一、復配乳化劑是什么東西

復配乳化劑，又叫復合乳化劑，是指兩種或兩種以上乳化劑單體按一定比例復配制得的乳化劑混合物。

現代(dai)社會，食品乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)正向系列化(hua)、多(duo)功(gong)能(neng)、提高(gao)、便于使用等方(fang)面發(fa)展。食品乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)的(de)種類是相(xiang)對(dui)穩定的(de)，但(dan)新型食品和新的(de)食品加工(gong)工(gong)藝層出不窮(qiong)，而用有(you)限的(de)單(dan)體(ti)乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)經過科學的(de)復(fu)配，可(ke)以得到(dao)滿足多(duo)方(fang)面需要的(de)眾多(duo)系列化(hua)復(fu)合乳(ru)化(hua)劑(ji)(ji)。

二、復配乳化劑和單一乳化劑的區別是什么

復(fu)配乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)和(he)單一(yi)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)都(dou)是(shi)(shi)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)，它們的(de)作用是(shi)(shi)差不(bu)多的(de)，主要區(qu)別(bie)就在于(yu)成分不(bu)同：復(fu)配乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)是(shi)(shi)兩種(zhong)或(huo)兩種(zhong)以上(shang)的(de)單一(yi)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)配制成的(de)，而單一(yi)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)就只是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)乳(ru)化(hua)(hua)(hua)劑(ji)。

除了成分不同外，復(fu)(fu)配(pei)乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)和單一乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)在性(xing)能方面(mian)也有所(suo)差(cha)異(yi)：單一的(de)乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)局(ju)限性(xing)較大，并(bing)(bing)且(qie)(qie)穩定(ding)性(xing)不是很強，容易(yi)破乳(ru)(ru)(ru)；在經(jing)過復(fu)(fu)配(pei)以(yi)后(hou)，制成的(de)乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)可以(yi)讓混合(he)液體變得(de)更(geng)加穩定(ding)，并(bing)(bing)且(qie)(qie)不同的(de)食品乳(ru)(ru)(ru)化所(suo)要求的(de)HLB（親(qin)(qin)水親(qin)(qin)油平衡值）不相同，復(fu)(fu)配(pei)以(yi)后(hou)的(de)乳(ru)(ru)(ru)化劑(ji)能夠更(geng)好的(de)滿足市場需求。

另外，在某些領域(yu)，單一的乳(ru)化(hua)劑起不到作用，這時(shi)需(xu)要(yao)自己選擇、調配乳(ru)化(hua)劑，非常麻(ma)煩(fan)，而有(you)了復(fu)配乳(ru)化(hua)劑，就可以方便快捷地制備出性質穩定的各種乳(ru)化(hua)型產品。

三、復配乳化劑對人體有害嗎

復配乳化劑也是乳化劑，它(ta)的危(wei)害(hai)大小和普通(tong)的單一乳(ru)化(hua)劑是一樣的。

在正常(chang)使用情況下，復配乳(ru)化劑對人的身體會(hui)不(bu)(bu)會(hui)產生(sheng)危害，需要依據(ju)使用量來決定，一般(ban)只(zhi)要不(bu)(bu)超過(guo)國家規(gui)定的標準就不(bu)(bu)會(hui)對人身體產生(sheng)危害。