一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很是美味，酒(jiu)香濃(nong)郁，因此(ci)若是浸(jin)泡(pao)青梅(mei)酒(jiu)，最好(hao)(hao)選(xuan)擇在(zai)5-6月份(fen)較好(hao)(hao)。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建(jian)議用白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、朗蘭姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)泡(pao)(pao)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為宜(yi)。一般來(lai)(lai)說(shuo)，用白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或清酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)泡(pao)(pao)制青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都可以，但(dan)是對(dui)比(bi)之下，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)制作的(de)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)口感上略微勝(sheng)過清酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)制作的(de)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。因此比(bi)較(jiao)推薦用白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai)(lai)釀(niang)泡(pao)(pao)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

另外，最(zui)好是選用清香(xiang)型或(huo)者是米香(xiang)型的(de)(de)白酒(jiu)，不建議選擇濃(nong)香(xiang)型或(huo)者醬香(xiang)型的(de)(de)白酒(jiu)，因(yin)為太過濃(nong)郁的(de)(de)白酒(jiu)會遮住青梅的(de)(de)香(xiang)味(wei)，體(ti)現不出青梅酒(jiu)獨特(te)的(de)(de)味(wei)道。

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三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青梅(mei)的(de)個頭不(bu)大，可(ke)以直接倒入酒(jiu)罐(guan)中進行(xing)泡制，并(bing)且青梅(mei)的(de)果核并(bing)不(bu)含有刺激成分，與白酒(jiu)一起泡制的(de)話，不(bu)會產生對身體不(bu)利(li)影響，因此泡制時，不(bu)需要(yao)去核，清洗干凈直接泡制即(ji)可(ke)。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的(de)白(bai)酒(jiu)度數，最好在50度以上。這樣(yang)泡出來的(de)青梅酒(jiu)香濃郁，更加入味，保存時間也長，另外(wai)，也可用(yong)農村小鍋熬的(de)37度純米酒(jiu)，白(bai)酒(jiu)與青梅比例為（1：1），混合(he)(he)后酒(jiu)度大(da)大(da)降低，適(shi)合(he)(he)女性(xing)飲用(yong)。

五、如何泡制青梅酒

1、清洗干凈青(qing)(qing)梅(mei)，挑(tiao)出壞青(qing)(qing)梅(mei)，去(qu)掉果蒂(di)，抹(mo)掉表皮的(de)黑污漬，并且用鹽(yan)水搓洗青(qing)(qing)梅(mei)。

2、備好容器，倒入清(qing)水，水煮開后把青(qing)梅倒進去(qu)，立刻(ke)倒出來，用涼(liang)水沖一會（過冷）。

3、青梅沖過水后(hou)，用圓竹(zhu)篩裝(zhuang)置陽臺掠干水分。

4、廣口玻璃(li)瓶清洗(xi)干凈，抹干水分，可用(yong)少許白(bai)酒消毒。

5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放(fang)，緩(huan)緩(huan)注入白(bai)酒（動(dong)作不要(yao)太大），加至八九分滿即可，蓋上瓶蓋，放(fang)置陰涼處。

Tips：糖(tang)(tang)可(ke)分兩次來放，等前一(yi)(yi)次放的(de)糖(tang)(tang)溶化(hua)后再(zai)放入剩(sheng)下的(de)糖(tang)(tang)。泡(pao)制(zhi)一(yi)(yi)段時間后，定(ding)期(qi)搖(yao)勻沉(chen)在(zai)瓶(ping)底(di)的(de)糖(tang)(tang)份。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續放著浸泡。