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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材(cai)料：燕窩、純凈水(shui)、銀耳、雪蛤、冰糖

做法：用純凈水將燕窩(wo)泡開，挑(tiao)出雜質及細毛，銀耳和雪蛤(ha)用清水浸透后與燕窩(wo)一起放入鍋內(nei)，加入適量清水開大火煮沸，然后轉小火燉30分鐘左右(you)，最后加入冰(bing)糖(tang)煮至(zhi)溶化即可(ke)。

2、電燉鍋雞湯

材料(liao)：雞，瘦肉，紅棗，香菇，姜，調味(wei)品

做法：雞切塊，洗凈(jing)瀝干(gan)水，香菇用(yong)水泡發半小時，紅棗洗凈(jing)剪開。往電(dian)燉鍋(guo)中放(fang)入(ru)適量(liang)水，雞塊、瘦肉，香菇，紅棗，姜片放(fang)入(ru)不銹鋼盆里，加水沒過食材；最后放(fang)入(ru)電(dian)燉鍋(guo)中，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)，按下開關，煮(zhu)至跳到(dao)保溫檔，即(ji)內膽里的水煮(zhu)開了(le)就可以放(fang)鹽和味(wei)精調味(wei)了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料：干(gan)百(bai)合(he)、干(gan)銀耳、紅(hong)棗、花生、小米、清水、冰糖

做法：將食材(cai)清洗干凈，瀝(li)干水(shui)備用(yong)；往鍋(guo)內放入(ru)(ru)小米、銀耳和花生(sheng)，注入(ru)(ru)10碗(wan)(wan)清水(shui)攪拌均(jun)勻。加(jia)蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘(zhong)(zhong)，不(bu)斷(duan)翻攪，避免小米粘鍋(guo)。煮至小米粥(zhou)(zhou)變得濃稠，注入(ru)(ru)3碗(wan)(wan)開水(shui)攪勻，來(lai)稀(xi)(xi)釋小米粥(zhou)(zhou)。將紅棗、百合(he)和冰(bing)糖(tang)放入(ru)(ru)小米粥(zhou)(zhou)中，注入(ru)(ru)1碗(wan)(wan)開水(shui)稀(xi)(xi)釋粥(zhou)(zhou)底(di)，以小火續(xu)煮30分鐘(zhong)(zhong)，即可出鍋(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋(guo)(guo)是由高溫燒制而(er)成的(de)(de)陶制品。好的(de)(de)砂鍋(guo)(guo)材質細(xi)膩(ni)，色澤光亮、內壁光滑、砂粒不(bu)突出，具有(you)吸附性好、通氣性佳、導(dao)熱性能(neng)好等(deng)特點，非常(chang)適合于家(jia)庭煲湯、煮粥等(deng)。缺點是，砂鍋(guo)(guo)需(xu)要很好的(de)(de)保養才能(neng)有(you)較長的(de)(de)使(shi)用壽命(ming)，如(ru)果驟然受(shou)熱或(huo)受(shou)冷，會(hui)引(yin)起(qi)砂鍋(guo)(guo)的(de)(de)快速膨脹或(huo)收縮，從而(er)造成破裂。

最(zui)常見的電燉(dun)鍋(guo)，是(shi)由(you)陶土高溫燒制而成(cheng)的陶瓷電燉(dun)鍋(guo)，以白瓷或紫砂內(nei)膽的電燉(dun)鍋(guo)最(zui)為常見。陶瓷內(nei)膽，材(cai)料安全健康，含有鐵、鈣(gai)、鋅(xin)等微量(liang)元素，其耐(nai)酸耐(nai)堿性(xing)很強，具有很大的熱容量(liang)，能(neng)夠保溫很長時間。其烹飪的食物口感(gan)好，味道香濃，且陶土能(neng)夠保證(zheng)食材(cai)的營養不會流失，更健康。