一、為什么說菊粉致癌

菊粉是一種水溶性膳食纖維，一些保健品可以為人體補充菊粉，很(hen)多朋(peng)友都(dou)吃過(guo)，不過(guo)也有人聽過(guo)另一個說法，那就是(shi)吃菊粉會致癌，這(zhe)是(shi)為什么呢(ni)？

其實，菊(ju)粉(fen)致(zhi)癌(ai)的(de)說(shuo)法，起(qi)源是《細胞》雜(za)志上發(fa)表的(de)一(yi)篇(pian)文(wen)章，這篇(pian)文(wen)章稱，動(dong)物實驗證明，長(chang)期攝(she)入大量菊(ju)粉(fen)、果(guo)膠、低聚(ju)果(guo)糖等益生元成(cheng)分(fen)，會導致(zhi)實驗鼠(shu)患肝癌(ai)，因此就(jiu)有了菊(ju)粉(fen)致(zhi)癌(ai)的(de)說(shuo)法，那么菊(ju)粉(fen)真(zhen)的(de)致(zhi)癌(ai)嗎？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、菊粉致癌是真的嗎

菊粉屬(shu)于膳食纖維，適量(liang)食用對身體健康是(shi)有利的(de)，不過也有人(ren)擔心吃菊粉會致癌，這是(shi)真(zhen)的(de)嗎？

實際(ji)上，菊粉(fen)(fen)作為(wei)一(yi)種(zhong)可(ke)溶性膳(shan)食纖(xian)維(wei)，本身(shen)是(shi)不具備致(zhi)癌(ai)機理的(de)(de)，之所以用小(xiao)鼠(shu)(shu)試(shi)驗會出現致(zhi)癌(ai)的(de)(de)情(qing)況，主要是(shi)因為(wei)做實驗的(de)(de)本身(shen)就是(shi)有(you)代謝(xie)性疾(ji)病(bing)的(de)(de)小(xiao)鼠(shu)(shu)，這種(zhong)小(xiao)鼠(shu)(shu)的(de)(de)腸道微生物受體失去功(gong)能、具有(you)免疫缺陷(xian)，這才(cai)是(shi)導致(zhi)其罹患(huan)原(yuan)發性肝癌(ai)的(de)(de)罪魁禍(huo)首；其次，實驗中給實驗鼠(shu)(shu)喂的(de)(de)菊粉(fen)(fen)劑量(liang)較大，菊粉(fen)(fen)含量(liang)占到了7.5%；還有(you)就是(shi)，該實驗所用的(de)(de)并(bing)非菊粉(fen)(fen)，而是(shi)多(duo)聚(ju)果糖，這也就意味著該實驗具有(you)一(yi)定的(de)(de)片面性，不能夠全面的(de)(de)論(lun)證菊粉(fen)(fen)致(zhi)癌(ai)、菊粉(fen)(fen)對于人身(shen)體有(you)害(hai)等結論(lun)。

另外，需(xu)要注意的(de)是(shi)，這項研究是(shi)基于小(xiao)(xiao)鼠(shu)(shu)進行(xing)的(de)，而觀察到的(de)病理現象是(shi)膽固(gu)醇(chun)-膽汁代謝紊亂。與人(ren)(ren)不同，小(xiao)(xiao)鼠(shu)(shu)肝臟缺(que)乏NPC1L1這一負責膽固(gu)醇(chun)重吸收功(gong)能的(de)蛋白表達，因(yin)此小(xiao)(xiao)鼠(shu)(shu)的(de)肝臟膽固(gu)醇(chun)代謝及膽汁形成和分(fen)泌模(mo)式與人(ren)(ren)類(lei)有明(ming)顯(xian)差異，小(xiao)(xiao)鼠(shu)(shu)中發生膽汁淤積，并(bing)不意味著人(ren)(ren)體內(nei)也(ye)會出現類(lei)似問題。

因此，菊粉致癌并不是一個科學的結論，對于消費者來說，最關鍵的東西并非是對于菊粉等水溶(rong)性膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)質疑，而應該從(cong)度(du)的(de)(de)(de)角(jiao)度(du)出發，認識到膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)對身體的(de)(de)(de)巨大(da)作用(yong)(yong)。以自身的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)效果為(wei)健康的(de)(de)(de)標準(zhun)依據，有度(du)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)菊(ju)(ju)粉，并不能單純(chun)的(de)(de)(de)聽信片面的(de)(de)(de)科學研究和媒體的(de)(de)(de)渲染而造成對于菊(ju)(ju)粉的(de)(de)(de)誤解，影響身體對膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)的(de)(de)(de)汲(ji)取。