一、香榧和木榧的區別

1、外形區別

香榧呈(cheng)細長卵(luan)形，兩頭尖，殼簿；木榧(fei)個大呈(cheng)卵(luan)形，近球形，殼厚。

2、種類區別

香榧(fei)是榧(fei)樹的變(bian)種，是無主(zhu)桿的嫁接樹，其(qi)葉深綠色；木(mu)榧(fei)樹則有一個(ge)主(zhu)桿向上，為(wei)實生樹，其(qi)葉為(wei)淡綠色。

3、食用區別

香榧(fei)口感酥脆，可(ke)口，是市場上(shang)較為流行(xing)的堅果美(mei)食；而(er)木榧(fei)則(ze)硬，口感不好(hao)。

4、價值區別

香(xiang)榧脂肪酸含量高于木(mu)榧，淀粉含量低(di)于木(mu)榧。香(xiang)榧可(ke)以(yi)作為藥(yao)(yao)用，也可(ke)以(yi)食(shi)用，不(bu)過現在的食(shi)品類中，香(xiang)榧的價(jia)格比較高。農(nong)民不(bu)愿意當藥(yao)(yao)材賣(mai)了(le)，直接流通到食(shi)品市場，藥(yao)(yao)材市場貨源就少了(le)。而木(mu)榧的食(shi)用口(kou)感不(bu)佳(jia)，所以(yi)大多數為藥(yao)(yao)用的。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、香榧子和木榧子怎么辨別

香(xiang)榧(fei)子(zi)：果(guo)實外有堅(jian)硬的(de)種皮包(bao)裹(guo)，大(da)小如(ru)棗(zao)，核(he)如(ru)橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟后果(guo)殼為黃褐色或紫褐色，種實為黃白色。

木榧子：果實(shi)呈卵圓形，長(chang)2～4厘米，表面(mian)灰黃色或淡黃棕色，有(you)(you)(you)(you)縱皺(zhou)紋(wen)，一(yi)端鈍圓，有(you)(you)(you)(you)一(yi)橢圓形的疤痕，色較(jiao)淡，在(zai)其兩(liang)側各有(you)(you)(you)(you)一(yi)個(ge)小突起，另一(yi)端稍尖，外殼(ke)質硬脆，破(po)開后內(nei)面(mian)紅(hong)棕色，有(you)(you)(you)(you)麻紋(wen)。種(zhong)仁卵圓形，皺(zhou)而堅(jian)實(shi)，表面(mian)有(you)(you)(you)(you)灰棕色皺(zhou)縮的薄膜，仁黃白色，有(you)(you)(you)(you)油性。

三、香榧的挑選方法

1、一挑個頭：大顆的香榧果實(shi)生長周期長，富含更(geng)多的營養成分。

2、二挑飽滿：飽滿的(de)果實是自然成熟的(de)，口感細嫩、香(xiang)味更佳。

3、三挑均勻：果實的顏(yan)色(se)自然(ran)，大小均勻。

4、四(si)挑(tiao)外殼：殼薄而脆，也(ye)特別好(hao)剝。