一、稍麥的由來是怎樣的

稍麥(mai)又(you)稱燒(shao)麥(mai)，是內蒙(meng)古地(di)區(qu)對燒(shao)麥(mai)的別稱，相傳燒(shao)麥(mai)本身也(ye)是起源(yuan)于內蒙(meng)古地(di)區(qu)的，那么(me)燒(shao)麥(mai)的由來是怎樣的呢？

稍麥的(de)(de)(de)具體(ti)源起很難考證，一般認為大致在中北亞(ya)遼闊的(de)(de)(de)草原，流(liu)行(xing)于中北亞(ya)的(de)(de)(de)阿爾(er)泰語(yu)系(xi)中，“燒麥”依然(ran)是常見的(de)(de)(de)發(fa)音：突(tu)厥(jue)語(yu)族里的(de)(de)(de)“shirme”意為皮(pi)囊(nang)、口袋；蒙古(gu)語(yu)族里的(de)(de)(de)“suumai”則是指沒有冷(leng)卻的(de)(de)(de)點(dian)心(xin)。前者(zhe)概括了(le)(le)燒麥的(de)(de)(de)形狀(zhuang)樣貌，而后者(zhe)則表達了(le)(le)在北亞(ya)地區高寒、貧瘠、缺乏燃(ran)料的(de)(de)(de)自然(ran)環境(jing)里，燒麥作為熱食點(dian)心(xin)的(de)(de)(de)稀(xi)缺珍貴。

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二、燒麥是什么時候出現的

稍麥起源于內(nei)蒙古(gu)地區，它是元代隨著蒙古(gu)人入主中原而傳入漢文化的(de)，這一(yi)時期蒙古(gu)文化與漢文化開始密切交融(rong)，很多蒙語的(de)飲食名詞開始出現，燒(shao)麥就是其中一(yi)種。

歷(li)史(shi)上最早關(guan)于燒麥的記(ji)(ji)載，是十三世紀高麗(li)國(guo)出版的漢(han)語教(jiao)科書《樸(pu)事(shi)通》。作(zuo)為元帝國(guo)忠誠(cheng)的藩屬國(guo)，當(dang)時(shi)的朝鮮半島非(fei)常(chang)重視漢(han)語教(jiao)學，且生動描述了元大(da)都(dou)的民俗風(feng)情，為中上階層出使中國(guo)、學習深造打好基礎(chu)。在《樸(pu)事(shi)通》里，詳細記(ji)(ji)載了元大(da)都(dou)街頭一(yi)種名叫“稍麥”的食物，做法復(fu)雜(za)，“以麥面(mian)做成(cheng)薄片，以肉(rou)為餡(xian)，蒸熟，與湯食之”。

三、燒賣是怎么傳播到全國各地的

燒賣在元代時期由蒙古人帶入中原，起初主要是(shi)在元大都，即今(jin)天的(de)北(bei)京地區流行(xing)，后來(lai)才逐漸(jian)發展到全國各地，那么(me)燒賣是(shi)怎(zen)么(me)傳播的(de)呢(ni)？

元(yuan)代(dai)覆滅后(hou)，明(ming)成(cheng)祖朱棣(di)定都北京，從法(fa)理上(shang)繼(ji)承了元(yuan)帝(di)國(guo)的大(da)部(bu)分領土和權益，也(ye)沿襲了元(yuan)代(dai)的大(da)量典章(zhang)制(zhi)度和民風民情，流傳于(yu)元(yuan)大(da)都的“稍(shao)麥(mai)”，由此向明(ming)帝(di)國(guo)的腹地開始傳播，逐漸成(cheng)為市(shi)井小吃(chi)，在一些明(ming)代(dai)的小說(shuo)里(li)也(ye)有記載(zai)，比(bi)如成(cheng)書于(yu)明(ming)中葉的《金(jin)瓶梅詞話(hua)》就記載(zai)了一種名(ming)為“挑花(hua)燒麥(mai)”的市(shi)井小吃(chi)。

到了清朝時期，富庶的江南日益成為承擔國家稅負、創造社會財富的重要區域，各種精致的食物在江南士大夫的餐桌上層出不窮，明代時期作為市井飲食的燒麥，也逐步走入上層階(jie)級的(de)食譜(pu)。

總的(de)(de)來說，燒麥的(de)(de)傳(chuan)播是(shi)自北(bei)而南、自西(xi)而東的(de)(de)傳(chuan)播路徑，在傳(chuan)播過程中，也有(you)著越來越精細化的(de)(de)趨勢。