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電燉鍋行業簡介

一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水、銀(yin)耳、雪(xue)蛤、冰糖

做法：用純凈水(shui)(shui)將燕(yan)(yan)窩泡開，挑出(chu)雜(za)質及細毛，銀耳(er)和雪蛤用清(qing)水(shui)(shui)浸透后與燕(yan)(yan)窩一起放入鍋內，加入適(shi)量清(qing)水(shui)(shui)開大(da)火煮沸，然后轉小火燉(dun)30分(fen)鐘左(zuo)右，最后加入冰糖(tang)煮至(zhi)溶化即可(ke)。

2、電燉鍋雞湯

材料：雞(ji)，瘦(shou)肉，紅棗，香菇，姜，調味品

做(zuo)法：雞(ji)切(qie)塊，洗凈瀝干水，香(xiang)菇(gu)(gu)用(yong)水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。往(wang)電燉鍋中放入適(shi)量(liang)水，雞(ji)塊、瘦(shou)肉，香(xiang)菇(gu)(gu)，紅棗，姜片放入不銹鋼盆(pen)里，加水沒過食材(cai)；最后放入電燉鍋中，蓋(gai)上蓋(gai)，按下開關，煮(zhu)(zhu)至(zhi)跳到保溫檔，即(ji)內膽里的水煮(zhu)(zhu)開了(le)就可以放鹽和(he)味(wei)精調味(wei)了(le)。

3、電燉鍋小米粥

材料：干(gan)百合、干(gan)銀耳(er)、紅棗(zao)、花(hua)生(sheng)、小(xiao)米(mi)、清(qing)水、冰(bing)糖

做(zuo)法(fa)：將(jiang)食材清洗干(gan)凈，瀝干(gan)水(shui)備(bei)用(yong)；往鍋(guo)內放入小(xiao)米(mi)、銀(yin)耳(er)和花生(sheng)，注入10碗(wan)清水(shui)攪拌均勻。加蓋大(da)火(huo)煮沸，改(gai)小(xiao)火(huo)慢煮40分鐘(zhong)，不斷翻攪，避免小(xiao)米(mi)粘鍋(guo)。煮至小(xiao)米(mi)粥變得濃稠(chou)，注入3碗(wan)開水(shui)攪勻，來稀(xi)(xi)釋小(xiao)米(mi)粥。將(jiang)紅棗、百合和冰糖放入小(xiao)米(mi)粥中，注入1碗(wan)開水(shui)稀(xi)(xi)釋粥底，以小(xiao)火(huo)續煮30分鐘(zhong)，即可出鍋(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)是由高溫燒制(zhi)而成(cheng)的陶制(zhi)品(pin)。好(hao)(hao)(hao)的砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)材(cai)質細(xi)膩，色(se)澤(ze)光亮、內壁(bi)光滑、砂(sha)(sha)粒不突出，具(ju)有(you)吸附性(xing)好(hao)(hao)(hao)、通氣性(xing)佳、導熱性(xing)能好(hao)(hao)(hao)等(deng)特點，非常適合(he)于家(jia)庭煲湯、煮粥(zhou)等(deng)。缺(que)點是，砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)需要很(hen)好(hao)(hao)(hao)的保養(yang)才能有(you)較(jiao)長的使用(yong)壽命，如果驟然受(shou)熱或受(shou)冷，會(hui)引起砂(sha)(sha)鍋(guo)(guo)的快速膨脹或收縮，從而造成(cheng)破裂。

最常見(jian)的(de)電燉(dun)(dun)鍋(guo)，是(shi)由(you)陶土高(gao)溫燒制而成的(de)陶瓷電燉(dun)(dun)鍋(guo)，以(yi)白瓷或(huo)紫砂內膽的(de)電燉(dun)(dun)鍋(guo)最為常見(jian)。陶瓷內膽，材料安全健康(kang)，含有(you)鐵(tie)、鈣、鋅等微量(liang)元素，其耐酸(suan)耐堿性很強，具有(you)很大的(de)熱容量(liang)，能(neng)夠保(bao)溫很長時間。其烹飪的(de)食(shi)物口感好(hao)，味(wei)道(dao)香濃(nong)，且陶土能(neng)夠保(bao)證食(shi)材的(de)營養不會(hui)流失，更(geng)健康(kang)。