)酒(jiu)(jiu)、朗(lang)(lang)蘭姆酒(jiu)(jiu)泡青(qing)梅酒(jiu)(jiu)為宜。一般來(lai)說，用(yong)白(bai)酒(jiu)(jiu)，朗(lang)(lang)姆酒(jiu)(jiu)或清(qing)酒(jiu)(jiu)泡制(zhi)青(qing)梅酒(jiu)(jiu)都可以，但是對(dui)比之下(xia)，白(bai)酒(jiu)(jiu)和(he)朗(lang)(lang)姆酒(jiu)(jiu)制(zhi)作的青(qing)梅酒(jiu)(jiu)在口感(gan)上略微勝過清(qing)酒(jiu)(jiu)制(zhi)作的青(qing)梅酒(jiu)(jiu)。因此比較推(tui)薦(jian)用(yong)白(bai)酒(jiu)(jiu)、朗(lang)(lang)姆酒(jiu)(jiu)來(lai)釀泡青(qing)梅酒(jiu)(jiu)。

另外，最(zui)好(hao)是選用清香(xiang)型或者是米(mi)香(xiang)型的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，不建議選擇濃(nong)香(xiang)型或者醬香(xiang)型的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，因(yin)為(wei)太過濃(nong)郁的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)會遮住青(qing)梅的(de)(de)香(xiang)味(wei)，體(ti)現不出青(qing)梅酒(jiu)獨特的(de)(de)味(wei)道。

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三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青(qing)梅(mei)的(de)個(ge)頭不大，可以直接(jie)倒入酒罐中進(jin)行泡制(zhi)(zhi)，并且(qie)青(qing)梅(mei)的(de)果核并不含有刺激成(cheng)分，與白酒一起泡制(zhi)(zhi)的(de)話，不會產(chan)生對身體不利影響，因(yin)此泡制(zhi)(zhi)時，不需(xu)要(yao)去(qu)核，清洗干凈直接(jie)泡制(zhi)(zhi)即可。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的(de)白酒度(du)(du)數，最(zui)好在50度(du)(du)以上。這樣泡出來的(de)青(qing)梅酒香濃郁，更加入(ru)味，保(bao)存時間也長，另外，也可(ke)用農村小鍋熬(ao)的(de)37度(du)(du)純米酒，白酒與青(qing)梅比例為(wei)（1：1），混合(he)后酒度(du)(du)大大降低，適合(he)女性飲用。

五、如何泡制青梅酒

1、清洗(xi)干凈青(qing)梅(mei)，挑(tiao)出(chu)壞青(qing)梅(mei)，去(qu)掉(diao)(diao)果蒂，抹掉(diao)(diao)表皮的黑污漬，并且(qie)用鹽水搓(cuo)洗(xi)青(qing)梅(mei)。

2、備好(hao)容(rong)器，倒(dao)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)煮開后把(ba)青梅倒(dao)進(jin)去，立(li)刻倒(dao)出來(lai)，用涼水(shui)(shui)沖一(yi)會(hui)（過冷）。

3、青梅沖過水后，用圓竹篩裝(zhuang)置(zhi)陽臺掠(lve)干水分。

4、廣(guang)口(kou)玻璃瓶清洗干(gan)凈，抹干(gan)水分，可用少許(xu)白(bai)酒消毒。

5、瓶里裝(zhuang)入青(qing)梅，按一層梅一層糖放，緩緩注(zhu)入白(bai)酒（動作不要太大），加至八九分滿即(ji)可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。

Tips：糖可(ke)分兩(liang)次(ci)來放(fang)，等(deng)前(qian)一(yi)次(ci)放(fang)的(de)糖溶化后(hou)再放(fang)入剩下的(de)糖。泡(pao)制(zhi)一(yi)段時間后(hou)，定期搖勻沉在瓶底的(de)糖份。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。