一、初次使用自動餃子機怎么試車

餃(jiao)子(zi)機在買回來(lai)后，初次使用(yong)(yong)時不能直接用(yong)(yong)，要(yao)先(xian)經過(guo)試(shi)(shi)車操作(zuo)，自動餃(jiao)子(zi)機的(de)試(shi)(shi)車主(zhu)要(yao)包括試(shi)(shi)餡、試(shi)(shi)面和包合三個部(bu)分：

1、試餡

把機(ji)器成形(xing)架(jia)打(da)開90°，然后(hou)將(jiang)調(diao)好的(de)(de)餡(xian)放到餡(xian)斗里(li)，把離管餡(xian)的(de)(de)離合手柄扳到開，將(jiang)調(diao)節餃子餡(xian)量(liang)手柄扳到需要(yao)的(de)(de)位置，開機(ji)觀察餃子餡(xian)是(shi)否均勻、穩定，是(shi)否有間斷現象(xiang)，待輸餡(xian)正常，機(ji)器運(yun)轉1～2分鐘后(hou)，將(jiang)離合手柄扳到停的(de)(de)位置。

2、試面

通過調(diao)節(jie)出面(mian)(mian)(mian)(mian)螺(luo)母(mu)(mu)將面(mian)(mian)(mian)(mian)絞龍推到(dao)適當位置，將和好的面(mian)(mian)(mian)(mian)做(zuo)成(cheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)軸或者面(mian)(mian)(mian)(mian)塊，放到(dao)進面(mian)(mian)(mian)(mian)斗里，開(kai)機后面(mian)(mian)(mian)(mian)管從內向(xiang)外面(mian)(mian)(mian)(mian)嘴之間擠壓(ya)出來。面(mian)(mian)(mian)(mian)量大(da)小是通過調(diao)節(jie)機器上(shang)的螺(luo)母(mu)(mu)實(shi)現的，向(xiang)右(you)(you)旋螺(luo)母(mu)(mu)面(mian)(mian)(mian)(mian)量增(zeng)大(da)，向(xiang)左(zuo)(zuo)旋轉(zhuan)螺(luo)母(mu)(mu)面(mian)(mian)(mian)(mian)量減少。面(mian)(mian)(mian)(mian)管厚薄一般控(kong)制在(zai)1.0mm左(zuo)(zuo)右(you)(you)為宜，調(diao)整面(mian)(mian)(mian)(mian)管厚薄是通過旋轉(zhuan)面(mian)(mian)(mian)(mian)皮調(diao)整螺(luo)母(mu)(mu)來實(shi)現的。

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3、包合

將(jiang)機頭(tou)成(cheng)型架干面(mian)(mian)斗和底(di)面(mian)(mian)盒內放滿干面(mian)(mian)粉，將(jiang)送餡(xian)的(de)離合手柄搬(ban)至到(dao)開的(de)位置(zhi)，并通(tong)過調節(jie)手柄使餡(xian)量合適(shi)，開機操作，看能否(fou)正常(chang)包(bao)合。

經過試(shi)車操作后，檢查一下機(ji)(ji)器是否(fou)正(zheng)常運轉，包(bao)出來的餃(jiao)子是否(fou)正(zheng)常，確認無(wu)誤即可開機(ji)(ji)連續包(bao)制餃(jiao)子。

二、全自動餃子機如何調整

設備(bei)安裝完成試車，運行(xing)正常后，還(huan)需要對餃(jiao)子機進行(xing)調整(zheng)(zheng)(zheng)，具體的(de)調整(zheng)(zheng)(zheng)內容有(you)輥的(de)間(jian)距調整(zheng)(zheng)(zheng)、成型(xing)模具的(de)調整(zheng)(zheng)(zheng)、合邊(bian)模及導面(mian)套的(de)調整(zheng)(zheng)(zheng)、注餡管的(de)調整(zheng)(zheng)(zheng)以及機頭(tou)、餡泵(beng)的(de)速(su)度調整(zheng)(zheng)(zheng)：

1、輥的間距調整

由進面方向起第(di)一(yi)輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)為(wei)(wei)10-12mm，第(di)二輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)為(wei)(wei)6-8 mm，第(di)三輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)為(wei)(wei)2.2-2.5mm第(di)四(si)輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)為(wei)(wei)1.0-1.1mm，調(diao)(diao)整時，首先確定第(di)四(si)輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)的間距，根(gen)據餃子(zi)大(da)小(xiao)和皮(pi)餡比要求而(er)定，確定之后要將絲桿上(shang)的螺母鎖死，不可隨意調(diao)(diao)整，接下(xia)來調(diao)(diao)整第(di)三輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)，以面皮(pi)在(zai)輸送帶上(shang)不松不緊(jin)為(wei)(wei)準，以此(ci)類推調(diao)(diao)整第(di)二輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)，第(di)二輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)和第(di)一(yi)輥(gun)(gun)(gun)(gun)(gun)之間的面皮(pi)保持略有垂(chui)度，不可拉緊(jin)為(wei)(wei)準。

2、成型模具的調整

主要(yao)調整模(mo)具的(de)間(jian)隙，以普通信紙(zhi)為厚(hou)度標準，轉入模(mo)具看壓(ya)印(yin)(yin)的(de)深淺，表面有壓(ya)印(yin)(yin)紙(zhi)不破為準。壓(ya)印(yin)(yin)紙(zhi)破為太緊，壓(ya)印(yin)(yin)不清(qing)楚(chu)為松，壓(ya)印(yin)(yin)黑亮為過重，壓(ya)印(yin)(yin)要(yao)求接合面完整、清(qing)晰。

3、合邊模及導面套的調整

合(he)(he)邊(bian)(bian)模(mo)必須(xu)要保(bao)持在(zai)模(mo)具的正上(shang)(shang)方，合(he)(he)邊(bian)(bian)模(mo)的孔要對準模(mo)具中心，同時合(he)(he)邊(bian)(bian)模(mo)要略偏(pian)向光模(mo)方向約8mm左右，合(he)(he)邊(bian)(bian)模(mo)下方的導面套的開口，必須(xu)保(bao)持在(zai)模(mo)具中心線上(shang)(shang)，以保(bao)證合(he)(he)邊(bian)(bian)口能壓(ya)入餃(jiao)子的耳朵(duo)邊(bian)(bian)上(shang)(shang)。

4、注餡管的調整

注餡管工作時，必須保證其在(zai)合邊模(mo)孔的中(zhong)心(xin)，四面間(jian)隙(xi)保持一樣，餡管注餡口和模(mo)具(ju)之間(jian)的距離(li)在(zai)模(mo)具(ju)上方2.5-3cm高(gao)度。

5、機頭、餡泵的速度調整

（1）機頭速度：以顯示數為準，在35-40赫茲之間，具體根據餃子機生(sheng)產餃子的大(da)小克數和餡料(liao)而定。

（2）餡泵速度：以(yi)顯示數(shu)為(wei)準，在20-45赫茲(zi)之間，具體根據餃子大小(xiao)克數(shu)和餡料而定。