一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可以炸(zha)。年(nian)(nian)糕(gao)的(de)食用方(fang)法有很多，可以蒸食、煮食、做湯，其中油炸(zha)也是十分(fen)受(shou)歡迎的(de)一種(zhong)吃(chi)法，特別是在(zai)我國(guo)江南地區尤為著名。需注意年(nian)(nian)糕(gao)在(zai)炸(zha)制過程中可能會發(fa)生爆炸(zha)現象，為避免這種(zhong)情況的(de)發(fa)生，在(zai)炸(zha)之(zhi)前可以用刀在(zai)年(nian)(nian)糕(gao)上(shang)劃個口或(huo)者(zhe)用牙簽扎(zha)幾個小洞幫(bang)助排氣(qi)。

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二、炸年糕的做法

做法一：

食材：年糕條、面包糠、油(you)、雞蛋、鹽、糖(tang)、面粉、淀粉。

步驟：

1、準備食材(cai)，雞蛋打(da)入碗里(li)，適量面(mian)粉、淀粉、糖(tang)、鹽。

2、年糕條適量，放(fang)入蛋(dan)液面粉漿(jiang)里(li)，均(jun)勻裹(guo)上一層(ceng)。

3、面(mian)包糠適量，均勻裹一層(ceng)。

4、鍋里(li)熱油，炸制(zhi)金黃，撈出(chu)。

5、炸好出鍋。

做法二：

食材：年糕3根、食用油500毫升、燒(shao)烤(kao)川辣粉(fen)適(shi)量。

步驟：

1、先將竹(zhu)簽用開水(shui)浸(jin)泡或者(zhe)直(zhi)接放(fang)鍋中煮七八分鐘。

2、將每根年糕一(yi)分為三段(duan)。

3、再將每段(duan)年(nian)糕豎切分為3塊(kuai)或者2塊(kuai)。

4、用竹簽(qian)串號切好(hao)的年糕片。

5、鍋中放入食用(yong)油，燒(shao)至8層熱左右(you)依次(ci)下(xia)入年糕(gao)串。

6、等(deng)到年糕表面(mian)變硬就可(ke)以瀝(li)干油出鍋了。

7、最后根(gen)據(ju)自己口味涂上各種醬料或者撒上各種燒(shao)烤料就可以開吃(chi)了。

注意事項：炸年糕油溫一(yi)定要高，要是(shi)不(bu)確定可以先放(fang)一(yi)串(chuan)(chuan)試一(yi)下，如果油鍋立馬泛起油泡，還發出聲(sheng)音(yin)就(jiu)可以下入其他年糕串(chuan)(chuan)了，不(bu)過一(yi)次(ci)(ci)不(bu)要下太多，每次(ci)(ci)只放(fang)3串(chuan)(chuan)。這樣一(yi)來不(bu)會(hui)粘(zhan)連，二來容易炸開。