一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜(men)煮(zhu)在我國是一種非常有(you)營養的食材蒸煮(zhu)方(fang)式，是把食材用(yong)少量的水煮(zhu)熟后，再用(yong)小火慢慢燜(men)煮(zhu)。使用(yong)電砂鍋進行(xing)食物燜(men)煮(zhu)，可以(yi)很好控制火候，做出(chu)的食物更(geng)加健康(kang)營養。
2、砂鍋粥
砂鍋(guo)(guo)粥(zhou)(zhou)在我國(guo)南方頗有名氣，尤其是廣州、潮汕(shan)等地。砂鍋(guo)(guo)粥(zhou)(zhou)煲粥(zhou)(zhou)時間一般(ban)為20分鐘(zhong)左右，簡(jian)單快捷。我國(guo)比較(jiao)經典(dian)的(de)經典(dian)的(de)粥(zhou)(zhou)品有砂鍋(guo)(guo)生(sheng)魚(yu)粥(zhou)(zhou)、砂鍋(guo)(guo)海(hai)蝦粥(zhou)(zhou)、砂鍋(guo)(guo)膏蟹粥(zhou)(zhou)等。
3、燉湯
使(shi)用(yong)電(dian)砂鍋燉湯，可以充(chong)(chong)分鎖(suo)住(zhu)食物(wu)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)，讓食材充(chong)(chong)分發揮作(zuo)用(yong)，給身(shen)體(ti)滋補潤養(yang)。喝(he)湯不(bu)僅有(you)(you)利于(yu)健(jian)康(kang)，更有(you)(you)利于(yu)補充(chong)(chong)人體(ti)營(ying)養(yang)且易被(bei)機體(ti)所(suo)吸收。
4、甜品
甜(tian)品(pin)在我國南方廣(guang)受(shou)歡迎，經(jing)常用電砂鍋燉點甜(tian)湯可(ke)以達到很(hen)好的養(yang)生效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新的(de)(de)電砂鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候，通電會有(you)些(xie)特別(bie)情(qing)況(kuang)，這(zhe)種情(qing)況(kuang)會導致有(you)些(xie)人以為鍋(guo)(guo)壞(huai)了(le)，那就是(shi)(shi)電砂鍋(guo)(guo)會出現持(chi)續十分鐘左右的(de)(de)異味(wei)或者冒(mao)煙，這(zhe)是(shi)(shi)正(zheng)常現象，千萬不要以為是(shi)(shi)電砂鍋(guo)(guo)壞(huai)了(le)，會出現這(zhe)種情(qing)況(kuang)是(shi)(shi)因(yin)為發(fa)熱裝置中的(de)(de)絕緣材料(liao)進一(yi)步干燥，絕緣性(xing)能將進一(yi)步提高，同時請(qing)仔細觀察(cha)是(shi)(shi)否長時間(jian)異味(wei)或者冒(mao)煙。如果(guo)是(shi)(shi)長時間(jian)的(de)(de)異味(wei)和冒(mao)煙那就可能電砂鍋(guo)(guo)有(you)問題了(le)。
2、電砂鍋(guo)高(gao)溫煮食過程中，整體溫度都是(shi)非常高(gao)的，尤(you)其是(shi)蓋子和蓋子上的排氣孔要(yao)特別注意(yi)，這兩處的溫度較高(gao)，請(qing)勿直接(jie)用手觸摸，以(yi)免燙(tang)(tang)傷(shang)。煮好(hao)食物時，如要(yao)移(yi)動位置，請(qing)與外殼一(yi)起(qi)移(yi)動，切勿單獨取出內膽(dan)移(yi)動，避免造成(cheng)意(yi)外失(shi)手打碎，燙(tang)(tang)傷(shang)皮膚及造成(cheng)其它的傷(shang)害(hai)。
3、電砂鍋的內(nei)(nei)(nei)膽是(shi)易碎品的陶瓷器皿，勿明火(huo)燒煮、忌忽(hu)冷(leng)忽(hu)熱(re)、要輕(qing)拿輕(qing)放小(xiao)心碰撞(zhuang)以(yi)免導致其破碎。如(ru)欲清(qing)除食物(wu)(wu)殘存氣味，請(qing)將開水倒進內(nei)(nei)(nei)膽內(nei)(nei)(nei)浸泡幾分(fen)鐘或(huo)者煮開然后倒掉開水。待內(nei)(nei)(nei)膽冷(leng)卻后，再用冷(leng)水浸泡幾分(fen)鐘，即可(ke)清(qing)除煲內(nei)(nei)(nei)余味。內(nei)(nei)(nei)膽中未盛物(wu)(wu)料(liao)時，切勿通電干燒，請(qing)將插(cha)頭拔(ba)離電源(yuan)。
