一、電砂鍋煲湯好嗎

電砂鍋采用文火慢燒法燉粥燉湯，可(ke)(ke)以(yi)使食材和(he)(he)調料的(de)味(wei)道很(hen)好的(de)散(san)發到粥、湯里。電砂鍋(guo)的(de)主打是(shi)(shi)煲湯，它可(ke)(ke)以(yi)預先設定啟(qi)動的(de)時(shi)間、烹飪(ren)的(de)時(shi)間和(he)(he)保溫時(shi)間，這(zhe)是(shi)(shi)普(pu)通(tong)砂鍋(guo)做不到的(de)。比如出(chu)門前，在電砂鍋(guo)里放上(shang)(shang)雞肉(rou)和(he)(he)調料，回家后就可(ke)(ke)以(yi)喝(he)上(shang)(shang)營(ying)養美味(wei)的(de)雞湯了。

使(shi)用方法(fa)也很容(rong)易，放材料和水(shui)，如果(guo)不著(zhu)急吃(chi)就開小火，急的話(hua)就開大火，大火會(hui)略微沸騰。電(dian)砂(sha)鍋還(huan)耐(nai)酸耐(nai)堿，而且熱容(rong)量大，保(bao)溫時間長的話(hua)電(dian)砂(sha)鍋里的湯會(hui)更加(jia)精，味(wei)道也會(hui)更加(jia)香。

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二、電砂鍋煲(bao)湯的方法

電砂鍋煲湯有隔(ge)(ge)水燉(dun)和(he)不(bu)隔(ge)(ge)水燉(dun)兩種方法。在家(jia)大多(duo)數用的(de)多(duo)是不(bu)隔(ge)(ge)水燉(dun)，就是把原(yuan)材料放(fang)在鍋里，然后直接加(jia)熱(re)；而隔(ge)(ge)水燉(dun)是把燉(dun)盅放(fang)到(dao)水鍋里，蓋緊鍋蓋，食物加(jia)熱(re)的(de)溫度始終(zhong)保持在100℃左右，熱(re)力平衡，不(bu)會粘也不(bu)會焦。隔(ge)(ge)水燉(dun)出來(lai)的(de)湯受熱(re)均勻，燉(dun)品的(de)營養結(jie)構不(bu)容易被破壞，湯味也會更(geng)加(jia)的(de)濃郁。

在使(shi)用保溫功(gong)能(neng)時，最好把時間控制在24小時之內，這樣(yang)能(neng)避免電砂(sha)鍋長(chang)時間工作(zuo)造成損壞(huai)，也(ye)不至于使(shi)食(shi)物過于熟爛，影響味道。

三、電砂鍋煲湯要多久

這要看湯水的量有多少而定，因為用電砂鍋煲湯(tang)滿鍋(guo)冷水燒開的話，一般都(dou)在(zai)1.5-2小(xiao)時(shi)，然后才是慢(man)火燉，所以(yi)一般全程(cheng)需要4小(xiao)時(shi)左右。