一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口感也不好(hao)。所(suo)以泡過酒的青(qing)梅(mei)最好(hao)加工成酸話梅(mei)或者酸梅(mei)醬食用。

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二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過酒的(de)青梅可以直接吃(chi)，其中含(han)有(you)豐富果酸、礦(kuang)物質，具有(you)一定營養價值，但是(shi)口感并(bing)不好，感興趣(qu)的(de)話也可以嘗試看。

2、制成酸話梅

泡酒之后(hou)的青梅(mei)同(tong)樣(yang)適合用(yong)來制作酸話梅(mei)。并(bing)且做法更加簡單(dan)，衛(wei)生美(mei)味、酸甜開胃(wei)。

做(zuo)(zuo)法：將酒中(zhong)青梅撈(lao)出，瀝干(gan)或者用(yong)廚房紙巾吸干(gan)表面(mian)水分，直接放在陽(yang)光下曬干(gan)。即可完成。建議(yi)將做(zuo)(zuo)好的(de)酸話梅放入密封盒中(zhong)保存(cun)，避免(mian)變質壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可(ke)以(yi)用(yong)來制作酸(suan)(suan)梅醬，味道酸(suan)(suan)甜(tian)美味，做法也很(hen)簡單。并且做成酸(suan)(suan)梅醬之后，不但可(ke)以(yi)用(yong)來做酸(suan)(suan)甜(tian)菜式，還可(ke)以(yi)用(yong)來泡(pao)酸(suan)(suan)梅湯(tang)喝，尤其在炎炎夏日(ri)，加點(dian)冰塊，實在是不錯的清涼飲料。

材料：青梅、麥芽糖、細砂糖、鹽、水。

步驟：

（1）用耐酸的鍋子(zi)煮(zhu)開(kai)半鍋水(shui)，放入(ru)1大(da)匙的鹽，再加入(ru)梅子(zi)煮(zhu)約(yue)3～5分鐘，撈出梅子(zi)，放入(ru)冷(leng)水(shui)中冷(leng)卻。

（2）將(jiang)冷卻的梅(mei)子瀝干水份(fen)后去(qu)皮去(qu)核，再將(jiang)梅(mei)子果肉放進耐酸(suan)的鍋子中，加水用(yong)中火(huo)煮滾。

（3）轉成(cheng)小火并(bing)加(jia)入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時(shi)必(bi)須用木杓不停地(di)攪(jiao)拌。

（4）待麥(mai)芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xu)拌(ban)煮至醬汁呈(cheng)濃稠狀(zhuang)即可。