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一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜(men)煮在我國是一種非常有營養的(de)食(shi)(shi)材蒸煮方(fang)式，是把食(shi)(shi)材用(yong)少量(liang)的(de)水煮熟(shu)后(hou)，再(zai)用(yong)小火慢(man)慢(man)燜(men)煮。使用(yong)電(dian)砂鍋進行食(shi)(shi)物燜(men)煮，可(ke)以很(hen)好控制火候，做出的(de)食(shi)(shi)物更加健康營養。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋粥(zhou)在我國(guo)南方頗有(you)名氣(qi)，尤其是廣州、潮(chao)汕等地。砂(sha)鍋粥(zhou)煲粥(zhou)時(shi)間(jian)一(yi)般(ban)為20分鐘左右(you)，簡單快捷。我國(guo)比(bi)較經(jing)典(dian)的經(jing)典(dian)的粥(zhou)品有(you)砂(sha)鍋生魚粥(zhou)、砂(sha)鍋海(hai)蝦(xia)粥(zhou)、砂(sha)鍋膏蟹粥(zhou)等。

3、燉湯

使用(yong)電砂鍋燉湯，可(ke)以(yi)充(chong)分鎖住食物的營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)份，讓食材充(chong)分發揮作用(yong)，給(gei)身體(ti)滋補潤養(yang)。喝(he)湯不僅(jin)有(you)利(li)于健康，更(geng)有(you)利(li)于補充(chong)人體(ti)營(ying)(ying)養(yang)且易被(bei)機體(ti)所吸收(shou)。

4、甜品

甜(tian)品在我國南方廣受歡迎，經常用電砂鍋燉點甜(tian)湯可以(yi)達到很(hen)好的(de)養生效(xiao)果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的電(dian)(dian)砂(sha)鍋(guo)的時(shi)候，通(tong)電(dian)(dian)會有些特別情(qing)況，這(zhe)種情(qing)況會導致(zhi)有些人以為(wei)鍋(guo)壞(huai)了，那就是(shi)電(dian)(dian)砂(sha)鍋(guo)會出(chu)現持續十分鐘(zhong)左右的異味或者(zhe)冒煙(yan)，這(zhe)是(shi)正常現象，千萬不要以為(wei)是(shi)電(dian)(dian)砂(sha)鍋(guo)壞(huai)了，會出(chu)現這(zhe)種情(qing)況是(shi)因為(wei)發熱裝置中(zhong)的絕緣(yuan)材料進一(yi)步(bu)干燥，絕緣(yuan)性能(neng)將(jiang)進一(yi)步(bu)提高，同時(shi)請仔(zi)細觀察是(shi)否長(chang)時(shi)間異味或者(zhe)冒煙(yan)。如果是(shi)長(chang)時(shi)間的異味和(he)冒煙(yan)那就可能(neng)電(dian)(dian)砂(sha)鍋(guo)有問題了。

2、電(dian)砂(sha)鍋高溫(wen)煮(zhu)(zhu)食過程中(zhong)，整(zheng)體(ti)溫(wen)度都是非(fei)常高的，尤其是蓋子和蓋子上的排氣(qi)孔(kong)要特別(bie)注意(yi)，這兩處的溫(wen)度較高，請(qing)勿直接用手(shou)觸摸，以(yi)免燙傷(shang)。煮(zhu)(zhu)好(hao)食物時，如(ru)要移動(dong)位置(zhi)，請(qing)與外(wai)(wai)殼一(yi)起移動(dong)，切(qie)勿單獨取出內膽移動(dong)，避免造成意(yi)外(wai)(wai)失手(shou)打(da)碎，燙傷(shang)皮膚及(ji)造成其它的傷(shang)害。

3、電砂鍋(guo)的內膽(dan)(dan)是易碎品的陶瓷器皿，勿明(ming)火燒(shao)煮、忌忽冷(leng)忽熱、要輕拿輕放小心(xin)碰撞(zhuang)以(yi)免(mian)導致(zhi)其破(po)碎。如欲(yu)清(qing)除食物殘存(cun)氣味，請將開水倒進(jin)內膽(dan)(dan)內浸泡幾分鐘或者煮開然后(hou)倒掉開水。待內膽(dan)(dan)冷(leng)卻后(hou)，再用冷(leng)水浸泡幾分鐘，即(ji)可清(qing)除煲內余味。內膽(dan)(dan)中(zhong)未盛物料時，切勿通電干燒(shao)，請將插頭拔離(li)電源。

