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一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮(zhu)(zhu)在我國是一種非常有營養的食(shi)材蒸煮(zhu)(zhu)方(fang)式(shi)，是把(ba)食(shi)材用(yong)少量的水煮(zhu)(zhu)熟后，再用(yong)小火(huo)慢慢燜煮(zhu)(zhu)。使用(yong)電砂鍋(guo)進行食(shi)物燜煮(zhu)(zhu)，可以很好控制火(huo)候，做出(chu)的食(shi)物更(geng)加健(jian)康(kang)營養。

2、砂鍋粥

砂(sha)鍋(guo)(guo)粥(zhou)(zhou)在我國南方(fang)頗有名氣，尤(you)其是廣州、潮汕等地。砂(sha)鍋(guo)(guo)粥(zhou)(zhou)煲(bao)粥(zhou)(zhou)時(shi)間一般為(wei)20分鐘左右，簡(jian)單快(kuai)捷。我國比較經(jing)典(dian)的經(jing)典(dian)的粥(zhou)(zhou)品有砂(sha)鍋(guo)(guo)生(sheng)魚(yu)粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋(guo)(guo)海蝦粥(zhou)(zhou)、砂(sha)鍋(guo)(guo)膏蟹粥(zhou)(zhou)等。

3、燉湯

使用(yong)電(dian)砂鍋(guo)燉湯(tang)，可以充分鎖住食(shi)物的營(ying)(ying)養(yang)成份，讓食(shi)材充分發揮作用(yong)，給身體滋補(bu)(bu)潤養(yang)。喝湯(tang)不僅有(you)利于(yu)健(jian)康，更有(you)利于(yu)補(bu)(bu)充人體營(ying)(ying)養(yang)且易被機(ji)體所(suo)吸(xi)收。

4、甜品

甜品在(zai)我國南方廣受歡迎，經常(chang)用電砂鍋燉點甜湯可以達到很(hen)好的養生(sheng)效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使(shi)用新的(de)(de)電砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)的(de)(de)時候(hou)，通電會有些(xie)特別情況(kuang)，這(zhe)種情況(kuang)會導致有些(xie)人以(yi)為(wei)鍋(guo)壞了，那(nei)就(jiu)是電砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)會出(chu)現持續十分(fen)鐘左右的(de)(de)異味或者(zhe)冒煙，這(zhe)是正常現象，千萬不要以(yi)為(wei)是電砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)壞了，會出(chu)現這(zhe)種情況(kuang)是因為(wei)發熱裝置中的(de)(de)絕緣(yuan)材料進一步干燥，絕緣(yuan)性(xing)能將進一步提(ti)高，同時請仔(zi)細觀察(cha)是否長時間(jian)異味或者(zhe)冒煙。如果是長時間(jian)的(de)(de)異味和冒煙那(nei)就(jiu)可能電砂(sha)(sha)(sha)鍋(guo)有問(wen)題了。

2、電砂鍋高(gao)溫(wen)煮食過程中，整體溫(wen)度(du)(du)都是(shi)非常高(gao)的(de)，尤其是(shi)蓋子和蓋子上的(de)排氣孔要特別(bie)注意，這兩處的(de)溫(wen)度(du)(du)較高(gao)，請勿直接(jie)用手觸摸(mo)，以免燙(tang)傷(shang)。煮好食物時，如要移(yi)動(dong)位置，請與外殼一起(qi)移(yi)動(dong)，切勿單獨取出內膽移(yi)動(dong)，避免造(zao)成意外失(shi)手打碎，燙(tang)傷(shang)皮膚及造(zao)成其它的(de)傷(shang)害(hai)。

3、電(dian)砂鍋(guo)的內(nei)膽是(shi)易碎品的陶瓷器皿，勿(wu)明(ming)火燒煮、忌忽冷(leng)(leng)忽熱(re)、要輕(qing)拿輕(qing)放小心碰撞以免導致其破(po)碎。如欲清除食物(wu)殘存氣味(wei)，請將開水(shui)倒進內(nei)膽內(nei)浸(jin)泡幾(ji)分鐘(zhong)或者煮開然后倒掉(diao)開水(shui)。待內(nei)膽冷(leng)(leng)卻后，再用冷(leng)(leng)水(shui)浸(jin)泡幾(ji)分鐘(zhong)，即可清除煲(bao)內(nei)余味(wei)。內(nei)膽中未盛物(wu)料時(shi)，切勿(wu)通(tong)電(dian)干燒，請將插(cha)頭(tou)拔離電(dian)源。

