一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮在我國是(shi)一種(zhong)非常(chang)有營養的食(shi)材(cai)蒸煮方式，是(shi)把(ba)食(shi)材(cai)用少量的水煮熟(shu)后，再用小火慢慢燜(men)煮。使用電砂(sha)鍋進行食(shi)物燜(men)煮，可以很好(hao)控制(zhi)火候，做出的食(shi)物更加健(jian)康營養。

2、砂鍋粥

砂鍋(guo)(guo)粥(zhou)在我國(guo)南方頗有(you)(you)名氣，尤(you)其(qi)是廣州、潮汕等地。砂鍋(guo)(guo)粥(zhou)煲(bao)粥(zhou)時間一般(ban)為20分鐘左右，簡(jian)單快捷(jie)。我國(guo)比較經典(dian)的經典(dian)的粥(zhou)品有(you)(you)砂鍋(guo)(guo)生魚粥(zhou)、砂鍋(guo)(guo)海蝦粥(zhou)、砂鍋(guo)(guo)膏蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使(shi)用(yong)電砂鍋燉湯，可以充(chong)(chong)分鎖住食物的營養成份，讓(rang)食材充(chong)(chong)分發揮作用(yong)，給(gei)身體滋補(bu)潤養。喝湯不僅有利于健(jian)康，更有利于補(bu)充(chong)(chong)人體營養且(qie)易被機體所吸收。

4、甜品

甜品(pin)在我國南方廣(guang)受(shou)歡(huan)迎，經常用電砂鍋燉點甜湯可以達到(dao)很好(hao)的養生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用(yong)新(xin)的(de)(de)電(dian)(dian)砂鍋(guo)的(de)(de)時候，通電(dian)(dian)會有(you)些(xie)(xie)特別情況(kuang)，這種(zhong)情況(kuang)會導致有(you)些(xie)(xie)人(ren)以為(wei)鍋(guo)壞了，那就是電(dian)(dian)砂鍋(guo)會出現持續(xu)十分鐘(zhong)左右的(de)(de)異(yi)味(wei)或者冒煙，這是正常(chang)現象，千萬不要(yao)以為(wei)是電(dian)(dian)砂鍋(guo)壞了，會出現這種(zhong)情況(kuang)是因為(wei)發熱裝置中的(de)(de)絕(jue)緣(yuan)材料進(jin)一(yi)步(bu)干燥，絕(jue)緣(yuan)性能將進(jin)一(yi)步(bu)提高，同時請(qing)仔(zi)細(xi)觀察是否長時間(jian)異(yi)味(wei)或者冒煙。如果是長時間(jian)的(de)(de)異(yi)味(wei)和冒煙那就可能電(dian)(dian)砂鍋(guo)有(you)問題了。

2、電砂(sha)鍋高(gao)溫(wen)煮(zhu)食過程(cheng)中，整體溫(wen)度都是非(fei)常高(gao)的(de)(de)，尤其是蓋子和(he)蓋子上的(de)(de)排氣孔要(yao)特別注意，這兩處的(de)(de)溫(wen)度較高(gao)，請勿直(zhi)接(jie)用手觸(chu)摸，以免(mian)燙傷。煮(zhu)好食物時(shi)，如要(yao)移動位置(zhi)，請與外殼(ke)一起(qi)移動，切勿單獨取出內膽移動，避免(mian)造成意外失(shi)手打碎，燙傷皮膚及造成其它(ta)的(de)(de)傷害。

3、電(dian)砂(sha)鍋的內膽(dan)是(shi)易(yi)碎(sui)品(pin)的陶瓷器皿，勿明火燒煮、忌忽(hu)冷(leng)忽(hu)熱、要輕(qing)拿輕(qing)放小心(xin)碰撞以免導致其破碎(sui)。如欲清除食物殘存(cun)氣味(wei)，請將(jiang)(jiang)開水倒進內膽(dan)內浸泡幾分(fen)(fen)鐘或者煮開然后(hou)倒掉開水。待(dai)內膽(dan)冷(leng)卻(que)后(hou)，再用冷(leng)水浸泡幾分(fen)(fen)鐘，即可清除煲內余味(wei)。內膽(dan)中未(wei)盛物料時，切勿通(tong)電(dian)干燒，請將(jiang)(jiang)插頭拔離電(dian)源。

