一、菊粉是代糖嗎

菊粉又稱菊糖，是植物中的儲備性多糖，屬于低聚果糖，一些食品會添加菊粉作為代(dai)糖(tang)添加劑(ji)，如(ru)乳制品(pin)、冰(bing)淇淋、面包、烘焙食品(pin)、沙拉醬、肉類產品(pin)等，因此，菊粉是代(dai)糖(tang)的(de)一種(zhong)。

所謂代(dai)糖(tang)，其實就是甜味(wei)劑(ji)，菊粉作(zuo)為食(shi)品添加劑(ji)使用可以增(zeng)加食(shi)品的甜度，但又不會引起血糖(tang)升高，常用于無糖(tang)食(shi)品中。

二、菊粉甜度高嗎

菊(ju)粉(fen)(fen)味(wei)微(wei)甜(tian)(tian)(tian)，其甜(tian)(tian)(tian)度(du)與它的(de)(de)(de)聚(ju)合度(du)有關。短鏈菊(ju)粉(fen)(fen)含(han)有較多的(de)(de)(de)單糖(tang)和雙糖(tang)，甜(tian)(tian)(tian)度(du)大約相當于(yu)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)的(de)(de)(de)30%—50%，甜(tian)(tian)(tian)味(wei)純正(zheng)、清爽；普通(tong)菊(ju)粉(fen)(fen)略帶甜(tian)(tian)(tian)味(wei)，約為蔗(zhe)(zhe)糖(tang)甜(tian)(tian)(tian)度(du)的(de)(de)(de)10%；長鏈菊(ju)粉(fen)(fen)基本沒有甜(tian)(tian)(tian)味(wei)。

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三、菊粉糖尿病可以吃嗎

糖尿(niao)病(bing)(bing)是一種代(dai)謝性疾(ji)病(bing)(bing)，對(dui)于糖尿(niao)病(bing)(bing)人來說(shuo)，控制飲(yin)食中糖分的攝入(ru)，避免食用甜(tian)食、含糖量高的食物是很(hen)重要的，菊粉作為一種代(dai)糖，可以給(gei)糖尿(niao)病(bing)(bing)人吃嗎？

糖尿病患者適(shi)當食用菊(ju)粉是可(ke)以幫助維(wei)持血(xue)糖健康(kang)值的，適(shi)當服用還能起到降血(xue)糖的功效(xiao)和作用，其原理主要是：

1、作(zuo)為水溶性(xing)(xing)膳食纖維的一種，菊粉進入胃腸(chang)后(hou)如同海(hai)綿一樣(yang)，吸(xi)(xi)水膨脹呈凝膠(jiao)狀(zhuang)，增(zeng)加(jia)食物(wu)的粘滯性(xing)(xing)，延緩(huan)食物(wu)中葡萄(tao)糖的吸(xi)(xi)收，同時增(zeng)加(jia)飽腹感，使糖的攝入減(jian)少，防止了餐后(hou)血糖急劇上(shang)升(sheng)。

2、同(tong)時，可溶性纖維吸(xi)收(shou)(shou)水分后，還能在(zai)小腸黏膜表面形成一層“隔離層”，從而阻(zu)礙了腸道(dao)對葡萄(tao)糖的(de)(de)吸(xi)收(shou)(shou)，沒(mei)被吸(xi)收(shou)(shou)的(de)(de)葡萄(tao)糖隨大便排出體外。

3、菊粉還可以增加(jia)胰(yi)島(dao)素的(de)(de)敏感性，通過胰(yi)島(dao)素互助的(de)(de)降糖效(xiao)果，減少人體對(dui)胰(yi)島(dao)素的(de)(de)需求，提高人體耐(nai)糖的(de)(de)程度。

4、與其他膳食纖維不同，菊粉中含有(you)一種與(yu)人(ren)類胰(yi)(yi)腺內生成胰(yi)(yi)島(dao)素結構(gou)非常近(jin)似的(de)物質，當(dang)(dang)血(xue)糖(tang)較高時，服(fu)食(shi)菊(ju)粉(fen)能夠有(you)效(xiao)(xiao)控制(zhi)血(xue)糖(tang)，這是它的(de)降(jiang)糖(tang)功(gong)效(xiao)(xiao)；然(ran)而當(dang)(dang)人(ren)胰(yi)(yi)腺功(gong)能異常，出現低(di)血(xue)糖(tang)時，服(fu)食(shi)菊(ju)粉(fen)又能使血(xue)糖(tang)升高，避免糖(tang)尿病人(ren)突發低(di)血(xue)糖(tang)癥危及生命。

綜上所述，糖(tang)尿病人吃(chi)菊粉(fen)是很有好處的，可以幫助患者從(cong)血糖(tang)的來(lai)源上去(qu)遏制它(ta)，只是要注意控制服用量(liang)。