4、電(dian)器一(yi)定(ding)不要(yao)沾水或者是放置(zhi)在潮濕的(de)位(wei)置(zhi)，否則會影響(xiang)電(dian)器部(bu)分的(de)絕緣性能甚至導致漏(lou)電(dian)。使用(yong)(yong)砂煲時(shi)應放置(zhi)于水平、干(gan)燥的(de)地方，不要(yao)在耐熱度較弱的(de)物體上(shang)使用(yong)(yong)。要(yao)保持導熱套(tao)表(biao)面清潔、無雜物，內(nei)膽上(shang)下活動自如，以免(mian)影響(xiang)使用(yong)(yong)效果。如使用(yong)(yong)時(shi)發生異常情(qing)況(kuang)，請(qing)(qing)到指定(ding)維修(xiu)點維修(xiu)，請(qing)(qing)勿自己維修(xiu)。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂鍋，顧名(ming)思(si)義(yi)，肯(ken)定是要用到電的(de)(de)，它可以(yi)預約和設(she)定啟動(dong)、烹(peng)飪(ren)和保溫的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)(jian)，之后就可以(yi)完全(quan)自(zi)動(dong)工作了。早上(shang)出(chu)門前預約好時(shi)(shi)間(jian)(jian)，晚(wan)上(shang)回家(jia)就會(hui)有佳肴了。電砂鍋耐酸耐堿，熱容量大，而且保溫時(shi)(shi)間(jian)(jian)長，非常適合煲(bao)湯燉菜。而且煲(bao)出(chu)來的(de)(de)湯的(de)(de)味道(dao)會(hui)更濃更鮮(xian)美。

2、普(pu)通(tong)(tong)砂鍋就比較原生(sheng)態一點，是(shi)由(you)不易(yi)傳熱(re)的(de)石英、長石、粘土等(deng)原料配成，再由(you)高(gao)溫制成的(de)陶瓷品(pin)。普(pu)通(tong)(tong)砂鍋具(ju)有良好的(de)通(tong)(tong)氣性和吸附(fu)性，而且(qie)傳熱(re)均勻，散熱(re)慢。但是(shi)由(you)于制造工(gong)藝(yi)等(deng)問題，普(pu)通(tong)(tong)砂鍋容易(yi)炸裂，所以(yi)不能干燒。但是(shi)經過十年的(de)研究，制造出了(le)耐高(gao)溫砂鍋，很大的(de)提高(gao)了(le)其實(shi)用性。

總(zong)之，電砂(sha)鍋和普通砂(sha)鍋這兩種砂(sha)鍋各有各的(de)好處，大家可以根據自己的(de)喜好去選擇。

四、電砂鍋怎么選購

1、品牌

目前市場中(zhong)(zhong)，在售的(de)全(quan)自動(dong)電(dian)砂(sha)鍋品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，主要集中(zhong)(zhong)在國(guo)產品(pin)(pin)牌(pai)(pai)中(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)(zhong)既(ji)有國(guo)內大廠的(de)名牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)、也(ye)有中(zhong)(zhong)小廠家生產的(de)小品(pin)(pin)牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)。

若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產品，價格雖然會比小廠產品高出20%左右，但是安全質量更有保障。

2、外觀

選購(gou)電砂鍋(guo)的第二個步驟(zou)，就是(shi)檢(jian)查產(chan)(chan)品(pin)(pin)外觀，這個環節(jie)很重(zhong)要，需要注意產(chan)(chan)品(pin)(pin)包裝是(shi)否完好(hao)、產(chan)(chan)品(pin)(pin)配件是(shi)否全(quan)面性、以及產(chan)(chan)品(pin)(pin)主機（包括內鍋(guo)）有無磕碰(peng)、摔(shuai)裂、劃傷(shang)等(deng)問題。

另外，還需要(yao)重(zhong)點(dian)看(kan)一下產品(pin)的電路部分(fen)，是否完好無破損；同時，看(kan)一下生產廠(chang)家和標識，以防是假冒產品(pin)。

3、功能

電砂鍋(guo)的容(rong)積(ji)，可以(yi)根據自己的飲(yin)食(shi)習慣來選擇，但建議盡(jin)量選購(gou)容(rong)積(ji)較大(da)的產品。

對于(yu)全自(zi)動電砂鍋而言，最實用(yong)的功能(neng)有兩(liang)個，就是燜(men)燉與(yu)保溫；其中，燜(men)燉功能(neng)最好具有“慢燉”與(yu)“快(kuai)燉”兩(liang)種檔位選擇，可以(yi)滿足多種類型的食材需要。