一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采用文火慢(man)燒法(fa)燉粥燉湯(tang)，可(ke)以使食材(cai)和調料的(de)味道很好(hao)的(de)散發到(dao)(dao)粥、湯(tang)里(li)。電(dian)砂(sha)鍋(guo)(guo)的(de)主打是(shi)煲湯(tang)，它可(ke)以預(yu)先設定啟動的(de)時間(jian)(jian)、烹飪(ren)的(de)時間(jian)(jian)和保溫時間(jian)(jian)，這是(shi)普通砂(sha)鍋(guo)(guo)做不(bu)到(dao)(dao)的(de)。比如出門(men)前(qian)，在電(dian)砂(sha)鍋(guo)(guo)里(li)放上(shang)雞肉(rou)和調料，回家后就可(ke)以喝上(shang)營養美味的(de)雞湯(tang)了。

使用(yong)方法也很容易(yi)，放材料和水，如(ru)果不(bu)著急吃就開小(xiao)火(huo)，急的話就開大火(huo)，大火(huo)會略微沸騰。電(dian)砂(sha)鍋還耐(nai)(nai)酸耐(nai)(nai)堿，而且熱容量大，保溫時間長的話電(dian)砂(sha)鍋里的湯(tang)會更加精，味道也會更加香。

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二、電砂鍋煲湯(tang)的方法

電砂(sha)鍋(guo)(guo)煲湯(tang)(tang)有(you)隔水燉和不隔水燉兩種方法。在(zai)家大多數用的多是(shi)(shi)不隔水燉，就是(shi)(shi)把(ba)原材(cai)料放在(zai)鍋(guo)(guo)里，然后直(zhi)接加(jia)熱(re)；而隔水燉是(shi)(shi)把(ba)燉盅(zhong)放到水鍋(guo)(guo)里，蓋緊鍋(guo)(guo)蓋，食物加(jia)熱(re)的溫(wen)度始(shi)終保(bao)持在(zai)100℃左右，熱(re)力(li)平衡，不會(hui)粘(zhan)也(ye)不會(hui)焦。隔水燉出來(lai)的湯(tang)(tang)受熱(re)均勻，燉品的營(ying)養結構不容(rong)易被破壞，湯(tang)(tang)味也(ye)會(hui)更加(jia)的濃郁。

在使用保(bao)溫功能時，最(zui)好把(ba)時間(jian)控(kong)制在24小(xiao)時之內，這樣能避免(mian)電砂鍋(guo)長(chang)時間(jian)工作造成損壞，也不(bu)至于使食物過于熟(shu)爛，影響味道。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲湯滿(man)鍋冷水燒(shao)開的話，一(yi)般都(dou)在(zai)1.5-2小時(shi)，然(ran)后才是慢火燉，所以一(yi)般全(quan)程需要4小時(shi)左右。