4、電器一(yi)定不(bu)要沾水或者是(shi)放(fang)置(zhi)在潮(chao)濕(shi)的位置(zhi)，否(fou)則會影(ying)響電器部(bu)分的絕(jue)緣性(xing)能甚至導(dao)致漏電。使(shi)用砂煲時(shi)應放(fang)置(zhi)于水平(ping)、干燥的地(di)方，不(bu)要在耐熱度較(jiao)弱的物體上使(shi)用。要保持(chi)導(dao)熱套表面(mian)清潔、無雜物，內膽上下(xia)活動自(zi)如(ru)，以免影(ying)響使(shi)用效果。如(ru)使(shi)用時(shi)發(fa)生異常情況，請到指(zhi)定維修點維修，請勿自(zi)己維修。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電砂(sha)鍋(guo)，顧名思義，肯定是要(yao)用到電的，它可(ke)以預約和設(she)定啟動、烹飪和保(bao)溫(wen)的時間(jian)(jian)，之后就可(ke)以完(wan)全自動工作了。早(zao)上出(chu)門前預約好(hao)時間(jian)(jian)，晚上回家就會有佳(jia)肴了。電砂(sha)鍋(guo)耐酸(suan)耐堿，熱容量大，而且保(bao)溫(wen)時間(jian)(jian)長，非常(chang)適(shi)合煲(bao)湯燉菜。而且煲(bao)出(chu)來的湯的味道會更濃更鮮(xian)美。
2、普(pu)(pu)通(tong)(tong)砂(sha)鍋(guo)就比(bi)較原生(sheng)態一點，是(shi)由(you)不易傳熱(re)的石英、長(chang)石、粘土(tu)等原料配成，再由(you)高(gao)溫制成的陶瓷品(pin)。普(pu)(pu)通(tong)(tong)砂(sha)鍋(guo)具有良好的通(tong)(tong)氣性(xing)和吸(xi)附性(xing)，而且傳熱(re)均勻(yun)，散熱(re)慢(man)。但是(shi)由(you)于制造工藝等問題，普(pu)(pu)通(tong)(tong)砂(sha)鍋(guo)容易炸裂，所以不能干(gan)燒。但是(shi)經(jing)過(guo)十(shi)年(nian)的研究，制造出了耐高(gao)溫砂(sha)鍋(guo)，很大的提(ti)高(gao)了其實用性(xing)。
總之，電(dian)砂鍋(guo)和普通砂鍋(guo)這(zhe)兩種砂鍋(guo)各(ge)有(you)各(ge)的好處，大家可以根據自己(ji)的喜好去選(xuan)擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場(chang)中，在(zai)售的(de)全自動電砂鍋品(pin)(pin)牌(pai)，主(zhu)要集中在(zai)國產品(pin)(pin)牌(pai)中，其中既有(you)國內大廠的(de)名牌(pai)產品(pin)(pin)、也有(you)中小廠家生產的(de)小品(pin)(pin)牌(pai)產品(pin)(pin)。
若沒有電砂鍋選購經驗，建議關注大廠生產的電砂鍋品牌產(chan)品，價格雖然(ran)會比小(xiao)廠產(chan)品高出20%左右，但是(shi)安全質量(liang)更(geng)有保障(zhang)。
2、外觀
選購(gou)電砂鍋(guo)(guo)的第二個步驟，就是檢(jian)查產品(pin)外觀，這(zhe)個環節很(hen)重要(yao)，需要(yao)注(zhu)意(yi)產品(pin)包(bao)裝是否完好、產品(pin)配件是否全(quan)面性、以及(ji)產品(pin)主(zhu)機（包(bao)括內鍋(guo)(guo)）有無磕碰(peng)、摔裂、劃傷等問題。
另外(wai)，還(huan)需要重點看一(yi)下產(chan)(chan)品的電路部分，是否完好無破損；同(tong)時，看一(yi)下生(sheng)產(chan)(chan)廠家(jia)和標識(shi)，以防是假冒產(chan)(chan)品。
3、功能
電砂鍋的容積，可以根(gen)據自己(ji)的飲食習慣來選擇，但建議盡量選購容積較大(da)的產品。
對于(yu)全自(zi)動電砂鍋而言，最實(shi)用的(de)功(gong)(gong)能有(you)兩個，就是燜(men)燉與保溫；其中，燜(men)燉功(gong)(gong)能最好具有(you)“慢燉”與“快燉”兩種檔位(wei)選擇，可以滿足多種類型的(de)食材需要。
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