一、什么是地瓜干

地瓜干，又稱番薯干、紅薯干，是將整(zheng)塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤制成(cheng)(cheng)的蜜餞類零食，制成(cheng)(cheng)之后可保存(cun)幾年不壞，既可當零食，也可做菜。

地瓜(gua)干(gan)(gan)分(fen)為生(sheng)地瓜(gua)干(gan)(gan)和熟地瓜(gua)干(gan)(gan)兩種，不管是哪種地瓜(gua)干(gan)(gan)，基(ji)本(ben)都保留著自然的色澤(ze)和品質(zhi)，顏色黃(huang)中(zhong)透(tou)紅，味道清香甜美，質(zhi)地松軟耐嚼(jiao)，因此(ci)備受廣大(da)消費者喜愛。

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二、地瓜干的功效與作用

地瓜干是地瓜制(zhi)成的，其營(ying)養價值和功效作(zuo)用(yong)與地瓜相同，含有(you)(you)有(you)(you)很高的葡萄糖和維(wei)生素A、B含量，營(ying)養較為均衡，地瓜干的作(zuo)用(yong)功效主要有(you)(you)：

1、和血補中

地(di)瓜干營(ying)養(yang)(yang)十分豐富，含有大(da)量的(de)糖、各種維生素及礦物(wu)質，能有效地(di)被人體所吸收，防治營(ying)養(yang)(yang)不良癥(zheng)，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小(xiao)兒疳積等病癥(zheng)有益。

2、寬腸通便

地瓜(gua)干的(de)食物纖維含量較多，能(neng)有效刺激腸(chang)道(dao)的(de)蠕動，促進排(pai)便，提高身體的(de)新陳代謝。

3、增強免疫功能

地瓜干含有(you)(you)大(da)量黏液蛋白(bai)，能夠防止(zhi)肝臟和腎臟結締(di)組織萎縮，提高(gao)機(ji)體(ti)免疫力，預防膠(jiao)原病的(de)發(fa)生。地瓜干中所含有(you)(you)礦物質對(dui)于維持(chi)和調節(jie)人體(ti)功能有(you)(you)一定的(de)作用。

4、防癌抗癌

地瓜(gua)干中含有一(yi)種抗癌(ai)物質，能夠(gou)防治(zhi)結(jie)腸癌(ai)和(he)乳腺癌(ai)。此外，地瓜(gua)還(huan)具(ju)有消除活(huo)性(xing)氧(yang)的作(zuo)用(yong)，活(huo)性(xing)氧(yang)是誘發癌(ai)癥(zheng)的原(yuan)因之一(yi)，故(gu)地瓜(gua)具(ju)有一(yi)定的抑制癌(ai)細胞增殖作(zuo)用(yong)。

5、抗衰老、防止動脈硬化

地(di)瓜(gua)(gua)的(de)抗衰(shuai)老(lao)和預防(fang)動脈硬化作用(yong)(yong)，主要是其所具有的(de)水是由(you)活性(xing)氧作用(yong)(yong)產生(sheng)的(de)，地(di)瓜(gua)(gua)所含黏液蛋白能保(bao)持血管壁(bi)的(de)彈性(xing)，防(fang)止動脈粥樣硬化的(de)發生(sheng)；此外，地(di)瓜(gua)(gua)中的(de)綠原酸，可(ke)抑制黑(hei)色素的(de)產生(sheng)，防(fang)止雀斑(ban)和老(lao)人斑(ban)的(de)出現(xian)。地(di)瓜(gua)(gua)還能抑制肌膚老(lao)化，保(bao)持肌膚彈性(xing)，減緩機體的(de)衰(shuai)老(lao)進程(cheng)。

三、地瓜干的食用禁忌有哪些

1、地瓜干不宜一次(ci)食(shi)用過多(duo)，因為(wei)其中含有一種(zhong)氧化酶(mei)，這(zhe)種(zhong)酶(mei)容易(yi)在人(ren)的胃腸道里產(chan)生(sheng)大(da)量二氧化碳氣體，吃太多(duo)容易(yi)腹脹(zhang)、燒(shao)心。

2、地(di)瓜干(gan)缺(que)少蛋白(bai)質和脂肪，不(bu)宜當主食吃，每次飯(fan)后加吃幾片是比較科(ke)學的(de)，當作(zuo)甜食、小吃直接食用也(ye)比較好。

3、地瓜干不宜與(yu)柿(shi)干(gan)同吃，因為地(di)瓜干(gan)中的糖(tang)分在胃內發酵，會(hui)使胃酸分泌增多，和柿(shi)子中的鞣質、果(guo)膠反應發生沉(chen)淀凝聚(ju)，會(hui)使胃部感(gan)覺不適。

4、糖尿病(bing)患者(zhe)不宜食用(yong)地瓜干。