4、電器一定(ding)不要沾水(shui)或(huo)者是放置在潮濕的位置，否(fou)則會影響(xiang)電器部分的絕緣性能甚至導致(zhi)漏電。使(shi)(shi)用(yong)(yong)砂煲時應放置于水(shui)平、干燥的地方，不要在耐熱度較弱的物體上使(shi)(shi)用(yong)(yong)。要保持(chi)導熱套表面清潔(jie)、無雜物，內膽上下活動自如，以免影響(xiang)使(shi)(shi)用(yong)(yong)效果(guo)。如使(shi)(shi)用(yong)(yong)時發(fa)生異常情況，請到指定(ding)維修點維修，請勿自己維修。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電(dian)(dian)砂鍋，顧名思(si)義，肯(ken)定是要用到電(dian)(dian)的(de)，它(ta)可以預約和(he)設定啟動、烹飪和(he)保溫的(de)時(shi)間，之(zhi)后就可以完(wan)全自(zi)動工作(zuo)了(le)。早(zao)上出門(men)前預約好時(shi)間，晚上回家就會有佳(jia)肴了(le)。電(dian)(dian)砂鍋耐(nai)酸耐(nai)堿，熱容量大(da)，而且保溫時(shi)間長(chang)，非常適合煲(bao)湯燉菜。而且煲(bao)出來的(de)湯的(de)味道會更濃更鮮美(mei)。

2、普通砂(sha)鍋就比較原生態一點，是由不易傳熱(re)(re)(re)的石英、長石、粘土等原料配(pei)成，再由高溫(wen)制成的陶(tao)瓷品(pin)。普通砂(sha)鍋具有(you)良(liang)好的通氣性(xing)和(he)吸附性(xing)，而且傳熱(re)(re)(re)均勻，散熱(re)(re)(re)慢(man)。但是由于制造工藝等問(wen)題，普通砂(sha)鍋容易炸裂，所以不能干燒(shao)。但是經(jing)過十(shi)年(nian)的研究，制造出了(le)耐高溫(wen)砂(sha)鍋，很大的提高了(le)其實用性(xing)。

總之，電砂鍋和普(pu)通砂鍋這兩種(zhong)砂鍋各有(you)各的(de)好處，大家可以根據自(zi)己的(de)喜好去選(xuan)擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中(zhong)(zhong)，在售的全自動電砂鍋品(pin)(pin)牌(pai)，主(zhu)要集中(zhong)(zhong)在國產(chan)品(pin)(pin)牌(pai)中(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)(zhong)既有(you)國內大(da)廠的名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)、也有(you)中(zhong)(zhong)小廠家生產(chan)的小品(pin)(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品(pin)，價格(ge)雖然會比(bi)小廠產品(pin)高出20%左右，但(dan)是安全質量更有保障。

2、外觀

選購電砂鍋的第二個步驟(zou)，就是(shi)(shi)檢查產(chan)品外觀，這個環(huan)節(jie)很重要，需要注(zhu)意產(chan)品包裝是(shi)(shi)否完好、產(chan)品配件是(shi)(shi)否全面性、以(yi)及產(chan)品主機（包括內鍋）有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。

另外，還(huan)需要重(zhong)點看一下產(chan)品的電路部分(fen)，是否完(wan)好無破損；同時，看一下生產(chan)廠家(jia)和(he)標識，以防是假冒產(chan)品。

3、功能

電砂鍋(guo)的容(rong)積，可以根據自己的飲食(shi)習(xi)慣(guan)來選擇，但建議盡量選購容(rong)積較大的產(chan)品。

對(dui)于全自(zi)動電(dian)砂鍋而言(yan)，最實用的功能(neng)有兩個，就是(shi)燜燉(dun)與(yu)保(bao)溫；其中，燜燉(dun)功能(neng)最好具有“慢燉(dun)”與(yu)“快燉(dun)”兩種檔位選擇，可(ke)以滿足(zu)多(duo)種類型的食材需(xu)要。