一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口(kou)感(gan)也不(bu)好。所以泡(pao)過酒的青梅(mei)最好加工成酸(suan)話梅(mei)或者酸(suan)梅(mei)醬食用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過酒的青梅可以直接吃，其中含有豐(feng)富果酸(suan)、礦(kuang)物質(zhi)，具有一定營養價(jia)值(zhi)，但是(shi)口(kou)感并不好，感興趣的話也可以嘗試看(kan)。

2、制成酸話梅

泡酒之后的(de)青梅同樣適合用來制(zhi)作酸話梅。并且做法更加簡單(dan)，衛生美(mei)味、酸甜開胃。

做(zuo)法(fa)：將酒中青梅撈(lao)出，瀝(li)干(gan)或者用廚房紙巾吸干(gan)表面水分(fen)，直接(jie)放在陽光下(xia)曬干(gan)。即可(ke)完成。建議將做(zuo)好的酸話梅放入密封盒中保存，避免變質壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可以用(yong)來制作酸(suan)梅醬(jiang)，味(wei)(wei)道酸(suan)甜美味(wei)(wei)，做(zuo)法也很簡單。并且做(zuo)成酸(suan)梅醬(jiang)之后，不(bu)但可以用(yong)來做(zuo)酸(suan)甜菜式，還(huan)可以用(yong)來泡(pao)酸(suan)梅湯(tang)喝，尤其在炎炎夏(xia)日，加點冰塊，實在是(shi)不(bu)錯的(de)清涼飲料。

材料：青梅、麥芽(ya)糖、細砂糖、鹽、水(shui)。

步驟：

（1）用耐酸的(de)(de)鍋(guo)子煮開半鍋(guo)水，放入1大匙的(de)(de)鹽，再加入梅子煮約(yue)3～5分(fen)鐘，撈(lao)出梅子，放入冷水中冷卻。

（2）將(jiang)冷卻(que)的梅子(zi)瀝干水(shui)份后去皮去核，再將(jiang)梅子(zi)果肉放(fang)進耐酸的鍋(guo)子(zi)中，加水(shui)用中火煮(zhu)滾。

（3）轉成小(xiao)火并加入(ru)麥芽糖繼續熬(ao)煮，熬(ao)煮時必須用(yong)木杓不停地攪(jiao)拌。

（4）待(dai)麥芽(ya)糖完全溶化(hua)后便可(ke)加(jia)入細砂(sha)糖，繼續拌煮至醬汁呈濃(nong)稠(chou)狀即可(ke)。