4、電器一定不(bu)要沾水(shui)或(huo)者是放置在潮濕的(de)位置，否則會影響(xiang)電器部分的(de)絕(jue)緣(yuan)性(xing)能甚(shen)至導致漏電。使(shi)(shi)用(yong)砂煲時(shi)應放置于水(shui)平(ping)、干燥的(de)地方，不(bu)要在耐熱度(du)較弱(ruo)的(de)物(wu)體上(shang)使(shi)(shi)用(yong)。要保持(chi)導熱套(tao)表面(mian)清潔、無雜(za)物(wu)，內膽上(shang)下活動自如，以免影響(xiang)使(shi)(shi)用(yong)效果。如使(shi)(shi)用(yong)時(shi)發生異常情況，請(qing)到指定維(wei)修(xiu)點維(wei)修(xiu)，請(qing)勿(wu)自己(ji)維(wei)修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電(dian)砂(sha)鍋，顧名思義，肯定是要用到電(dian)的(de)，它可(ke)以預約(yue)(yue)和(he)設(she)定啟動、烹(peng)飪(ren)和(he)保溫的(de)時間(jian)，之(zhi)后就可(ke)以完(wan)全自動工作了。早上出門(men)前預約(yue)(yue)好時間(jian)，晚上回家(jia)就會有佳肴了。電(dian)砂(sha)鍋耐酸(suan)耐堿，熱容(rong)量大(da)，而(er)且(qie)保溫時間(jian)長，非常適(shi)合煲湯(tang)燉菜。而(er)且(qie)煲出來的(de)湯(tang)的(de)味道會更(geng)濃更(geng)鮮美。

2、普通砂鍋(guo)(guo)(guo)就比(bi)較原生態一點(dian)，是(shi)由(you)不易(yi)傳(chuan)(chuan)熱(re)的(de)(de)石英、長石、粘土等(deng)原料配(pei)成，再由(you)高(gao)溫(wen)制成的(de)(de)陶瓷品。普通砂鍋(guo)(guo)(guo)具有(you)良(liang)好的(de)(de)通氣性(xing)和吸(xi)附性(xing)，而(er)且(qie)傳(chuan)(chuan)熱(re)均勻(yun)，散熱(re)慢。但(dan)是(shi)由(you)于(yu)制造工藝等(deng)問(wen)題，普通砂鍋(guo)(guo)(guo)容易(yi)炸(zha)裂(lie)，所以不能干燒。但(dan)是(shi)經過十(shi)年的(de)(de)研究，制造出(chu)了耐高(gao)溫(wen)砂鍋(guo)(guo)(guo)，很大的(de)(de)提高(gao)了其實用(yong)性(xing)。

總之，電砂(sha)鍋和普通砂(sha)鍋這(zhe)兩種砂(sha)鍋各有(you)各的(de)好處，大家可(ke)以根據自己的(de)喜好去選擇(ze)。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前(qian)市場中(zhong)(zhong)(zhong)，在售的(de)全自(zi)動(dong)電(dian)砂鍋品(pin)牌(pai)(pai)，主要集中(zhong)(zhong)(zhong)在國產(chan)品(pin)牌(pai)(pai)中(zhong)(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)(zhong)既有國內大廠(chang)的(de)名(ming)牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)、也有中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)(xiao)廠(chang)家生產(chan)的(de)小(xiao)(xiao)品(pin)牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖然會(hui)比小廠產品高出20%左右(you)，但是安全(quan)質量(liang)更有保障。

2、外觀

選購電砂鍋的第(di)二(er)個(ge)步驟，就是(shi)檢查產品(pin)外觀，這個(ge)環節(jie)很重要，需要注意產品(pin)包(bao)裝是(shi)否完好、產品(pin)配件是(shi)否全(quan)面(mian)性、以及產品(pin)主機（包(bao)括(kuo)內鍋）有無(wu)磕(ke)碰、摔(shuai)裂(lie)、劃傷等問題。

另外，還需要重點看(kan)一下產(chan)品(pin)的電路(lu)部分，是否完好(hao)無(wu)破損；同時，看(kan)一下生產(chan)廠家和標識(shi)，以(yi)防(fang)是假冒(mao)產(chan)品(pin)。

3、功能

電砂(sha)鍋的(de)容積(ji)，可以根據(ju)自己的(de)飲食習慣來選擇，但建議(yi)盡量選購容積(ji)較大的(de)產(chan)品(pin)。

對于全自動電砂鍋而言，最實用的功能(neng)有兩個，就是(shi)燜燉(dun)與(yu)保溫；其(qi)中，燜燉(dun)功能(neng)最好具有“慢燉(dun)”與(yu)“快燉(dun)”兩種檔位選(xuan)擇(ze)，可以滿(man)足多(duo)種類型的食材需要。

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